Traditionellt franska receptrecept

För dem som inte vet vad kish är. Quiche tårta är en fransk öppen tårta, som ofta kokas i de dåligt ägda bondgårdarna i Lorraine från produkterna kvar efter middagen. Det är därför en mängd olika produkter kan tjäna som fyllning för det - köttstycken, fisk och fjäderfä, finhackade grönsaker och svamp, fisk och skaldjur mm Invariable är alltid kompositionen av krämsås, som hälls i en fylld degfyllning, ströms rikligt med ett lager av riven ost.

Som en grund för pajen, använd en kort deg, som är knuten av en halv kopp siktat mjöl, två ägg, ett hundra gram smör, som skärs i små kuber och knådas med mjöl, en nypa salt och två matskedar gräddfil. När alla komponenter i receptet är väl blandade till en homogen tät massa rullas de i en skål och kyles i 30 minuter. Under avkylningen av degen bereds fyllningen, vilken kan vara den mest varierade. Därefter rullas degen, staplas i en form med höga stötar, vilket gör en form av kapacitet med degenes väggar, i vilken fyllningen hälls, hälls den med en blandning av grädde och ägg, tyst tuggas med riven ost och baka i ugnen i fyrtio minuter.

Recept för kish med rökt lax

Förbered degen som beskrivet ovan. För fyllningen är det nödvändigt att ta tvåhundra gram röda laxfiléer, tre ägg, tre fjärdedelar av ett glas fettflöde, ett glas mjölk och ett hundra och femtio gram riven ost. Rökt lax skuren i små bitar, lägg dem i deg form och häll över toppen väl slagen i en mixer med en blandning av ägg, grädde, mjölk och en halv servering av riven ost. För piquancy i blandningen kan du lägga till en liten riven muskot och naturligtvis glöm inte att salta den (om osten är salt, ta sedan lite salt). Tillsätt med ett lager av kvarvarande ost och sätt den vid medium temperatur i 40 minuter.

Recept av kish med bacon och sparris

En av de mest klassiska franska pajerna är en öppen skål med sparris och bacon. För fyllning kokas sparrisen i fyra till fem minuter i något saltat vatten, så är topparna avskurna från det och stammarna strimlas i små bitar. I den slagna äggmjölksblandningen tillsättes riven ost, bitar av sparris, alla hällde i en degmögel, över hela ytan, sprida ut aspargonhuvudet, strö över ost och baka. På ytan av den färdiga pajen sprida smala remsor av stekt till gyllene skorskålen i bacon och häll den med smält fett.

Ett annat mycket franskt recept för kish och lök

För att fylla löken, ta en blandning av hackad lök och purjolök, stekt i vegetabilisk olja. I lökblandningen läggs riven mjukost med en skarp smak och två välskalade ägg. Fyllningen läggs ut i en degmögel, läggs i ugnen och bakas tills halva kokas. Sedan lägger på toppen av paj en blandning av riven hård ost med hackad dill och läggs igen i ugnen i 20 minuter tills kakans yta är täckt med en krispig guldskorpa.

Slutligen ett recept på kish med en körsbär. Söt sortiment av paj

Matar en söt kaka. I ovanstående recept måste du lägga till ett hundra gram socker. I form av degen sätter vi körsbäret utan gropar (det kan tinas eller konserveras) och häll det med sås från ett glas gräddfil, ett ägg, ett glas socker och 2 matskedar mjöl. Vi baka kakan i 40 minuter, låt den svalna och försiktigt ta den ur formen. Istället för körsbär kan du använda andra bär och frukter.

Kis tårta brukar äta heta. Så mjukt och saftig fyllning är mer utsökt, dess behagliga mjuka konsistens kompletteras perfekt av en krispig smulig skorpa av deg.