Mat och dryckRecept

Marinade för kokt fläsk: Recept för matlagning. Recept för hemlagad fläsk fläsk

Kallkokt fläsk, utan tvekan, var och är det bästa alternativet för att laga fläsk. Varje köttätare kommer överens med denna åsikt. Det är också glädjande att förberedelsen av kallkokt fläsk hemma inte bara är möjligt, men också enkelt nog. Att förstöra köttet på detta sätt är nästan omöjligt - förutom att glömma det i ugnen. Jag vill dock inte bara kött, men gott kött. Och grunden till framgång, förutom den kompetent valda delen av slaktkroppen - marinaden för kokt fläsk. Om du inte gör fel med det kommer fläsk att vara mager, exceptionellt välsmakande och användbar i kall form. Recept marinade - ett stort utbud. Alla kan välja den som passar honom helt.

En separat fråga handlar om hur länge den kokta fläsken ska vara i marinaden. Receptet anger vanligtvis processens varaktighet. Men i vår förhastade värld ignorerar folk vanligtvis sådana rekommendationer. Jag vill säga att det finns också "snabba" recept; Men om anvisningen rekommenderar att man motstår kött i två dagar, förkorta inte tiden till ett par timmar - besviken. Hitta något bättre tidigt för dig själv.

Pickling saltlösning

Det är hans "föreskriver" varje andra recept på hemlagad fläsk fläsk. Koksalten görs enkelt och på något sätt liknar de som används för bevarande. Två matskedar med fulla skedar salt, en lauré med peppar-ärter och gräs lämpliga för fläsk tas per liter vatten. Inte bestämd i sina preferenser med kryddor - Ta en uppsättning provencalska örter. Efter två minuters kokning svalnar saltlösningen helt och en pund fläsk faller in i den. Enligt det klassiska receptet bör denna marinade för kokt fläsk arbeta på kött i två till fem dagar. Minska tiden mindre än en dag, inte värt det.

Ättiksyra marinade

Ordet "marinering" hos många människor är främst förknippat med ättika. Det finns ett recept på marinaden på grundval av det och för kokt fläsk. I en liter vatten löses en sked salt, kryddor hälls i och en sked stor stark ättika (70%) hälls in. Fläsk skiftas med lökringar, hälls med marinaden och pressas ned genom förtryck. I denna form måste hon stanna en dag. Kan användas efter 15 timmar, men inte tidigare.

Vin marinade

Vin är den näst mest populära basen för alla slags fyllningar. Du kan laga mat och marinera för kokt fläsk. För att göra det smaskigare, förutom de två vitlöksloberna, säljes stammen också genom pressen. Denna massa rörs om i ett halvt glas torrt vin (här är det inte viktigt om det är rött eller vitt) med en sked sött senap, magert olja (även en sked) och kryddor - koriander, salt, timjan och peppar. Marinaden är utsmält med en skiva fläsk, en behållare med den täckt och lägger på natten på kylskåpets nedre hyllor.

Senap sallad

Alla senap fyllningar har hög hastighet. Så om du behövde en marinade för skinka, välj en som innehåller senap. Innan du använder den, förstas fläskkrok-in i smala men djupa snitt av en tallrik vitlök. Senap blandad i lika delar med magert olja, kryddat med peppar, basilika, salt och oregano; Med denna komposition är köttet belagt på alla sidor, staplat i en påse (om du ska laga mat i din ärm - du kan lägga den där) och gömmer i två timmar i kylskåpet.

Gräddfil med senap

Marinade för att koka i ugnen, utan att använda en folie eller ärm, kommer att se lite annorlunda ut. Ett glas gräddfil kombineras med en sked med stark senap och en sked pepparrot. Den fyllda fläsken är belagd med en blandning, tätt omslagen i polyeten och lämnas över natten. Tack vare "samverkan" med pepparrot och gräddfil med senap, kommer köttet att ge mer juice till sin vattning. Toropgies kan förkorta betningstiden till tre timmar.

Senap-ingefära

Innan du gör ett hemlagat kokt fläsk enligt detta recept, gnids köttet först med en blandning av salt och peppar. För marinaden gnidade färsk ingefära (en ryggrad) och kombinerar med fyra pressade vitlöksklyfta och två matskedar senap (den här gången spannmålen). För smak i blandningen kan du hälla en sked av torkad rosmarin. I en sluten behållare måste den framtida kokta fläsken stå hela natten. I kylskåpet kan du inte rengöra, om du inte kväver värmen.

Honung-soja marinade

Mycket populär marinaden för kokt fläsk på basis av sojasås. Den kan kombineras med en mängd olika ingredienser, inklusive senap. Men det mest utsökta kokta fläsket kommer att erhållas om du lägger till en naturlig honung till marinaden för två delar av såsen. Om det är tjockt kan blandningen upphettas till upplösning. Men koka inte - honung kommer inte bara att förlora alla dess användbara egenskaper, utan också en betydande del av doften. Du kan göra något annat: Häll kryddat kött med sås och gnid det med honung. På en timme kan den bakas.

