Recept biffar av malet kött

Rätter från hackat kött finns i köket nästan alla länder i världen. För oss är den mest kända versionen hamburgare. Metoder för framställning av denna enkla, vid första anblicken, rätter - en stor variation. Och de skiljer sig i den första kompositionen av kött.

Den klassiska receptet för köttbullar av malet kött enligt följande: gris-och nötkött i lika proportioner (500 gram) är väl tvättad, torkades med en pappershandduk och färs (det skulle vara bättre att ta en större mesh). Denna mängd kött som du behöver för att ta en 3-4 medelstora lökar och lika många vitlöksklyftor. De skickade också till kvarnen. Sedan blöt en bit vitt bröd i mjölk och vridits ur, och mala den. Dela upp den resulterande massan 2-3 ägg.

Salt och svartpeppar läggs till smak. Grundligt blanda alla ingredienser, lägga till fyllning 50 gram mineralvatten. Från den resulterande massan bildar patties är runda eller ovala. På en varm stekpanna, häll bara ett par matskedar vegetabilisk olja, och när det kommer till en böld, sprida våra hamburgare. Den första och en halv minut lämnar en stark eld och sedan reducera den till måttliga. Efter 10 minuter, vända hamburgare och reducera värmen till låg. 15-20 minuter skålen är klar. Recept biffar av malet kött kan ändras på din diskretion. Till exempel, tillsätt 2 medelstora potatisar, och har länge varit bekant maträtt du hittar flera andra i stället för vitt bröd. Och lägga en morot, få kotletterna med en svag söt smak.

Dessutom går det inte att lägga till något: inget bröd, ingen potatis eller morötter. Och sedan får du rent kött, men inte mindre välsmakande hamburgare. Experimentera och vara säker på att hitta ett recept som kommer att bli din favorit. Ett annat recept av malet kött biffar innehåller ett kilogram av vitt kött kyckling, och 800 gram lök. Dessutom lök hälften delar pass i en vegetabilisk olja, medan den andra halv förblir fuktig. Allt detta passera genom en köttkvarn. Lök i en kvantitet som är nödvändig för att torka den vita kött i tillagningsprocessen har blivit saftiga. Vitlök läggs om så önskas, men salt och peppar - efter smak. I detta recept köttbullar av malet kött är tillräckligt för att lägga till 1-2 råa ägg. Stek på samma sätt som i den första receptet.

En annan variant för beredning av malet kött biffar. Han har en hel del av hans fans och också från kosten kött höns, men den här gången i stället för vitt kött köpa benet (lårbens bästa delen - det finns mer kött). Kyckling lår väl tvättade under rinnande vatten, ta bort skalet, innehåller en stor mängd fett, och separera köttet från benet. Passerar det genom en köttkvarn med lök. I motsats till den tidigare, detta recept matlagning hamburgare av köttfärs inte kräver en stor mängd lök, 2 medel lukovok nog. Per kilo kött: ett par ägg, ett par vitlöksklyftor, malet, svartpeppar och salt - det är allt du behöver för att laga aptitretande kött. Oavsett hur du förbereder hamburgare: stekt i vegetabilisk olja i en dubbel panna, eller helt enkelt, kommer de att uppskatta dig och ditt hem.

För att förbereda fiskkakor , behöver du färsk fisk som väger en halv till två kilo (detta kan vara en gädda, karp, karp eller gädda). Tvätta damm och smuts rensas från skalan, urtagna, flås med en vass kniv och högg av hans huvud. Noggrant separera fiskköttet från benen, och de resulterande filéer genom en köttkvarn grind. Skillnad malet fisk behöver mindre båge (1 kilo filé tillräckligt stor glödlampa 1). Det överflöd av lök under tillagningen skulle döda smak av fisk, och detta är oacceptabelt. Lägga ett par råa ägg, fick de en hel del scrapie, salt och peppar. Bildar biffarna av malet fisk och lägg dem i en kastrull med kokande olja. Stekt köttbullar tio minuter på varje sida. Välsmakande maträtt visar sig!