Mimosa sallad

Aktiv tid: 40 minuter

Total tid: 40 minuter

Sallad mimosa och komponenter:

- 2 stora ägg

- 1 1/4 kopp (8 uns) av quinoa

- 2,5 dl vatten

-Koshernaya eller ett fint salt

-5 scallions, trimmade

-Sparzha för ett pund, tuffa ändar trimmas

-Svezhy citronsaft 4 matskedar eller till smak

-Umerenny honung 2 tsk

-Olivkovoe kallpressade oljan 6 matskedar

-1 blad kopp persilja

- En kopp (1/2) färska myntablad

- En kopp (1/2) färsk koriander blad

-Svezhemoloty svartpeppar

Specialutrustning: en skarp potatisskalare

preparatet:

Placera äggen i en liten kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, sedan täcka pannan och ta bort från värmen. Låt ägg stå, täckt, i 15 minuter, låt rinna och flytta till en skål med isvatten för att svalna helt. Kasta snäckor och gnid äggen med exakt microplanes eller fina rivjärn hål lådor i en liten skål. Ställ åt sidan.

Quinoa skölja väl i stort såll med små hål under rinnande kallt vatten. Sil satt över bollen och sumpen tillåts quinoa under minst 5 minuter. Ta 2 1/2 koppar vatten till en koka med 1/2 tesked salt (kosher eller fina) 3 quart pott. Lägga quinoa och sjuda, täckt, tills vattnet absorberas och quinoa är öm, 16 - 20 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt en svan stå, täckt, 5 minuter. Quinoa sked stor kantad bakning, sprider den i ett enda skikt, och tillät den att svalna till rumstemperatur.

Gräslök reduktion i 2-tums bitar. Halvera varje del i längdriktningen, då en del av de i längdriktningen i tunna remsor (Julienne). Gå till en stor skål.

Med användning av en potatisskalare, skala längsgående remsor av sparris baserade initiativ i ändarna och lägga till grön lök. När du inte längre kan rengöra den del av stammen, för att avbryta den tjocka änden (reservera det för andra ändamål, såsom soppa) och tillsätt de återstående tunna band till skålen med grön lök.

mimosa sallad

Vispa ihop citronsaft med honung och 3/4 tsk kosher (1/2 vacker tesked) salt tills slät. Tillsätt oljan i en stadig ström, vispa tills kombineras. Smaka och justera, kryddor, om så önskas, sedan vispa i riven ägg.

Quinoa överföring till en annan stor skål och blanda med örter och kryddor halv ättika, olivolja och en kopp krydda eller smak. Skaka sparris smaksatt med vinäger, vinägrett 3 matskedar och salt och peppar.

Quinoa sallad skedar på tallrikar och toppa med förvirringen sparris och grön lök. Tjäna återstående smaksättning av vinäger, vinägrett sidan eller spara kyldes under en annan sallad.

Ja, det är det perfekta receptet. Alla älskar det. Jag gjorde denna sallad under helgen för en stor grupp att följa grillad kyckling teriyaki och räkor. Medan all mat visade sig vara goda människor gormat om på denna sallad, och bad om receptet. En kraftig potatisskalare - behöver. Var också noga med att inte doppa färska örter - de verkligen lägga en hel del av intresse för sallad, speciellt mint. Detta var en riktig hit!