Vad är kupaty. beredning

Om du aldrig har provat att laga hemlagad korv eller korv, kanske det är dags att experimentera? Matlagning i hemmet, kan du vara mer säker på kvaliteten på produkten, utan att tänka på dess ingredienser och matlagnings nyanser.

Prova till exempel den ursprungliga skålen - kupaty. Matlagning dem har endast ett svårt ögonblick - det är rengöring av tarmarna. I allmänhet representerar de tarmen fyllda med fyllning - malet kött och fett, så att få bra mycket hjärtligt. Det finns en mängd olika rätter från Kupat, och varje recept matlagning Kupat har sin egen nyans, vilket ger den färdiga salta maten speciell smak. Och för att du ska hitta något just för dig själv, ge några Kupat recept.

Recept Kupat №1

För framställning av följande produkter behövs: 10 meter svin tarmar, 3 kg av fläsk, nämligen höftpartiet, torkade lökar, 2 kg av ister, vissa konjak, vatten, salt och vissa vitlöksklyftor. Följande kryddor och kryddor för att lägga till: kryddpeppar och svart, berberis, timjan, koriander och kummin, för att få en doftande kupaty. Matlagning med så många kryddor är mycket viktiga.

Pig tarmar tvätta noga och utsidan och insidan, och sedan lämna en halvtimme i vattnet. De måste köpa en fin rosa färg.

Fläsk och bacon måste skäras i små bitar, så det är omöjligt att skära fint. börjar sedan att blanda med kött fett, salt, peppar, vitlök, lök, kummin, koriander, brandy. Och om det visar sig osten färs, tillsätt vatten. Alla blanda väl.

Nu måste vi fylla den resulterande blandningen tarmen. Till denna blandning var rulla i en köttkvarn, och utsignalen fästa specialmunstycke (nacken av enkla plastflaskor), på vars andra ände är pålagt tarmen. Vrid och regelbundet körde köttet bort från slutet, att det inte ackumuleras och inte slits tarmen. Det är nödvändigt att använda ett kolon för meter lång för fyllning. Inte fyllda för hårt - gut kan bryta. När all fyllningen är förbrukat, knyt ändarna av bomullstråd (och bara hennes).

Handtag nästan klar kupaty kan vara på olika sätt: kokt, stekt, rökt. Bon appetit!

Recept för Kupat №2

Ingredienser: 200 gram fett, 200 g nötkött, 800 g fläsk, ca 100 gram av vin, 2 lökar, 90 gram berberis, 3 vitlöksklyftor, balk koriander, gristarmar, smaka salt av en halv teaspoonfuls timjan, kanel, kryddnejlika, humle-suneli, muskot.

Lök, bacon och kött vev kvarn med färska örter och vitlöksklyftor. För att få en god kupaty bör preparatet börja på det sättet: bara slipa, men inte klippa. Den erhållna massan blandas med salt, kryddor och vin genom att lägga i slutet av berberis. Det viktigaste att fyllningen var inte vätska.

Tarm sköljas väl för att starta utanför och sedan inne gnugga salt och tvätta den. Ta sedan första tarmen och den ena änden av det för att dra grov tråd av bomull. Stoppning placeras i en tratt med vid hals, och sätta på det inte är slutet av knutna tarmen, häll fyllningen in i tarmen (de behöver göra för att 30 cm). På den andra utgången av beräknings ca 1 cm och sedan binda den med samma tråd, och de två ändarna är sammanbundna bada.

Alla kupaty några sekunder, doppas i kokande vatten, och först därefter börja steka. Samtidigt på flera ställen är det nödvändigt att genomborra dem med en nål, för att inte brista. Stek dem i solrosolja för att vara först i mitten, och sedan - till Bole hög värme tills en vacker gyllenbrun.

För att underlätta du i slutändan inte bara läckra, men också vacker kupaty, förbereda dem för att slutföra, garnera med persilja dill. Du måste också strö granatäpple juice och garnera med granatäpple spannmål.

Du kan välja ett eller två steg för att försöka omedelbart. I vilket fall som helst kommer smaken bli stor. Vänta inte, är det dags att börja!