Sammansättningen av flisen. Gör potatis har i potatischips

Chips kan ofta ses på butikshyllorna, och så många människor köper dem som ett mellanmål utan att tänka, vad som finns i produkten och om det är säkert för hälsan hos den är. Man tror att chips - det är bara stekt potatisskivor, men är det egentligen?

struktur

Det är en del av chips? Om du plocka upp paketet genomsnittliga priskategorin i snabbköpet, kan du se följande sammansättning: potatis, vegetabilisk olja, smakförstärkare, jäst, socker, kryddor, stabiliseringsmedel och färgämne. Också kan tillverkare sätta smakämnen, tillsatser och pulver, t ex bacon eller gräddfil produkten för att ge karakteristisk smak. Men tillsammans med de traditionella typer av chips kan vara och hitta de som inte bör kallas chips, och potatis och vete snacks, som motsvarande grönsaker i dem till 40%, och de gör majoriteten av mjöl och stärkelse, som annars kallas potatis pulver.

Vad som verkligen gör chips?

Vad gör chips? Oftast, för att minska kostnaderna för produkten av dess bas är sojamjöl och stärkelse, som är gjord av genmodifierade sojabönor. Dessa ingredienser blandas och görs tunn platta, vilken, efter full stekt i vegetabilisk olja. Det bör dock noteras att chips kan göra och potatis, men det betyder inte att det är bra, eftersom de för att undvika skador på knölen skadedjur som används endast gemodifitsirovanny potatis, som lagras under lång tid och har en regelbunden platt form. Skador på produkter med GMO visat att de orsaka infertilitet och cancer.

Skadlig tillsats i markerna

Tyvärr, de människor som tror att markerna inte är skadliga mer än de vanliga potatis, kommer att besvikna, eftersom de har en hel del tillsatser som är skadliga för hälsan.

Det är en del av chips? Förutom smakämnen, stabiliseringsmedel och färgämnen är natriumglutamat, varvid chips visas mycket välsmakande. Huvuduppgiften för tillsatsen - att stimulera receptorerna att smaka av maten verkade vara mer mättade och ljus. Därför, om efter markerna att äta normal kött som har lagt en hel del krydda, kommer det att verka intetsägande och osaltat.

MSG är en konstgjord tillsats, och därför anses vara skadligt för kroppen eftersom, vilket orsakar spänning i hjärnan som är beroendeframkallande (vilket är anledningen till konsumenterna snabbt vänja sig vid alla typer av produkter och ge den företräde). Om en person konsumerar ofta produkter med natriumglutamat, kan det verka allergi, astma och matsmältningssystemet sjukdomar (gastrit, sår och liknande).

Vegetabilisk olja eller härdat fett?

Vad gör chips, har vi redan hittat. På vad de är stekt? Enligt beredningen av potatischips teknik behöver steka potatisskivorna i vegetabilisk olja. Som ni vet, god kvalitet olja från solrosfrön är mycket dyra, eftersom de flesta ofta ersätts med billigare alternativ - härdat fett, som inte fastnar under tillagningen och lagras under lång tid och därför mer fördelaktigt för användning på arbetsplatsen.

Billiga fetter innehåller inte de vitaminer som finns i vegetabilisk olja, eftersom helt värdelös, men samtidigt har en större kalori, vilket gör chips "kolesterol bomb", vilket orsakar igensättning av blodkärl. Om de har väldigt ofta kan det finnas sjukdomar i hjärt-och tarmsystem. Det är möjligt att billiga fetter är en av orsakerna till cancer, som om en och samma olja att steka mat under en lång tid, blir det en carcinogen som är mycket giftigt för människokroppen.

Chips "Leis"

Detta helt av potatischips är mycket populära bland konsumenterna och har en genomsnittlig kostnad. Vad är sammansättningen av chips "Leis"? Enligt inskriptionen på förpackningen, som ingår i potatisen, vegetabilisk olja, smakämne, smakförstärkare, citronsyra, glukos, färgämnen, kryddor och salt. För att förbereda snacks används inte någon potatis, men bara en del av sin klass - den så kallade chipsovaya, som innehåller en hel del stärkelse. Dess rena, skuren i bitar, och sedan ned i ett bad av ynglen, där skivorna friteras i vegetabilisk olja. Efter det chips "Leis" lägga till olika kryddor för att ge dem en speciell smak och smak. Baserat på detta är grunden för chips potatis, men ändå mjöl i dem läggs dessutom bör det noteras att de har en hel del stärkelse, som omvandlas, att komma in i kroppen, till glukos, eftersom chips kallade dietprodukt inte kan ges ännu att 100 g chips "Lace" - 510 kcal.

