Paj med potatis och ost. Recept Ossetian paj med potatis och ost

Potatis som en fyllning för olika bakning används under en längre tid. Och i kristider 90-talet, när hon var i antalet tillgängliga produkter, för många har det varit en lättnad. Kokt potatis knådade deg och våt läggs som en fyllning.

Det finns många sätt att laga en läcker tårta med potatis och ost. Det kan vara ett hälsosamt tillägg till lunch eller middag eller en riktig höjdare på semestern bordet och imponerar med sin utmärkta smak och ojämförlig arom.

Vissa hemligheter och matlagnings principer

Stängt, öppna, halv - de kan fås att smaka något värdinna.

När det är öppet paj med potatis och ost, så det ser ut som en populär pizza idag.

För sluten cirkel behöver två delar för att dela degen inklämt mellan skikt av stoppning och rullas ut zaschipnut kant.

Halvslutna paj vanligtvis dekorerade med nät ovanpå testmönster eller buntarna. För denna kaka med hjälp av någon form av test. Någon förenklar processen och använder pitabröd.

Du behöver inte ens att knåda degen. I varje stormarknad kan du köpa färsk eller fryst.

Alternativ fyllningar

För fyllningen använda rå potatis i form av tunna plattor, kokt, riven, skivade eller mosade. Och ost, beroende på recept, kan du lägga till nötkött, strö lager eller lägga till fyllning.

Någon använder såsom mjuka ostar suluguni, medan andra föredrar fast. Men du kan använda, som finns i ditt kylskåp.

Stängt och halvslutna paj med potatis och ost, innan du skickar den i ugnen, vanligtvis smort ägg. Men att öppna, kan du använda en annan metod. Om du smord tårta med gräddfil och den övre något prisyplete soda, då du drar ut ur ugnen utomordentligt vacker kulinariska produkt.

Pie bakades vid 180-200 ° C under en timme med rå fyllning och halv med kokt potatis.

enkel kaka

För jästdeg du inte behöver och kommer att behöva smör, gräddfil och ägg. Smör med mjölet slipa till smulor. Kommer att vara du hugger det med en kniv eller för hand grind - det spelar ingen roll. Det viktigaste är att få till följd av fett marker.

Vispa ägget är nödvändigt med gräddfil, salt och i denna blandning för att släcka soda. Och nu alla mix och göra degen. Det måste nödvändigtvis stå i kylan en halvtimme.

Nu rulla ut ur det två skikt, vars form beror på bakplåten. Den första kakan sätta potatis fyllning två skikt, mellan vilka gnids ost. För detta recept ganska hundra gram, men varje hemmafru förvaltar osten uteslutande att passa dig, sätter någon mindre och lite mer.

Andra tårta på toppen och sätta zaschipyvaem kant. Glöm inte att göra nedskärningar på toppen av kakan och smeta.

Och nu skicka paj med potatis och ost i ugnen och 20 minuter senare känsliga smulig behandlar kommer att vara på ditt skrivbord.

Förbättringar av receptet № 1

För att testa värdinnan behöver: en halv kopp grädde, 100 gram smör, två koppar mjöl, soda - och en halv tesked ägg.

Gräddfil, smör, ägg och soda - allt noggrant för att undvika klumpar. Tillsätt mjölet och knåda degen elastisk. Kavla ut i ett enda skikt.

Fyllning gör av kokt potatis (4 potatis nog), skuren i kuber, blandat med salt och hackade örter. Förresten, kan du flyta och använda som önskas.

Recept Ossetian paj med potatis och ost

Detta är bara ett av de många recept. Det finns en hel del kontroverser, vad som borde vara rätt Ossetian paj med potatis och ost. Många hemmafruar som kallar det deras specialitet, och använda sina egna så olika recept. Men nästan alla en sak gemensamt - en jäst deg, som arbetar uteslutande för hand. En bra värdinnan mängd deg och fyllning är lika, och kakan färdig att baka, får inte vara tjockare än en centimeter.

För att göra en jäst deg. Hälften av mjöl, jäst och socker blandas med yoghurt - och i värmen i en timme. I stället för yoghurt, kan du använda mjölk eller yoghurt. Degen alltid mjuka och följsamma.

Och nu kan du lägga till resterande mjöl, ägg, olja och vatten och knåda degen.

Varje by gammal kvinna kommer att säga att den bästa jästdeg erhålls genom knåda den i ett badkar och bara en trä hand. Det sägs att det är nödvändigt att knåda minst hundra gånger. Men nu en annan gång. Och få skulle bry sig om att vilja när det finns en bakmaskin och andra apparater som kommer att göra det åt dig.

Men denna reträtt, och du dela den färdiga degen i tre bitar och låt vila i en handduk.

Samtidigt förbereder fyllningen.

Nästa steg i beredningen

Efter en halvtimme med varje test genomför följande bollen. Knåda bollen i kretsen av medelstorlek och lägga ut i mitten tredjedel av fyllningen. Samla degen till en klump-knut, flytta den till en rund form och börjar försiktigt knåda händerna i en plan tunn skiva. Och se till att lämna ett litet hål i mitten. Glöm inte att smörja kakan.

Baka i förvärmd ugn dåligt tills gyllenbrun, inte särskilt zazharivaya, inte mer än 15 minuter. Tre paj, staplade ovanpå varandra, ser ut som en kaka. Det är på detta sätt tjäna dem på bordet.

Sådana pajer och kyla är mycket välsmakande.

Prova detta recept Ossetian paj med potatis och ost och se till att det var han - en av de bästa.

Förbättringar av receptet № 2

Att testa: 250 ml yoghurt, färsk eller 20 g 7 g torr jäst, solrosolja matskedar halv, halv ett glas vatten, ett ägg, en tesked socker, ett pund av mjöl.

Gör fyllningen av potatismos (potatis 400 g), stekta i solrosolja svampar (100 g) och riven suluguni (300 g).

Om svamp. Här kan du använda alla: svamp från det närbelägna snabbköpet eller trä, är det bättre färskt. När rostar svampen, tillsätt lite smör.

Layer Cake med potatis och ost

Denna flan, så det är bättre att fett grädde. Du kan enkelt dra nytta av fryst smördeg utan jäst från butiken.

För utfyllnad yngel per pund av svamp, glöm inte att lägga till lite smör och salt. Tunt skivad potatis måste lägga i en kastrull med mjölk och grädde och koka. Tillsätt krossad vitlök där. Koka på svag värme i cirka femton minuter. Ta bort från värmen och tillsätt salt och peppar, om det finns muskot, kommer det inte att förstöra smaken.

Placera degen i en låg, smord form för att bilda en sida. Först sätta potatis, svamp på toppen, och de riven ost och gräddfil - precis som du önskar.

Grädda pajen med potatis och ost i ugnen i ca en timme. Vanligtvis äter denna kaka varm. Det är hur han är särskilt välsmakande. Och du kan lägga till svamparna stekta malet.

För utfyllnad: ett pund av svamp, 2/3 kopp mjölk och grädde kopp (20%), 350 g potatis.

Bon appetit! Och låt dina kulinariska läckerheter upphör inte att tillfredsställa och överraska hushåll.