Läcker sås hundkäx på vintern

Hösten generöst oss doftande mogen frukt och grönsaker, nötter och värdepapper ljusa bär. Dogwood - en typisk produkt av denna tid på året. Bären är djupröd med en syrlig smak som påminner om en blandning av tranbär och körsbär, mognar i september. Det är dags att förberedelserna inför vintern. I denna artikel kommer vi att tala om för dig hur du snabbt och billigt att göra såsen från hundkäx på vintern. Recepten är enkla i design och i ingredienssammansättningen.

om bär

Hundkäx som människan känner till sedan urminnes tider, omnämnandet av honom i Bibeln och legenderna i antikens Rom. Friendly skörd av bären mognar i september och oktober. Enligt en gammal liknelse, desto större hundkäx i busken, desto mer allvarliga vara vintern.

Denna anläggning (buske eller litet träd upp till 8 m) sydliga breddgrader, varar sin växtsäsong 250 dagar, så odlingen är svårt i kalla områden. I Kaukasus, växer Krim och Kuban hundkäx fritt, även i det vilda i skogen, undervegetationen, i buskar. Bekant för alla bären har en rik rubinröd färg. Men uppfödare förde nya sorter mer anpassade, med frukterna av en ovanligt djup bärnsten, nästan vita och scarlet nyans. Det fanns också hybrider anpassas till ett kallare klimat.

Värdet av bär bekräftas av det faktum att det länge har använts i kinesisk folkmedicin för att upprätthålla män hälsa och behandling av njursjukdom. Inom livsmedelsindustrin använda färsk frukt samt kokta från dem sylt, godis, fruktdrycker, sylt, kryddor, alkoholhaltiga drycker. Vi erbjuder dig att laga söt och / eller kryddig sås från en hundkäx på vintern, som inte bara behållit näringsämnen, men också ge en ny och originell smak av dina rätter.

Vilka är dess fördelar?

Orsaken till den höga popularitet hundkäx i matlagning - de värdefulla egenskaper sina bär. De har en uttalad sammandragande, antiinflammatoriska, diuretika, antibakteriell och choleretic effekt. Buljong från bär stärker kroppen, toner och förbättrar immunitet. Kvinnor är särskilt användbara för fettförbränning egenskaper hundkäx. För att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen, bör äta bären färska. De stimulerar lipidmetabolism och främjar utsöndringen av olika gifter. Visste du att astronauter och sjömän lång resa förbereda en speciell pasta (gelé) bär hundkäx? Även i de långa resor det tillåter dig att hålla i handen ett rör fyllt med alla nödvändiga vitaminer naturliga proiskhodzheniya.

Men människor med kronisk förstoppning, hyperacidity, sömnlöshet och nervös retbarhet behöva begränsa användningen av dogwood bär till ett minimum.

Förutom frukt, i folkmedicinen används aktivt blad, rötter, bark växter.

Akut sås hundkäx vintern - receptet № 1

Varm sås från en hundkäx kock bara tillräckligt ingredienser tillgängliga och det finns säkert varje familj. Sådana preparat för vintern gör att du när som helst för att behaga familj och gäster doftande kryddor för kötträtter, tillagade i ugnen eller på grillen. Mängden av ingredienser tillhandahålls per fyra portioner.

Så du behöver: ett kilo mogna bär hundkäx, stort huvud av vitlök, 1 tsk mald koriander, röd paprika, humle krydda suneli och olivolja, en liten knippe färsk koriander och salt efter smak (0,5-1 timmar. l.).

Följande är en stegvis från såsen receptet hundkäx vintern. Processen är ganska enkel och kan klara av det ger en blivande kock. Innan du börjar laga mat omedelbart förbereda i förväg alla nödvändiga köksredskap, mat och steriliserade burkar.

steg 1

Mogna bär hundkäx Skölj noga under rinnande vatten och fylla tanken med en tjock botten. Detta kan vara en gjutjärnsvattenkokare eller wok. Gradvis värma över låga värme bär i tio minuter under ständig omrörning med en träspatel eller sked och en liten stund tillplattning. Fortsätter processen tills hundkäx inte förvandlas till vätska kokande massa.

Ångade bär att passera i en finmaskig sikt och cirkelrörelser sked eller spatel gnugga dem. Du bör få en ljus, lätt vattnig mos. Avfall - ben och skinn - kan användas för att framställa kompott eller fruktdryck.

steg 2

Din sås hundkäx på vintern kött är godare och mer doftande, om du lägger till det kryddor och färska örter. Koriander tvätta och torka, det hacka fint med en kniv. Vitlök och stekt i en stekpanna koriander torr slipa i en mortel tills smidig, gradvis lägga hackade örter. Blanda dressingen med kryddig cornel puré, tillsätt olivolja och salt.

När du har en hel del uppståndelse noggrant, återigen lägga det på elden, tillsätt lite vatten om det behövs. Varm sås är nödvändigt att koka i ca 10 minuter på mycket låg värme under ständig omrörning skyffla och undvika överkokning. Var uppmärksam på konsistens. Sås hundkäx kött för vintern bör inte vara alltför vätska och inte rinna ner en tunn ström med en sked. Snarare liknar det en tjock jam.

steg 3

Glasburkar (volym upp till dig, är det bäst att ta små - 0,3-0,5 l) steriliseras. Hot Sauce expand försiktigt i en behållare och valsbeläggningar användas antingen tätt förslutbar. Om du inte planerar att hålla banker i en källare eller källare, är det möjligt att använda ett skruvlock. Sedan tillräckligt för att sätta dem i kylskåpet.

