Matlagning köttfärs biffar.

Hur ofta har vi laga hamburgare, dessa är saftiga, anbud och välsmakande kött klumpar, som alltid så aptitretande utseende och lukt. Varje rysk kvinna tvekade inte att börja hävda att hamburgare - traditionell rysk maträtt, med hänvisning till det faktum att både hennes mor och mormor tillagade biffarna decennier sedan, men det är det inte. Burgers kommer från Frankrike. Hundratals år sedan de förberedde ett mycket speciellt sätt. De togs fläsk eller nötkött revben och lindade med ett tjockt lager av malet kött så erhållna pellets, och stekt eller bakad. Det är detta sätt att laga mat, förklarade att «cotelette» i översättning från franska betyder "revben".

Men år senare, dök hon på bordet kniv och gaffel, och nu inte längre behov av revben, som man kunde lätt förstå kotlett. Således skålen omvandlas och började likna våra moderna favorit hamburgare. Den ryska kotlett nådde under tiden för Peter 1. Dessutom var skålen modifierade, hamburgare gjordes från fisk, skaldjur, soja och även potatis.

Förbereda anbuds kotletter från köttfärs

Recept för köttbullar av köttfärs är enkel, men tror inte att fyllningen kan vara bara nötköttpatties från gris köttfärs kommer också att vara välsmakande, men skiljer sig mer kalorier.

Det bör noteras att välja nötkött för hamburgare, bästa stället att köpa kött boskap tidig ålder. Med andra ord - unga kalvkött blir en stor mängd kött för denna maträtt.

Varför gjorde unga nötkött (kalvkött) är bättre? Anledningen till detta är den bästa i sitt smältbarhet. Kalvkött absorberas av 90%, i motsats till nötkött, 75% smältbar och fläsk - 65%. Köttet är mycket protein och mycket mindre fett än fläsk.

Sammansättningen av rätter:

Ung nötkött - 1 kg

Lök - 2 stora lökar,

Potatis White - 2 st (helst unga och inte bleknat, inga svarta ränder och grönare, som i detta fall, kommer det att ge en obehaglig smak kotletter skugga strävhet)

Ko mjölk 250 ml

Vitlöksklyftor 9 stor storlek,

Kryddig senap - 1 msk med en bild,

Ägg (företrädesvis snatteri som hem gjorde hamburgare hårdare)

Vegetabilisk olja raffinerade första klass.

salt,

Pepper.

Tar laga delikata kakor av köttfärs ung kalv:

Vid mycket fin rivjärn att slipa potatis, vitlök och lök, blanda dem. Kalvkött tvätt i kallt rinnande vatten och avlopp. Det bör inte förbli fukt och resterande blod. Crank köttkvarn 2 gånger.

Grönsaker och malet noga och låt stå i 10 minuter. Efter denna kamp utanför fyllning på detta sätt - att ta en näve och kasta en skål. Att kämpa mot allt kött, eftersom det ger dina kotletter inte kommer att ha hårda områden och kommer att smälta i munnen.

Efter det skärbräda gnugga smör. Att forma biffar och sätta på bordet.

Hetta upp pannan och häll den vegetabiliska oljan. Sätt köttbullar i grytan och koka tills kokta. Fry biffar och satte allt på tallrik. Innan servering, 15 minuter att värma upp pannan, häll en droppe olja i det vikta glid hamburgare, häll lite varmt vatten och låt sjuda i 5-10 minuter på alla små eld.

Little Secret matlagning hamburgare är att inuti varje biffar kan lägga till en bit av smör. Under stekning smöret smält och burger kommer att vara mycket saftigt. Dessa hamburgare erhålls saftiga, mycket mjuk och kommer inte att falla sönder. En annan liten trick är följande: om fyllningen blir för tjock, tillsätt lite vatten.

Kotletter från nötfärs perfekt med potatismos, svampsås och bovete. Dessutom kan köttfärs biffar vara ett bra komplement till färska grönsaker sallader och grytor eller rostade grönsaker.