Öl marinade

Detta recept på hemlagad fläsk fläsk är en fläsk marinaden i två steg. Först smutsas torkad och vitlökfylld vitlök med en blandning av salt, timjan, peppar, koriander, krossad laurel och oregano - så att det nästan inte finns några luckor. Fläsk sätts i en behållare, stängs tätt med ett lock och lämnas rätt på bordet i fyra timmar - för blötläggning med magiska dofter. Då är behållaren fylld med en mörk god öl - en liter kommer att räcka för två och en halv kilo kött. Nu sitter kapaciteten redan i det kalla, hela natten. Spara inte tid - resultatet kommer att glädja dig med juiciness och doft. Och var inte rädd för "berusat" kött: medan det är klart går all alkohol bort.

Olivolja för marinaden

Ironiskt nog klarar sig magert olja framgångsrikt med marinering. Du kan ta och solros, men med oliv fläsk blir mer ädla i smak. Även om du bara sprinkle med smörgåsad kött, blir det bra. Men om du blandar smör med kryddiga örter och peppar blir det doftande. Bara vänta minst en halv dag tills det kommer att stå i kylskåpet.

Citron marinade

Citruses för mjukning kött används överallt. För att göra en citron marinade för kokt fläsk, pressas en fruktjuice ut och hälls i ett halvt glas olivolja. Där hälls också kryddor Den mest harmoniska kommer att vara ingefära, muskotnöt, söt och kryddig paprika. Kompositionen gnids i fläsk, som stängs i en behållare och utsätts för kyla. Varning omedelbart att laga fläsk hemma med denna marinaden sugs tillbaka i två dagar. Det är tillåtet att förkorta härdningstiden upp till 24 timmar - men det är inte önskvärt: resultatet blir mer gott för patienten.

Marinuem i kvass

Naturligtvis bör drycken vara osötad - den så kallade okroshechny. På något speciellt sätt är denna marinaden inte kokad för kokt fläsk: en skiva kött är täckt med lauré, strimlor med varm peppar och lökringar, kvass hälls i skålen (så att fläsken var gömd för dem helt) - och glöm inte beredningen i två dagar. Koka den kokta fläskfilén bättre innan du lagar mat. Förresten är marinaden mycket lämplig för grillat kött och för shish kebab. Ett kokt fläsk, blött i det, behöver inte omslag eller använda en bakhylsa.

Majonnäs för betning

Jag måste säga, detta är den mest "lata" marinaden för kokt fläsk, men det är en av de snabbaste. Majonnäs blandas helt enkelt med kryddor; På grund av dess uttalade smak rekommenderas saffran och paprikan speciellt som kryddor (naturligtvis förutom salt med peppar). Täckt med majonnäs, är steget redo att skickas till ugnen inom en halv till två timmar.

Lökpipa

De som inte har något emot att gråta (eller ha en mixer i hushållet) kan få som ett resultat utsökt saftigt och extremt mild kokt fläsk. Ett pund av vanlig lök skärs så fint som möjligt - eller bländaren är påslagen, vilket är att föredra när det gäller enhetlighet. I lökgröt hälls två skedar solrosolja och kryddor läggs till: krossad laurel, paprika (röd och svart), du kan lägga hops-suneli. Marinaden är knådad för kokt fläsk och hällt på fläskfläsk. Det kommer att ta cirka fem timmar (beroende på hur mycket ditt stycke är åtstramat). Eftersom marinaden är ganska tjock, är det ibland bättre att vända köttet över.

Tomat marinade

Även hällt med tomatjuice (speciellt tillagad med sin egen, färska) fläsk visar sig överraskande mild. Men du kan berika smaken och mjuka strukturen, om du kompletterar tomaterna med något intressant. Till exempel älskling. Naturligtvis är det bättre att göra en tomat marinade för kallkokta grönsaker från färska grönsaker, det vill säga slipa grönsaker i en juicepress eller mixer för att göra ett glas juice med massa. Men på vintern kan du ersätta dem med tomatpasta, bara utan extra ingredienser. Safan kombinerar med en sked full av honung; Eftersom det är med massan löser honungen dåligt, så det är möjligt att massan måste värmas upp lite. Nästa komponent kommer att vara magert olja - det tas fyra matskedar. Tja, och naturligtvis, kryddor: sex bitar av hackad vitlöksklyfta, en tesked peppar, dina favorit kryddiga örter, salt. Marinade är belagd med tillagat fläsk och en halv dag kvar i ett täckt tillstånd.

Läckra snap till dig!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.