Soppa av lamm. Borsjtj med lamm: recept

Borsch - en läcker och näringsrik måltid som inte kommer att lämna någon oberörd. Varje familj har sitt eget sätt att laga mat. Men det är oftast en maträtt kokt fläsk eller nötkött.

Ändå är det möjligt att laga soppa av lamm. Han är en mer originell och ovanlig smak. Det är beredd lätt, men det finns några hemligheter som du hittar i den här artikeln.

Soppa av lamm: receptet med ett foto

Den viktigaste ingrediensen i skålen - köttet, vilket ger en speciell, unik smak. Ändå bör vi inte glömma grönsaker. Det är tack vare dem för att få en rik och tjock soppa.

Först måste du välja ett lamm. För Borsjtj är bäst lämpad hals fläsk, bringa eller skulderbladet.

Men ofta presenterar de det fett som måste vara pre-cut. Det är han som ger en säregen lukt, vilket inte är tilltalande för varje människa.

När du klipper fettet, tvätta köttet, skär det godtyckligt, men små bitar. Sätt i en kastrull med vatten. Sätt matlagning. I 2 liter vatten bör ta cirka 0,5 kg lamm.

förbereda grönsaker

Tills köttet är kokt, skuren i remsor 350 g av kål. Ta bort sido. Ta två medelstora lökar och skär i små tärningar, häll plattan. Därefter, tvätta och städa en stor morot. Hennes gnugga på en stor rivjärn och även tills avsatt.

Nu tar en betor, vilket är mer rött. Det är också nödvändigt att rengöra och tvätta. Sedan gnugga på en stor rivjärn. Potatis, som alltid måste du skala och skär i tärningar.

Nu flyttar till tomaterna. De måste vara 3-4 stycken. Tomater gnugga riven i en djup behållare. Lägg därtill 100 ml vatten. Fler peretortye in i tomater 2 msk. l. tomatpuré. Alla blanda väl och kan beredas förband för borsjtj. Det beror på den huvud smak.

framställningen zazharki

Först värmer pannan, häll vegetabilisk olja och lägg den hackade löken. Steka den, men inte tills de är gyllenbruna. Lök bör vara lätt och mjuk. Lägg sedan morötter här. Laga det väl.

När lök och morötter är klar, tillsätt tidigare peretortuyu rödbetor. Steka grönsaker, periodvis omrörning med en träspatel i 5-7 minuter. Då måste du hälla den förberedda tomat. Om det är en tjock, tillsätt lite mer vatten. Häll omedelbart en timme. L. socker. Detta är nödvändigt för att förbli en rik röd färg.

När zazharki kokar, ta den minsta branden. Det måste släckas ca 15-20 minuter. När det mesta av vätskan kokar, då kan du zazharku bort. Den åt sidan.

Vi ansluter produkter

Som vi minns, i pannan är kött. Det bör kokas i minst en timme. Allt beror på lammet. Om hon är ung, sedan kokas under en timme. Försök köttet på tillgänglighet. Det bör vara mjuk och falla sönder.

Sedan i en kastrull med lamm, placera potatis och kål. Koka i ytterligare cirka 20 minuter. Men allt beror på de sorter av grönsaker. Så glöm inte att prova viljan. Kom ihåg: soppa gjord av fårkött smakar bättre om alla de produkter kokas och lämnas råa grönsaker eller kött.

När potatisen och kål kokas, kan hällas i potten zazharku. Allt väl röra. När vätskan börjar koka, tillsätt salt efter smak. Detta är ca 1,5 timmar. L. Efter soppan pokipel med zazharki och grönsaker 7 minuter, kan den stängas av.

Täck pannan med ett lock, låt konfigurera sig i 20 minuter. Innan servering, kan strös i plattan själv eller hackade örter och vitlök. Du bör få en läcker soppa med lamm. Recept ganska komplex.

matlagningstips

Soup är mycket hjärtligt och välsmakande. Men det finns några hemligheter av matlagning, som ofta används kock. För att till exempel soppa förblev mättad röd eller rödbrun färg, tillsätt inte bara socker, men också några droppar naturlig citronsaft.

Morötter måste steka försiktigt. Om det stannar fuktig, då är det troligt att soppan av lamm snabbt försämras.

Till buljongen förblev klar, ofta att ta bort skummet som visas under tillagning av kött. Det är bäst att använda en hålslev. För ökad öppenhet i slutet av matlagning kött, tillsätt en hel lök. Låt buljongen pokipit ca 5 minuter.

Det är alla de grundläggande hemligheter som det är önskvärt att hålla sig till soppa av lamm visade sig läcker och vacker. Gläd din familj utsökta ursprungliga skålen.