Vad händer pizza: art. Alternativ för pizza toppings

Att prata om vilken typ av pizza du kan, oändligt, för att det finns en miljon recept för denna maträtt, precis som hemligheterna om att göra deg och fyllning för det. Kombinera olika produkter kan du uppnå en unik smak. Men det finns vissa hemligheter, med respekt för vilken du kan laga en utsökt traditionell italiensk mat.

Historien om den mest populära pizza

"Margarita" anses vara det enklaste alternativet, men eftersom receptet inte är särskilt komplicerat är det inte mindre gott. Namnet på denna maträtt gavs till ära av drottning Margarita - det var hennes pizza-jello R. Esposito dedikerad pizza, som liknar italiensk flagg. Mozzarella, basilika, tomat - vita, gröna och röda färger av dessa produkter reproducerade mycket framgångsrikt den italienska tricoloren. Förresten, ett annat intressant faktum - denna pizza innehåller i sig helt samma ingredienser som den berömda Caprice-salladen. Två av dessa rätter anses med rätta klassiska i traditionell italiensk mat.

ingredienser

Så, vilken typ av pizza "Margarita" är? I den traditionella versionen innehåller den ovanstående tre ingredienser. Men vissa lägger till extra ost till detta.

Degen för pizza ska vara jäst - det är lätt att laga mat. Blanda en tesked jäst med 250 g mjöl, tillsätt lite salt och topp med 2/3 kopp varmt vatten. Blanda noggrant innan du lägger till oljemassan och smörj dem med händerna, så att degen inte klibbar. Det är bra att krossa det och lämna det att gå - det är bäst att använda ett vattenbad. För fyllningen behöver du mozzarella (medelstora pärlor), mogna tomater, aromatisk basilika, sås och hård ost. Naturligtvis, inte utan den traditionella ingrediensen - olivolja.

Receptet på matlagning

Så ska pannan oljas. Behöver inte det rikligt, en matsked räcker. Degen rullas och läggs ut på en bakplåt. Sedan smutsas det resulterande skiktet med sås. Det är lätt att laga mat - i tomatpasta, lägg till tre vitlöksklyftor (slipa inte dem), en nypa italienska örter och koka. Det är nödvändigt att hålla såsen i brand tills den kokar. Så, för degen, utsmyckad med den resulterande tomatmassan, mogna skivade tomater, då mozzarella, måste den också skäras i denna form. Skiktets tjocklek ska vara ca 1 centimeter. Mozzarella placeras antingen på tomater eller mellan dem. Ovan läggs ut försiktigt tvättad basilika. Därefter placeras pizzaen i en ugn, värms till 220 grader och väntar 15 minuter. Sedan måste du grilla hård ost på ett fint rivjärn, strö med det nästan färdiga maträtten, skicka igen för att baka (i två minuter), och sedan kan du servera på bordet.

Pizza i napolitansk stil: hur man lagar degen

Fortsätt att argumentera på ämnet av vilken typ av pizza är, glöm inte om napolitanska. Det var i Neapel på 1700-talet att den första pizzeria i världen öppnades, där de lagades i en stor stenugn och det här receptet uppträdde. Naturligtvis förbereder så få människor nu, men om du strikt följer formeln kan du göra en fantastisk maträtt i en modern ugn.

Olika typer av pizza präglas av deras kulinariska specialiteter. Degen är inget undantag. Naturligtvis kan du göra en standard, vars recept har beskrivits ovan, men olika typer av italiensk pizza bör skilja sig från varandra, inte bara med fyllning utan också med test. Nästa recept kommer att kräva det finaste vetemjölet (halv kilo), varmt vatten (ca 400 ml), olivolja, salt och jämnt socker, men lite - en tesked. Mjölet ska siktas i en lämplig behållare, mitt i glidbanan gör ett spår för att sätta salt, socker, jäst och olja. Gradvis tillsätt varmt vatten, blanda alla ingredienser inuti det tillverkade spåret. När jästen börjar lösa, kan du blanda massan. 15 minuter räcker för att knäda den perfekta degen för napolitansk pizza. Då ska den placeras på ett vattenbad och avlägsnas när det är dubbelt så högt.

fyllning

Om vi pratar om typ av italiensk pizza, bör det noteras att napolitanska har den mest ursprungliga smaken. Det innehåller trots allt skaldjur - musslor och ansjovis, som ger maträtten en pikande smak. Du behöver också skalade tomater (4 stycken), hård ost (suluguni, mozzarella), lök, oliver och olivolja.

