Olivier - recept och historia.

Olivier, vars recept har förändrat otaliga gånger i modern tolkning är en konstant bosatt i någon semester bord. Gästvänliga hemmafruar laga det nu, som ett billigt och tillfredsställande sallad, passar perfekt i alla företag och avleda den till avlägsnandet av den heta. Dessutom kom ihåg Olivier och på ett humoristiskt sätt, när de vill säga att någon gick igenom och deras gäster sovande person i en sallad. Olivier, receptet som varje familj sina egna, alltid kan hittas i det nya året bord. Ständigt förändras, har det förlorat en del av de ursprungliga ingredienserna och köpte nya. Få vet var det gick Olivier recept och hur det såg ut från början.

Under 19-talet var det i Moskva restaurang, som var belägen på röret Square och kallades "The Hermitage". Han ger intrycket av en bra restaurang, inredd i fransk stil. Det fungerade, och kocken Lyusen Olive. Hans hopkok var känd över hela Moskva. Och rysk sallad serverades ursprungligen som en speciell maträtt som inte kallas Olivier och majonnäs vilt. Det såg ut så här: på ett fat som filéer ripa och rapphöns blandas i buljongtärningar av gelé. Bredvid dem lades ut kokt kräftor och vattnas majonnäs sås. Och i mitten var en kulle av potatis, blandad med inlagd gurka. Det var dekorerad med hackade ägg, som var det enda element av dekoration och inte för att äta. När en av besökarna i restaurangen vågade blanda i en skål alla ingredienser. När den franska kocken såg det, hade han nästa dag som han kom, och även innehållet i vattning rätter med majonnäs på toppen. Den nya formen av Olivier, receptet som ännu inte såg ut som en modern, började det att vinna popularitet.

Efter döden av Lyusena Olive, receptet som han bevarade hemlighet, började han sin evolution. När allt kommer omkring, visste ingen säkert vad fanns i denna sallad. I varje fall är Olivier anses förfader till alla sallader med majonnäs. Principen för dess beredning är enkel: alla ingredienser krossas och sedan krydda med majonnäs. För närvarande är denna sallad känt över hela världen och det kallas "salade a la Russe". I stället för ripa och rapphöns kom kyckling, som dock senare ersattes med en kokt korv. Morötter bytt languster, gröna bönor - Kapris. Dessutom innehåller Olivier recept nu lök och förlorade kalvkött tunga, kaviar och några andra ingredienser.

Recept sallad med korv är den mest populära i dag. För att förbereda det, måste du ta morötter, potatis, ägg - kokt dem. Allt du behöver skära i tärningar, lägg pickles, kokt korv, även tärnad. Den viktigaste ingrediensen - gröna ärtor. Allt detta blandas grundligt och klädd med majonnäs.

Olivier med kyckling, receptet är känd överallt, är också populära. I detta fall ingredienserna förblir desamma som i föregående recept, bara kokt korv ersätts med kokt kyckling.

Och vissa erbjuder ett sådant alternativ Olivier: två potatis, 100 gram färsk gurka, tre kokt ägg, 50 gram inlagd gurka, tio plump räkor, 200 gram krabbkött eller krabba pinnar enkel, en tredjedel av bankerna gröna ärtor, majonnäs säker.

Som ni kan se, har sallad recept massor av alternativ, en rik historia och utmärkt smak. Och det slutar inte, utan snarare bidrar till att förbli en av de mest favorit sallader stort antal människor i olika delar av världen. Han kommer att bli en stor dekoration för alla bord och ger en rätt gourmet många trevliga minuter lycka och olika smaker.