Koka tjock jordgubbssylt

Den godaste jordgubbssylt från barndomen. Någon matlagning sin mor. Och någon gjort en särskild resa till byn till mormor för att komma till spännande händelse - insamling av doftande bär, varav därefter förberett en tjock jordgubbssylt. Förresten, bara glömma "skin" ... Vad kan vara mer delikat?

Cook jam är ett kick. Variationer i beredningen av massan. Välj recept du behöver baseras inte bara på deras smakpreferenser, utan även lagringskapaciteten, kvaliteten på frukten. Vi anser tre typer av bär för matlagning. Den första kallas "extra-klassen". Detta inkluderar selektiva stora bär plockade. Köpa dessa extremt svårt. Så du kan hitta dem så länge de har vuxit i din trädgård. Av dem får mest väldoftande, "elit", tjock jordgubbssylt. Gör dem något annat är ett helgerån, ja, om så bara för att äta färska.

Bär bör vara lätt att skölja bort damm. Det är viktigt att bryta stjälken efter tvätt, eftersom det annars jordgubbarna kommer att suga upp överflödig vätska. Behållare för matlagning väljer bred (idealt, när alla bär kommer att bilda ett enda skikt). Klassiska proportioner för sylt från jordgubbar är 1: 1. Men om det är möjligt att minska mängden socker på grund av sötman av jordgubbar, gör det. Om bären är tvärtom, för sur, gärna lägga till "sand". Koka sirapen. Det är enkelt. Häll i botten av pannan ett halvt glas vatten (kan vara mindre om mängden socker lite), slå på den lugna elden och spetsade med socker, gradvis upplösning i sirap. När det blir klart och kokar, skicka den till bären. Försök att inte skada dem. Lämna det på svag värme tills kokning. Skum kan genereras från och med nu. Det måste tas bort, utan att röra bären med en sked. Skriva sjuda i en halvtimme, stänga av och lämna tills den svalnat. Upprepa proceduren med kokning av kyla och måste vara minst tre gånger. Tjock jordgubbssylt kan erhållas när all vätska har avdunstat, förblir karamell och bär själva. Densitet kontrolleras enligt följande: en droppe varm dessert inte förlorar sin form, även om ytan som du har droppade, tilt. För en bättre och mer långvarig lagring är önskvärd pour jam har ännu inte svalnat i sterila burkar och valsbeläggningar. Du kan stänga plasten och lätt att förvara i kylskåp.

Hur man lagar jordgubbssylt, om bären inte är så vacker? Om samma sak, men inte nödvändigtvis sirap. Fyll dem med socker i de önskade proportionerna och lämna i tid, så att saften från bären indränkt i "sand", och processen för dess upplösning. Efter det, sätta på låg värme och laga mat, som i föregående recept

Tjock jordgubbssylt och fullkomliga vilja bär är inte den första friskhet. Du kan använda den tidigare recept, men du kan mixer. Grind allt till en homogen mäsk, blanda med socker och sätta i frysen, om du tillåter dess volym, om inte, så åtminstone en lång tid i kylskåpet. Eller lägg en påse "Zhelfiksa" (äpple pektin), koka upp, häll sedan resten av sockret, koka i tre minuter och buteljerat på stranden.