Klipp tomater i tjocka skivor, steka lök, tvätta skaldjur. En liten bit av det närmade testet för att sträcka fingrarna (traditionell napolitansk pizza rullas aldrig ut med en rullstift) så att kantens tjocklek är ca 6 mm och i halvhalvan lika mycket. Prata om vilka typer av pizza är och vilka funktioner de har, det bör noteras att napolitanska förbereder sig på ett tunt test. Förresten, innan du lägger på fyllningen, är det nödvändigt att smörja ytan med olja och äggula. Vanligtvis hälls osten överallt, men i det här fallet sätts den på degen, och först då - tomater, stekt lök och skaldjur. Men på toppen bör du också strö med ost. Nästan redo, det återstår att sätta pizza i ugnen, värmd till 200 grader, i 20 minuter.

Degen för en kryddig maträtt "Four Cheeses"

Vad är toppings för pizza? Varierad - svamp, grönsak, kött ... Men älskare av piquant och utsökt smak kommer att ha en anda i andan, fyllningen av denna består endast av ost. För matlagning behöver du olivolja, som kryddades och fyra typer av ost: dor-blues, parmesan, typsnitt och mozzarella. Italienska kryddor kommer också att behövas, vilket inkluderar närvaron av bitter paprika, oregano och basilika. Kombinationen av örter, kryddiga dor-blues, doftande typsnitt, krämig mozzarella och klassisk parmesan ger en fantastisk smak och lukt. Att prata om vilken typ av pizza som är och som är mest vördade av italienare, bör noteras denna delikatess. När du försöker det, blir du kär i det för alltid.

Degen ska vara tunn, jäst. Receptet är enkelt: i mjölken bör utspätt socker (3 tsk), jäst och lämna denna blandning på en varm plats. Då måste du slå två ägg, salt massan och tillsätt 4 matskedar olja (grönsaker). Blanda mjölken och äggblandningen i 20 minuter, tillsätt mjöl, blanda noggrant och lämna på en varm plats, förtäckt.

Fyllning och matlagning

Efter 40 minuter (det här räcker för att göra degen stiger), den ska rullas ut och fyllas med olivolja. Top med ost: dor-blu med mozzarella och fontaine skuren i kuber, och parmesan ska gnids. 15 minuter i ugnen vid en temperatur på 200 grader - och en kryddig behandling är klar. Listning, vad är pizzaen, namnen på dessa rätter, det bör noteras att namnet på denna delikatess helt motsvarar kärnan. "Fyra ostar" återspeglar faktiskt receptet på maträtten, men bara följer varje steg, du kan förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Ursprungliga recept

Frågan om vad pizza är med kan övervägas under lång tid. Kulinariska variationer kan vara mycket olika - och allt är fantastiskt. Ta till exempel söt fyllning. Vilken typ av pizza är det här? Original, doftande, aptitretande! Detta är en utmärkt efterrätt som kommer att glädja alla gäster. Degen kan vara vilken som helst - färsk, jäst, puff, tunn eller tjock. Och fyllningen är ännu mer varierande. I degen för denna maträtt behöver du lägga till socker, salt behövs inte. För smak tillsätt krossade mandlar eller citronskal. Förresten, den första och den andra är lämpliga, så att du kan kombinera. Och istället för vatten är det bättre att ta mjölk. I resten - allt detsamma. Men i fallet med fyllning finns det några funktioner. Först måste grunden, innan du sprider ingredienserna på toppen, du måste baka. 12 minuter räcker. Sätt sedan den krämiga ost, ananas, bananer eller någon annan frukt, odlad med socker och hackade nötter och sätt på i ytterligare 10 minuter. På toppen kan du bestrappa med choklad, men bara ett par minuter tills det är klart. Som du kan se är recepten massa, och valet är begränsat endast av kulinariska fantasi och hans preferenser.