Chips: Produktion

chip tillverkning sker i enlighet med följande klassiska systemet. Eftersom de är gjorda av potatis, först vid anläggningen denna grönsak tillförsel, med vissa sorter som innehåller hög halt av stärkelse. Efter att ha blivit grundligt tvätta och rena genom att ta bort alla defekter knölen, potatis är inriktad på en speciell fragmentering trumma, varvid den vegetabiliska fint skuren av en automatisk mekanism med inbyggd knivar med ett vasst blad. Efter det att potatisen skivas i tunna skivor, bör vars tjocklek inte överstiga mer än två millimeter, kommer in i friteringspotatis badet, som är förfyllda i oljan och stekt vid 250 grader.

chips produktionen vid varje steg kontrolleras noggrant för att säkerställa att produkterna uppfyller alla konsument kvaliteter. Efter stekning i varm produkt tillsatta Olika kryddor, smakämnen, salt, smakämnen och färg och smakförstärkare. I vissa fabriker som tillverkar chips produktionsprocessen lite annorlunda, som för snacks tillverkningsunderlag är inte potatis, men en blandning av stärkelse och mjöl. Av dessa, förbereder förformen för flis som är stekt efter tillsats andra tillsatser och blandningar därav. Kvaliteten på oljan beror på hur produkten kommer att vara till nytta för människors hälsa, som billigare fetter vid höga temperaturer omvandlas till cancerframkallande ämnen som orsakar cancer.

kalori chips

Chips är i allmänhet kolhydrater (potatismjöl, stärkelse) och fett (vegetabilisk olja, raffinerade och lukt fetter), är därför inte dietary mellanmål. Vad kalori chips? Sålunda, 100 g av produkten innehåller cirka 517-538 kcal, beroende på dess typ. I flisen innehöll 49,3 Kolhydrat, 2, 2-proteiner och fetter 37.6. Standard pack av chips - 28 gram, innehåller 142 kcal, som ersätter en skål soppa med kött eller stekt potatis och ett par bitar av korv.

Smaka en mängd chips

Hittills uppfann många olika smaker av potatischips, eftersom även de mest krävande konsumenter har att välja på i all sin mångfald. Således de vanligaste typerna av produkter är chips med smak av svamp, ketchup, ost och bacon. Också mycket populärt smaker sådana marker "sour och bladverk", "Green lök" och "Red kaviar". Nyheter, som är särskilt lämpliga för öl, chips är smakjakt korv, kycklingvingar, saltgurka, aladåb och pepparrot, rökt ost och krabbor. Det ursprungliga smaker, exempelvis choklad och chili, lamm i skrynkliga, pepperoni, frukt (apelsiner, kiwi), grekisk sallad, balsamvinäger, wasabi, och liknande. Det noteras att naturligt i potatischips inte läggs bacon eller ost, det smaker och aromer som är identiska med naturliga.

Har potatis har i dagens chips?

Tyvärr marker, som ligger till grund för utarbetandet av potatis, kan hittas i dag mycket ovanligt, eftersom majoriteten av denna grönsak har länge ersatts av potatispulver eller i enkla ord, mjöl (majs eller vete) och stärkelse. Vad är skillnaden mellan produkterna och den skada som har billigare produktion av chips för konsumenterna? Naturligtvis potatis stekta på kvalitet olja, är det inget fel. Ja, det är en hög kalori livsmedel med högt glykemiskt index, men det har vitaminer och näringsämnen, skador på kroppen eftersom han inte ge.

Detta är dock inte stärkelsen och mjölet, används för att göra "potato" chips på produktionen låg kostnad. Det är innehållet i de flesta livsmedel anses vara den främsta orsaken till fetma. Med ansamling av glukos i levern, som vänder stärkelse, börjar en person att återhämta sig, att den negativa inverkan på hans hälsa. Konsumenten är svårt att urskilja om en potatis potatis pulver eller inte ersätts, som i många produkt natriumglutamat och andra smakämnen. Om du försöker ge personen marker för första gången känner han genast att de har en hel del salt och kryddor, som är helt avbryter smaken av andra ingredienser. Gör mellanmål av potatis är inte särskilt kostnadseffektivt och därför olönsam. Därför, i själva verket, i de moderna chips det är ganska svårt att hitta.

Nu vet du sammansättningen av chips. För att använda denna produkt eller inte - valet är ditt!