Vad gör gelatin och metoder för dess användning

Många kvinnor använder i matlagning gelatin. Men på samma gång produktens ursprung är känd för få. Vad gör gelatin?

Detta djur produkt som är en blandning av substanser, som huvudsakligen består av protein. Den viktigaste komponenten i produkten är kollagen. Vad gör gelatin? Av ben, senor och brosk av djur den produceras av långa kokning. För gelatin som används främst ben och senor av nötkreatur. Resultatet är ett ämne med ingen smak eller lukt. Det används i matlagning för matlagning olika maträtter.

I butikerna kan vi se gelatinet i form av kristaller eller plattor. Egenskaperna hos denna produkt är kända för många älskarinnor. Den absorberar perfekt vatten och sväller. Vid upphettning löser ämnet.

Gelatin används allmänt inom livsmedelsindustrin. Det tillsätts i produktionen av kött och konserverad fisk. Han är den viktigaste komponenten av glass, inte ge socker kristallisera och proteiner att lägga sig.

Tillämpad gelatin och industri. Det används för tillverkning av tryckfärger och lim. Det är väl känt att använda denna produkt i den kosmetiska industrin. Kapslar för läkemedel gör också att använda gelatin. Detta gör det möjligt att öka tillförlitligheten av produkter och göra dem säkrare. Sådana kapslar är väl lösas upp i magen vid förtäring och inte orsakar skador på kroppen.

Men, naturligtvis, är den mest använda gelatin i matlagning. Den kompletterar perfekt mängd olika produkter, och tillåter dig att göra dem mer originellt. Denna produkt innehåller en hel del glycin, vilket ger kroppen extra energi för ett fullvärdigt liv. Detta beror på att, från vad som gör gelatin. I dessa produkter, som innehåller massor av protein, nästan ingen glycin. Därför är det ett bra komplement till kötträtter.

Vidare glycin, innehåller gelatin en liten mängd av kalcium, svavel och fosfor. Oumbärlig för människors bindväv är prolin och hydroxiprolin. Därför måste produkter innehållande gelatin äter de med mycket svaga ben, eftersom det är nödvändigt för den snabba tillväxt av benfrakturer.

För människor som lider av osteokondros, är gelatin också användbar. Villkor för hud, hår och naglar är också förbättras genom sin mottagning. I kosmetika är mycket vanligt mask för huden och håret med hjälp av gelatin. Är populära och speciella fack för naglar, som omfattar denna produkt.

Allt som är bra, det vill säga gelatin kan användas, använder den i livsmedel i kombination med andra produkter. Framställning av gelatin enkel. Du behöver bara följa hela processen, så att dess egenskaper har visat sig helt. Hur man förbereder en gelatin skålen för att få rätt konsistens?

Först måste du dra den i kallt vatten. Han har förmågan att svälla och växa i flera gånger. Vid slutet av gelatinet sväller lite tid och kristallerna kommer att förvandlas till en homogen massa. Efter det, bör det vara upphettas till upplösning. Huvudregeln: i alla fall inte koka gelatin. Av detta förlorar sina egenskaper, och skålen kan inte tjockna. Om, efter svullnad i gelatinvätskan är låg, då kan du lägga till den. Lägg till sirap eller buljong, beroende på vilken maträtt du förbereder. Efter fullständig upplösning av produkten i sin häll entrée.

På förpackningstillverkaren alltid ange proportioner och hur man använder produkten. Var noga med att överväga denna information. Nu kan du inte bara laga läckra rätter med detta ämne, men vet också från vad som gör gelatin.