Lever svamp. Beskrivning av användbara egenskaper, beredning

Om du är ett fan av "tyst jakt" och är ofta i skogen, då mest troligt att du inte har time've stött svampar som växer på trädstammar. Visste du att det också ätbara? Antagligen inte, eftersom dessa svampar vi brukar komma runt. Deras utseende stöter bort, och mycket trevligare att samla svamp, asp och karljohansvamp! Tja, ingenting, på trädstammar kan falla mycket välsmakande och hälsosamma exemplar - lever svamp. Varför det är detta namn? Eftersom svampen är visuellt mycket lik djurets lever och även "blod" på snittet. Nu kommer vi att diskutera alla sina välgörande och terapeutiska egenskaper, samt lära sig att laga den.

lever svamp

Den växer normalt stubbar och stammar av lövträd, främst på ekar och kastanjer. Hon älskar varmt tempererat klimat, så det är bara på de ställen där korta inte kall vinter. Cap svamp kan vara ljusröd eller mörk orangebrun vinröd. Leg skosobochennaya, outtalade och ofta inte ens synlig. Skala grova vid beröring och lätt fuktig. Svamp formad som en lever, eller tunga, dess genomsnittliga längd varierar från 10 till 30 cm, tjocklek -. 6 cm Pulp köttiga, saftiga, men på samma gång tät. Lever edulis rikt på vitamin C. Dessutom innehåller det proteiner, kolhydrater, mineraler, PP vitaminer och D, fosfor och vatten som är väsentliga för människokroppen. Maten är bäst att använda unga exemplar, t. Om du vill. Gorchat gamla och ganska hårda.

Lever svamp. beredning

Som ni vet, kan hepatica ätas. Denna svamp är stekt, kokt och stuvad. Vissa hantera även att göra honom köttbullar. Låt oss titta på några alternativ för matlagning.

• Stekt hepatica. Skölj svamp, ta bort skalet. Lägg dem i saltat vatten, Koka upp och koka i ytterligare 20-25 minuter. Vik sedan svampen i ett durkslag och skölj. Nu skär dem i bitar och skickas till den heta stekpannan. Om det behövs kan du fortfarande podsolit. Stekt svamp i 20 minuter. Glöm inte att röra. Tillsätt sedan den hackade löken och stek i ytterligare 10 minuter. Du kan välja att lägga majonnäs eller gräddfil. Bon appetit!

• Kotletter från hepatica. Till att börja svamp blöt i flera timmar i kallt vatten. Detta görs i syfte att avlägsna överskottsmängd av syra. I detta fall vatten, som kommer att blöt svamp måste regelbundet tömmas och ersättas med en ny. Då är det koka i 20-25 minuter. Låt svalna och mal i en köttkvarn. Tillsats till den hackad lök, ägg, salt och peppar erhållna. Nu är vi bildar biffar, smulas sönder dem i mjöl och stek i het stekpanna tills kokta. Bon appetit!

Tja, nu vet du hur det ser ut lever svamp, hur man lagar den och vad användbara egenskaper den besitter. Men det är värt att notera att, precis som alla andra produkter, det har sina kontraindikationer. Lever svamp man inte ska äta dem som har problem med mag-tarmkanalen, lever och njurar. Dessutom gör dietister rekommenderar inte använda den i kosten förskolebarn.