Rätter av yoghurt och kefir historia uppkomsten i Ryssland

Inte så länge sedan jag lärde mig med förvåning som är så populär i vårt land drink som yoghurt, är relativt ny.

År 1908, till en ung forskare Irina Sakharov gick till Nordossetien försöka ta reda på från Highlanders hemligheten med kefir. Ingen kom överens om att dela den, men på hemvägen hon kidnappades heta ryttare på begäran av den lokala prinsen. Bröt en fruktansvärd skandal, gick ärendet till domstol, där hon krävde en moralisk kompensation kefir starter.

Således, i Ryssland fanns yoghurt, och därefter rätter av yoghurt, en lång tid är inte känd i andra länder. Och förgäves, eftersom yoghurt anses vara en av de mest användbara produkter. Jag kommer inte att lista alla sina nyttiga egenskaper, eftersom det kommer att ta för mycket av din tid. Jag kan bara säga att det normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar immunförsvaret, är oumbärlig för mag-tarmkanalen, en god effekt på nervsystemet. Moderna studier tyder på att yoghurt kan fungera som förebyggande av diabetes, cancer, levercirros och andra farliga sjukdomar. Och allt detta är mycket lågt kaloriinnehåll hälso semester.

Inte överraskande har yoghurt blivit en favorit produkt av dietister. Med denna diet inte bara lämna extra vikt, men hälsa inte lider. Och mer av yoghurt kan tillagas många läckra rätter. Vad att göra yoghurt? Det finns en stor variation av rätter från denna fermenterad mjölkprodukt. Alla här kommer inte att lista, men tänk på att dela ett par.

Rätter av yoghurt

Först. Bulgariska kefir soppa.

För honom, vi behöver: 600 gram yoghurt på tunn, 300 gram färsk gurka, två matskedar splittrade valnötter, dill och solrosolja, vitlök, salt och paprika i smaken.

Slå till en homogen massa hackad vitlök, nötter, örter och olja. Lägg yoghurt, vispa ihop allt ännu en gång. Finhackad gurkor häll den resulterande soppa. Krydda med salt och strö över paprika. Kallt vatten kan spädas till den önskade densiteten. Den första uppsättningen!

Sekund. Blomkål och sås av yoghurt.

Vi behöver: 1 huvud blomkål, 500 gram yoghurt, 50 gram smör, persilja, ströbröd, kryddor efter smak.

Blomkål tvätt, ta isär i buketter och koka i saltat vatten tills den är mjuk, torr. Hetta upp oljan och stek varje blomställning i ströbröd. I en separat skål vispa yoghurt, smör, örter och kryddor tills krämig konsistens. Redo blomkål kan hälla såsen eller servera den i en separat skål och doppa kål i den. Den andra uppsättningen!

Och dessert. "Vitamin" cocktail.

För sådana rätter framställa yoghurt: ett äpple, en morot, en rå äggula, 40 g smör, 150 g av yoghurt, citronsaft, salt och socker.

Yoghurt, äggula och citronsaft Whip, tillsätt salt efter smak och socker. Äpple och morot rengöras och malet i en mixer eller gnugga på ett fint rivjärn, omsorgsfullt blandas med massan av kefir. Häll upp i glas och kan njuta av.

Det är vägen för de enkla livsmedel som vi tillagade rätter yoghurt för en fullständig middag, som är perfekt för varma sommardagar, eftersom de inte är långt borta.

Och några tips om hur man använder kefir.

Erfaren värdinna vet att yoghurt är oersättlig i köket. Om du fyller i en bit hård kött med yoghurt för ett par timmar, kommer det att bli mycket mildare. På grund av denna yoghurt används ofta som en marinad för grill.

Omfattningen av yoghurt är inte bara begränsat till köket. Det är bra att hjälpa till med solbränna. Och bara så trevligt att göra kefir mask för ansiktet. Applicera en liten yoghurt på rengjord hud och tvätta bort efter 5 minuter det kommer att uppdateras och återfuktar den.

Jag hoppas att jag kunde övertyga dig om att en flaska yoghurt aldrig kommer att bli överflödig i köket. Och när nästa gång kommer att köpa det, tack mentalt modig flicka Irina Sakharov, drar kefir starter i envisa bergsbestigare.