Kokt korv hemma: en steg för steg recept

Många kan inte tänka mig en stor frukost utan en läcker smörgås med korv. Den enda synd är att den moderna livsmedelsindustrin gör det ur något, men inte kött. Således är tillverkaren försöker spara pengar, inte bry sig om sina kunder. Vägen ut ur denna situation kan kokas korv hemma. Ju mer så eftersom det är lätt att laga mat, och även där är det en diet recept.

kyckling korv

Denna söta korv med krämig smak och fläckar av naturlig skinka kommer inte bara att vara ett bra komplement till frukost, men utsmyckningen av festbordet. Och det kommer definitivt inte att vara blygsam "dust" på åskådarplats. Men viktigast av allt, att det är lättare att laga än du tror. Det svåraste, kanske inte kommer att äta en bit i förväg.

ingredienser

Så, vad är nödvändiga produkter för att få korven tillagas hemma. Först och främst är det naturligtvis 500 gram kyckling. Vidare kräver fortfarande 200 g kokt skinka, kycklingprotein 2, 2 matskedar av stärkelse, 300 ml 20% grädde, salt, till kryddor och kryddor smak. Det är möjligt att använda den färdiga blandningen för kyckling, peppar, paprika och muskot. Om något inte vill eller inte är tillgänglig, kan du alltid ta andra aromer eller nöja sig utan dem. I varje fall får du en god kokt korv hemma.

Steg för steg recept

Med användning av en mixer eller processor, hacka kyckling med vitlöksklyfta, gradvis lägga proteiner och grädde. Det är viktigt att konsistensen av massan liknade en köttfärssås. Tyvärr är detta svårt att uppnå en köttkvarn. Om inga andra verktyg till hands, måste köttet passera genom ett mycket finmaskigt 3-4.

I denna homogen massa, tillsätt salt och kryddor i smaken. Fyllning bör vara något salt, så att den färdiga korven inte har visat sig alltför färska. Ange sedan stärkelsen och blanda. Vid slutet, tillsätt tärnad skinka och blanda igen. Sätta massan på en folie eller hylsa för stekning (halv gånger), bildar en stor limpa och linda väl. Korv faldigt i 2 plastpåsar, knyt båda ändar, samt dra tråden på flera ställen.

Doppa en limpa pan med mycket vatten och koka vid låg koka i 30-40 minuter. Sätt på grillen och låt den svalna och sedan lagra den i kylskåp i 6-8 timmar, sedan äta på natten. Här och redo kokt korv hemma väger ca ett kilo.

Dietary korv av kanin

Kaninkött anses vara en av kosten. Det finns nästan inget fett, men en hel del lättsmält protein. Dessutom sällan orsakar det en allergisk reaktion. Det rekommenderas inklusive barnmat. Naturligtvis vänder kanin ur mycket välsmakande kokt korv hemma.

Så du behöver en mellan kanin, en liten hönsägg, 2 msk torrmjölk eller grädde, en fjärdedel tesked salt och socker, lagerblad, muskot och andra kryddor som önskas.

beredning

Först måste du ta bort allt kött, inklusive befintliga fett, med kaninen. Att göra det önskvärt att mycket noggrant, eftersom varje bit passar in korven. Kanske är den svåraste delen. Sedan kokt korv hemma redo lättare. Filé passerade 3 gånger genom en mycket fint nät i en köttkvarn eller dokumentförstörare används.

Till den resulterande massan sättes till ägget, mjölkpulver, salt, socker, muskot och andra kryddor. Inte snåla på kryddor, kommer de att ge det färdiga korvsmak. Rör om väl, och om fyllningen blir för tjock, tillsätt en sked isvatten. Annars kan korven få hård och torr. Insvept i plastfolie och drar i ett kylskåp i 12 timmar. Under denna tid, blir fyllningen tjockare och svullna aromer av kryddor.

Sedan behöver du att sprida ut på bordet för stekning film, sätta på sin fyllning, ger i form av korv, wrap väl och knyta båda ändarna med tjock tråd. Du kan ta det vanliga och viks flera gånger. Den halvfärdiga produkten faller in i en stor kruka med vatten tillsättes lagerblad. Förberedelse kokt korv hemma 2 h vid återflöde det minsta. Detta är mycket viktigt, eftersom den höga värmen från kanterna av massan kan koka tidigare, och i mitten för att förbli fuktig.

Produkten avlägsnas därefter från pannan helt kyles vid rumstemperatur och avlägsnas av en annan en timme i kylskåp. Först nu kan du prova. Uppenbarligen är detta en mycket välsmakande hemlagad korv. Receptet, förresten, är lämplig för de flesta dieter (t.ex. Mirimanova och Dyukanu). En bit av korv kan avnjutas även ett barn. Mödrar behöver inte oroa sig för innehåll av kemiska tillsatser i det och sojabönor.

Naturligtvis i en ålder av överflöd, kan du enkelt köpa en produkt, särskilt korv. Men hem är alltid mer delikat och fräsch. Även om dessa korvar inte kommer att ha rosa färg köpt på grund av det faktum att de inte lägga till färg klipp.