Bevarande av gröna tomater. recept testades

Recept som vi erbjuder dig för behandling, inte anspråk på att exklusivitet är det möjligt att de redan är "märkesvaror" i din familj. Men visst finns det de som ännu inte är medvetna om hur otroligt lätt konservering av gröna tomater. Receptet kommer vi att erbjuda inte bara en, kommer du att välja mellan. Var kreativ.

Vad du behöver

För att förbereda de nödvändiga omogna (gröna) tomater. Få dem lättast i slutet av säsongen. Det är osannolikt att någon kommer att våga plocka grönsaker i förväg, om du har möjlighet att njuta av dem i mogen form. Därför verkar en sådan grönsak på marknaden i slutet av sommaren eller tidig höst. Bevarande av gröna tomater för vintern är inte mycket annorlunda än någon annan bevarande, men till exempel, till skillnad från gurka, de har en långsiktig "mognad". Om gurkorna att beta i fem dagar, tomater, särskilt grönt, kommer det att ta ungefär fyra veckor.

betning

Först och främst berätta om det mest banala vägen. Marinering - att bevara gröna tomater är receptet som baseras på grönsaker värmebehandlade. Standardprocess: Häll kokande vatten i rena burkar staplade grönsaker, pre-tvättas och torkas. När varmt som tomater och något svalt, avlopp, tillsätt vinäger tesked (baserat på tre-liters burk) och häll den kokande saltvatten. Vid 3-liters burk den behöver ca 1,5 liter saltlösning. Sedan helt enkelt rulla upp och skicka till ingjuta.

saltlösning

I den klassiska saltlake mix socker och salt till en liter vatten är 321, det vill säga tre matskedar socker sätta två skedar av salt och häll en liter vatten. Det måste vara bra att koka. Kryddor är lämpliga för detta ändamål, är det ganska förutsägbart: lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar och normala (ärter), koriander. Det är det minsta, och du kan variera smaken av dillfrön, vitlök, lök, mald ingefära och även kanel.

Canning utan sterilisering

Bevarande av gröna tomater, receptet som vi kommer att erbjuda dig vidare, baserat på den naturliga processen av jäsning. Du kommer att behöva fastställa rena grönsaker i en behållare skift kryddor, häll den varma klassiska saltlake och skicka till mognad i en varm plats. När grönsakerna är klara överförs de till kallt för långtidslagring. Denna form av förberedelse - inte helt enkelt konservering av gröna tomater utan sterilisering. I rättvisans namn, vill vi säga att de är mer smakrik än inlagd. De uppgifter som av recept kan variera kryddor.

Bevarande av gröna tomater

Receptet № 1

Placera plastpåsarna i ungefärligen ett kilo tomater och häll dem varma klassisk saltlösning, lägga kryddor (pepparrot ark, vinbär, kryddpeppar, kryddnejlika). Försök att ta bort all luft ur förpackningen och knyt hårt. Alla väskor vikta i en tunna och häll saltvatten. Skjut den övre luckan. Om behållarna förblir luften, på ytan av formen kommer att visas, som måste avlägsnas. Några veckor senare ett mellanmål kommer att vara redo.

Receptet № 2

Ren frukt hack och låg i mitten av vitlök skivor. Sätt i en container, fylla den klassiska saltlake och skicka Infuse.

Receptet № 3

Frukterna av tomater skurna i halv, ta bort kärnan och saker med en blandning av riven morötter och selleri greener. Då - som i föregående recept.