Är det rädd för termo jäst? Den nya myten om mördarprodukter

äldre väl ihåg födelsen av skräckhistorier om maten. Det enda vi inte är rädda för? Socker och salt - den "vita" död. Smör är dåligt - alla tillsammans gå till margarin. Men medan en sådan "agitation" var motiverade, eftersom maten är en bristvara.

Men idag har ofta höra något liknande. Till exempel, inte så länge sedan i onåd nöjd termo jäst. Skräckhistorier om dem låter ganska övertygande och bör kunna imponera på en speciellt känslo karl. Artiklar om detta ämne på Internet vikt, så jag var tvungen att plocka de viktigaste punkterna i den här typen av produkter. Enligt de flesta författare, den termo jäst skapa en gynnsam miljö för tillväxten av cancerceller. De ökar i volym med hälften. Grow, så att säga, med stormsteg.

Alkoholerna bildas under jäsning, som förgiftar kroppen inuti. Sådan patogena miljö - en nåd för bakterier och bakterier. Användningen av en kommersiellt tillgänglig jäst bröd hotar oss alla minskad immunitet, samt fysisk och mental aktivitet.

Om vi tror skrevs har befolkningen i Ryssland länge haft att förgås eller försämras. Efter utfodring oss denna muck mer än ett dussin år. Det är fruktansvärt att tänka sig dessa "live" neistreblyaemye jäst som går i tarmarna, på alla sätt att förstöra dess flora. På vilka dessa saker förvirrande är baserad?

Under en lång tid mänskligheten har använt för bakning och bryggning hoppade vört. Relativt nyligen, i mitten av 20-talet, den teknik som utvecklats i industriell produktion, i vilken surdeg användes för jäst i koncentrerad form. Det verkar som om det vanliga. Sådan bröd, som använde bagerijäst, är vi äter inte de första tolv åren. Men om du tror författarna till några artiklar, termofil jäst oss infördes endast 1974. Av vem och varför det skedde, är historia tyst.

Men för att bevisa sin oskuld i artiklar som avses vissa källor, som (tydligen en mycket stor hemlighet) lagras i Lenin biblioteket. Enligt uppgift var det efter deras upptäckt ryska biologer och började sin undersökning. Ytterligare berättelse sker redan med hänvisning till den myndighet av forskare.

Särskilt imponerande berättelse om en termofil jäst hörs på de platser där tekniken är framställningen av näringsmediet för att odla dem. Minns att penicillin - en svamp som odlas på jästa hönsbuljong (dvs ruttna avliden gift), men det hindrar inte honom från att vara en medicin. Men detta resonemang vanlig hemmafru med en liberal arts utbildning. Och nu är det dags att söka ett klargörande från experterna.

Varje teknik av livsmedelsproduktionen är väl medveten om att inga "jäst bakterier" är inte och kan inte vara, eftersom jästen - formar den.
Rysk biolog V.A.Nikolaev 1937 visade att jäst bröd och hop innehåller en typ av S. cerevisiae. Vid bakning vid centrum av staven eller limpa temperaturen når 95 ° C. Lönsamt under dessa förhållanden finns det bara en mycket liten del av mikroorganismerna.

Dessutom är de fermentationsprocesser i kroppen orsaka några produkter som har förmåga att oxidation. Det är potatis, socker, yoghurt, kvass, äpplen, druvor, plommon. Håller med, här är inte bra andelen bröd.

Dessutom biologer försäkra oss om att jästen i den mänskliga tarmen redan finns och inte orsaka några patologiska förändringar.

I själva verket, "termo jäst" och den så kallade skada var ingenting annat än en okolonauchnym term som kom upp med människor, lite smyslyaschie i mikrobiologi. Liksom alla sensation och denna "goda nyheter" sprids på Internet, som på vingar, har förvärvat en massa spekulationer och verkliga exempel.
Till allt detta behövs? Om du skaka av dem som tjänar sitt bröd med kaviar tack vare innehållet på sina webbplatser, det finns fortfarande tillverkare. Observera att ingen köpare inte kan skilja brödet, som läggs "termo jäst" eller hoppa surdeg från en annan där det inte.

Jag hoppas att läsarna kommer att förstå vad jag är. Förresten, kontroll domstol processteknik, också är sällan intresserade. Så, i kölvattnet av konsument panik orsakad av alla typer av publikationer om farorna med vanligt bröd, en del kamrater framgångsrikt sälja oss ett orimligt pris samma produkt under ett annat namn.