Recept matlagning Sterlets

Sturgeon tillhör familjen av störar. Fisken var mycket förtjust i den ryska tsaren Ivan Grozny, och Peter Jag ville se den på bordet varje dag, så anses vara den kungliga stör fisken.

Även starlet kallad röd fisk, kött, är hon vit. Smaken liknar kalvkött, och har nästan inga ben. Köttet, särskilt i vaden av fisken innehöll mycket användbart för humana fettsyror, minska nervcellerna och förhindra uppkomsten av cancer.

Det finns olika recept på sterlet: det kan kokas, kokt, stekt och gryta, baka, rök och göra aladåb. Ibland sterlets lägga vin eller champagne.

Skålen visade sig läcker, måste du välja rätt fisk. Kontrollera, färsk fisk eller inte kan vara ett enkelt sätt - för att uttrycka det i handen och ser det hängande med händerna eller inte.

Vi erbjuder dig recept Sterlett. Här, till exempel stör bakas i havssalt. Du behöver följande komponenter:

* Stör 2kg
Havet salt stora 3,5 kg
Havssalt grunda 1 kg
* Senap (frön) 100 gr
* Olivolja 1 matsked
* Vitpeppar pulver, salt

Innan du laga stör, är det nödvändigt att tina bort gälarna, inälvor och ren, skölj sedan bort ryggfenan och vizigu, haka runt gaffeln av svansen. Fisken torkas med en handduk och rensat inuti salt och vitpeppar. Koppen hälls havssalt, senap och häll allt vattenglas. Blandningen spreds på en plåt och lägg den på fisken magen ner.

Olivolja är nödvändigt att smeta fisken ryggen och sidorna, och sedan försiktigt trycka händerna, strö över återstående blandningen starlet. Baka fisk placeras i en förvärmd till tvåhundra graders ugn och baka.

Beredning av Sterlett i ugnen tar ungefär en halvtimme. Förbered fisk tas bort från ugnen och ta bort huden. Om saltet av speckle, som är nödvändigt för den resulterande skorpa att bryta genom att slå den med en hammare. Innan servering stör dekorerade med gröna och körsbärstomater.

Fiskar kan bakas i ugnen i bakplåtspapper - det kommer inte att läcka juice och fisk få mycket saftiga och aptitretande. Detta recept är mycket enkelt Sterlett. Vi måste ta fisk, peppar den och lägga den på ett ark av pergament. Uppifrån och sätta basilika eller persilja och några ärter kryddpeppar. Därefter fisken är insvept och placeras i en förvärmd ugn vid 180 ° C. Efter 45 minuter av matlagning i ugnen sterlet fisken kommer att slutföras och redo att serveras, vattna det med citronsaft på toppen. Du kan dekorera den med citronskivor.

Recept av Sterlett på nätet inte är alltför komplicerat. Här är en av dem.

* Fish 1 kg
* Smör 100g
* Breadcrumbs
* Lemon en bit
* Majonnäs och tomatsås 250g
* Salt, peppar

Rengöras fisk i delar, är det nödvändigt att avlägsna fukt trasa och gnugga på alla sidor med salt och peppar, borste med smör och rulla i ströbröd. Fisken kan vara stekt som delar eller hela slaktkroppar. För att göra detta, måste du ta bort fiskfenor och platta utan att separera halvorna isär. Efter detta stjärnan är alltför torr trasa, salt och peppar, duggregn med smör och rulla in ströbröd och sedan lägga på sträckbänken och lägg i förvärmd broiler. Servera färdiga fish and chips kan dekoreras med skivor av citron.

Det finns naturligtvis mycket komplicerade recept för stör, till exempel, grillat grönsaker och att stoppa dem fisk, omväxlande med skikt av ost och räkor eller laga stör i champagne sås. Ändå finns det inget som en grill eller kol, och för det rensad tillräckligt strö med citronsaft, smak med kryddor och salt efter smak.