Cornelian cherry sås för vintern, steg för steg med bilder presenteras för dig nu, väl hålls. Servera den kylda med kött eller fiskrätter, färska eller rostade pitabröd skålar, och du kan prova att använda den som en marinad för grill. Burkar med doftande sås inte upptar mycket utrymme i kylskåpet, kan du även laga hälften delar, på grund av akut konsumtionen av produkten är inte så stor.

Recept sås hundkäx på vintern (med foton) original

Såser är sista handen vid maten som serveras, oavsett om det är fisk, kött eller dessert. De betonar dess smak, vilket gör många nyanser av smak. Vi föreslår att du prova en annan bedövande läcker fyllning av hundkäx. Dess sammansättning elementära enkel och förberedelseprocessen är mycket snabb. En varning - sås före servering är att dra i minst två veckor.

För att göra det behöver du: 200-300 g hundkäx, vitlök huvud, tesked av torkad och strimlad pepparmynta, 100-150 ml olivolja, 20 ml druva vinäger, 0,5 tsk socker och salt.

Hur man lagar

Den mogna bär hundkäx sköljdes i rinnande vatten och torka på en handduk bort överflödig fukt. Ta bort från frukt stenar. Du kan använda enheten för körsbär eller vanligt glas. Placera bären i botten och tryck försiktigt, och sedan enkelt ta bort benet. Dogwood häll i en burk, som du sedan kan stänga locket ordentligt. Detta är nödvändigt för integriteten och bättre säkerhet. Efter skördade sås hundkäx på vintern - köttet är mycket läcker tilläggsprodukt som låter dig lägga krydda till skålen.

Ovan dogwood läggs i en burk vitlök, hackad i tunna skivor, torrpulver mynta, halv tesked socker och salt, 20 ml vinäger, och häll sedan blandningen är kallpressad olivolja. Stäng burken och skaka den lätt några gånger så att alla ingredienser blandas. Vid 2-3 veckor, placera sås hundkäx kött (vintertid) i kylskåpet, alla dess komponenter måste dra upp juice och smak av varandra, närvarande. Det är mycket praktiskt eftersom det kan förberedas i förväg, innan någon fest eller semester, och i rätt tid bara för att få det och foder till kött och fisk. Precis som sås som utarbetats av tidigare recept, kan den användas som en marinad.

Söt sås - Recept № 3

Söt sås hundkäx förbereda sig för vintern kick. Receptet är ungefär som den första, men olika ingredienser. Faktum är att denna jam, men bara mer vätska i konsistensen. Dess väl servera glass fylla muffins eller muffins vattning souffle och t. D.

Vi erbjuder dig ett original och traditionella turkiska recept. Där, om inte i Turkiet, vet mycket om godis? För beredning av söt sås hundkäx behöver du: 1,2-1,3 kg bär (avkastningen är ungefär ett kilo), 2 kg socker, två koppar kokande vatten och ¼ tsk .. citronsyra (naturligt konserveringsmedel).

processen för framställning

Dogwood tvätta och vika i ett tjockväggigt skål, tillsätt 2 koppar vatten. Sjuda bären över låg värme i 15-20 minuter, tills deras mjukhet. Sedan ge massa svalna, plats i en sil med finmaskigt och torka försiktigt tills konsistensen av potatismos. Regelbundet ta bort Hudar och ben. I slutändan bör du ha en homogen flytande massa. Totala medelvärden utbyte vikt kilogram. Denna sås hundkäx på vintern bör inte vara för tjock.

Häll såsen tillbaka i den tjocka väggar skål, tillsätt socker och blanda ordentligt med en träspatel eller sked uppståndelse. Koka på medelströmvärme i 5-7 minuter, inte tillåta koka vikt. När skummet, ta bort den med en sked. Strax före slutet av tillagningen, lägg citronsyra. Det förhindrar kristallisering av socker i såsen och bevarar sin magnifika naturliga färg. Samtidigt, om så önskas, kan du lägga till dina favorit kryddor, såsom vaniljstång, liksom aromatiska örter - mynta, citronmeliss.

Matlagning för lagring

Medan varm sås, utspridda försiktigt på sina banker (tidigare steriliserad) och rulla upp sina lock. Det skulle vara bra om värmen de kommer att fortsätta så länge som möjligt. Därför svepa burkar i varm filt och låt stå i rumstemperatur tills den svalnat. Sedan lagra det i en källare eller kylskåp. Kokt söt sås hundkäx - I sommar den förseglade burken. Han doftande och färgstarka, som påminner om värmen från solen och ger en unik smak till disken.

slutsats

Att veta hur man lagar såsen hundkäx på vintern, kan du enkelt hantera även den största grödan och är inte begränsad till den traditionella sylt, marmelad eller kompott. Enkelheten i processen och den elementära uppsättning ingredienser göra den tillgänglig för alla. Stickande och aromatisk smak variation till vardag och festbord.