Kurt - en maträtt av mjölk

Kurt - är ost. Det visar från ostmassan, som är i processen för att skapa den slutliga produkten till salt och pressas. Efter osten torkas i solen.

Bokstavligen, ordet "Kurt" i Kazakiska betyder "bulle" eller "pellet". Namnet motiverar förekomsten av en mjölkprodukt.

Var görs och där produkten är populär

Kurt - kazakiska rätter. Maträtt intressant att titta på, med en ovanlig smak. Pudding är också populärt i många centralasiatiska länder (Kazakstan, Uzbekistan, Kirgizistan). I västra Asien, är inte mindre efterfrågan denna ost. Den är gjord i Georgien, Armenien och Azerbajdzjan. Kurt även ost gjord i Basjkirien, Tatarstan och Mongoliet.

Det bör noteras att utformningen av sin beredning i varje land kännetecknas av sina egna egenheter. Men ost är traditionellt tillverkad av får-, get- eller komjölk. Men i vissa länder, är produkten tillverkad av mer exotiska komponenter. Till exempel, i Armenien, framställd från buffelmjölk, i Kirgizistan - från kamel.

användbara egenskaper

1. Kurt - en maträtt som kan undertrycka illamående. Därför är de som ofta lider av sådana hälsoproblem det nödvändigt att ta med ost på en resa. Det är ett utmärkt botemedel mot åksjuka.
2. Kurt hjälper till att återställa nyttiga tarmfloran. Denna typ av ost är lätt och snabbt absorberas av kroppen.
3. Eftersom vitamin En produkt är användbar för vision. Det förbättrar också immunförsvaret.
4. Som finns i osten och vitamin E. Denna ost mätta kroppen med syre, och även motstår åldrande.
5. Den stora mängden av vitamin D. Detta minskar risken för cancer och benskörhet.
6. Kalcium finns även i ost. Därför, för att använda Kurt, stärka dig benvävnad, förbättra ämnesomsättningen.
7. Ost är användbart för anemi, utmattning, liksom massor av tid, både fysiskt och psykiskt.
8. Kaloriinnehållet i mejeriprodukt - 260 kcal.

Kurt (maträtt): ett recept med ett foto

För beredning av denna typ av ost måste du först göra katyk efter suzma. Vad är katyk? Denna surmjölk som framställs från kokas vid en temperatur över rumstemperatur (mer än trettio grader). Under tillagning, inte flytta eller skaka flaskan.

Efter katyk placeras i en bomullspåse, ta bort vassle. Placera sedan dropp i flera dagar (upp till tre), hängande på något med ett rep. Det är redan få suzma.

Nu, i massan tillsätt salt (smak). Därefter rulla händerna på bollar med en diameter på högst fem centimeter. Efter att de lägger ut på bordet, täck med gasbinda. Torka i solen under tre dagar.

Kurt - en maträtt av keso

Nu tittar vi på ett annat sätt att bereda sådana rätter. Ta osten och saltet (per 200 gram - en tesked). Torka av mejeriprodukten genom en sil. Därefter den resulterande massan krossas till pellets händer stor som en valnöt. De sedan lägga på dostochku dem torka. Nödvändigtvis täcka pärlor tyg eller gasväv. Det är lämpligt att sprida på den soliga, väl ventilerad plats. När Kurt torr (liknande krita), han anses redo. En ost bett är värt lite. Det kan helt enkelt slicka, särskilt användningen av denna metod som barn.

ansökan

Vanligtvis Kurt längs herdar, resenärer, vandrare och pilgrim. På ett sätt som det inte försämras, kan tolerera temperaturvariationer, varvid i preparatet mindre krävande. Vad är anmärkningsvärt är att Kurt är väl mättad. Denna typ av ost är tillräckligt näringsrik. Det bidrar också till att enkelt överföra sin törst.

Används i matlagning

Kurt - en maträtt ganska universell. En sådan mjölkprodukt kan kombineras med praktiskt taget alla ingredienser. Kurt kan användas som en separat skål, eller för beredning av olika soppor, sallader. Med kött och fisk, ost kurt alltför väl kombineras. På sin grund, förbereda en mängd fyllning och såser.

Vid spädning med vatten (varmt) kurt, det är så möjligt att svetsa tjock soppa. Denna ost är mycket välsmakande att äta med bröd. Också det kan användas som en krydda för grönsakssallad. Lägga Kurt kan du inte salt mat. Också perfekt lämpad för öl.

Harm och kontraindikationer

Denna produkt är skadlig för de människor som har egenhet. På grund av den relativt höga värmevärde är inte nödvändigt att använda en sådan rätt för dem som följer figuren, gå ner i vikt eller feta.

Inte heller bra för personer med njurproblem, hjärt ost, Kurt. Skålen är vid första anblicken, verkar det användbart, men dess sammansättning har en stor mängd salt. Och det är inte bra för dem som har de ovan nämnda problemen.

Hur man lagrar?

Denna typ av ost har en hög motståndskraft mot extrema temperaturer. Därför kan du spara den och utan ett kylskåp. Om ordentligt förberedda ost Kurt, kommer det att bli en lång tid (åtta år) är lämplig för användning. Förvara produkten i bästa podvoschennyh påsar med linnetyg i ett ventilerat rum.

Slutligen en liten

Nu vet du vad som är Kurt. Skålen, recept som beskrivs ovan, kommer att tilltala dem som åtnjuter en mängd olika ostar. Denna produkt kan användas för att skapa olika rätter. Om du gillade denna maträtt, som Kurt, sedan laga det obligatoriskt för deras anhöriga.