Öring. matlagning tekniker

Först av allt, för att ordentligt förbereda öring, kom ihåg att det inte är nödvändigt att lägga till denna läckra maträtt av fisk är inget överflödigt. Om vi använder endast naturliga ingredienser, är det möjligt att erhålla en tunn och ren smak av mycket naturen.

Öring med räkor i en ädel

Så, för beredning av rätter tar öring, lime (ej limejuice eller citron), kryddor (något men naturligt), potatis, färsk persilja, koriander, fjädrar purjolök och sallad, smör, full-vodka, räkor ( färgen ska vara röd) olja, sesam, svartpeppar, salt och blanda för matlagning tempura.

Ta öring, rengör på vågen, försiktigt klippa buken från huvud till kloak och frisättning av ägg och inälvor, skurna gälar. Nu, när öring rengöras i mitten av stommen, tillsätt en klick smör, pressa en halv lime och pressa den andra hälften utanför. Sedan, lite salt och peppar, strö över kryddor och inuti stommen och plats där brukade vara gälarna, sätta grenar av persilja och koriander.

Smörj bakning sesamolja, placera fisken och sätta i en förvärmd ugn till 180 grader, som arbetar i konvektion läge. Och glöm inte att vattna fisk juice, som produceras vid bearbetning av värme. Samtidigt förbereder öring, sätta på elden för att koka potatis.

När potatisen kokas, Dekantera vatten och placera den på en plåt med öring, stänga av ugnen är inställd på "grill" och vänta ungefär tio minuter tills skålen är inte en tunn skarp.

Samtidigt förbereder sig för öring, inte slösa tid förgäves, och koka räkor. Späd blandningen tempura i destillerat vatten, i en doppkonsistens räkor och placera dem i kokande sesamolja i en stekpanna. Roast tills en blek brun skorpa på båda sidor. Skålen är klar, och nu dekorera den på egen hand.

Öring bakas i folie

För en person tar en fisk (350-400 gram), lök, tomater, paprika, citron, örter, kryddor för fisk (naturliga) folie.
Ta färsk öring, rengör det inuti och tvätta inte bort fjällen! Prisolit insidan och utsidan, peppar och strö över citronsaft. Ge det en vila i tjugo minuter.

Under denna tid, tärna tomat (en fisk - hälften av den genomsnittliga tomat), paprika och lök. Dill och persilja finhackad, lämnar ett par av hela grenar. Skära en bit folie som mäter ca 60 cm. På folien droppa några droppar vegetabilisk olja, satte två eller tre tunna skivor av citron på den, och på toppen av marinerad öring.

I mitten av fisken låg porezanye grönsaker och strö över kryddor. Topp öring sätta kvistar av grönska och linda folie så att det inte rinner ut ur saften vid bakning.

Lägg fisken i pannan och grädda i 20-25 minuter vid 180 grader. Fem minuter tills kokta glänt folien att fisk som rodnade.
Servera raka partier i folie eftersom öring kommer att visa sig mycket saftiga!

Öring i ugnen

Koka öring (400 gram), lök, tomater, paprika, citron, färska örter, kryddor (särskilt fisk).

Ta fisk (en öring per person), rengör den från insidan och ren, men vågen tas inte bort. Gnugga salt och kryddor på utsidan, insidan, tillsätt citronsaft. Nu fisk konfigurera sig i tjugo minuter.

Medan öring marinerad, tärnade tomater för varje fisk. Hacka lök och paprika. Lämna ett par kvistar greener och hacka resten. Ta folien (ungefär en halv meter), smörj den med olja, lägg på den tre eller fyra kopp citron och toppa med fisken.

Därefter fyller öring med hackade grönsaker och kryddor för fisk båge. Tillsätt sedan ovanpå kvistar persilja och dill. Linda folie så att saften och fett inte rinna ut.

Placera fisken på en plåt. Grädda i trettio minuter (180 grader). Fem minuter före slutet, öppnar folie, så att en skorpa rodnade. Servera denna maträtt i folie för att bevara den unika smaken av fisken.

En trevlig måltid.