'Arancini' - läckra italienska risbollar

Italienska kockar att laga sin mat med hjälp av en mängd olika ingredienser är förmodligen därför deras mat efterfrågas över hela världen. Det bildades i århundraden under inflytande av de bästa köken i olika länder, har det inkorporerade intressanta recept i Milano, Ligurien, Neapel, Sicilien och många andra kök. Italiens nationella maträtt är mycket hjärtligt, kryddig och doftande, nästan alla recept ingår en obligatorisk komponent - ost, det ger någon maträtt en läcker smak och aptitretande utseende.

Traditionellt italienare måltid börjar alltid med aptitretare som snacks "arancini" (risbollar med risotto och unga mozzarellaost). Ytterligare användning sallader, olivolja och kryddas med salt, då först rätter. För soppor och buljonger bör vara traditionell pasta tillagas på ett visst sätt - utan den inte kan göra någon italiensk bord.

Det kompletterar måltiden dessert med färskost och kaffe eller citronkräm. I stället för sockerkaka är ofta serveras glass av olika sorter. Till efterrätt gjorde dricka cappuccino - om det är en morgon frukost är eftermiddag espresso serveras, kan det drickas under hela dagen. I allmänhet, italienska köket är mycket kryddig och unik. Nästan alla rätter, inklusive enkel antipasti, tillade: chili, lök, vitlök, selleri, ost, tomatpuré, sparris, gröna, olika kryddor och kryddor, omröring upp aptit.

Om italienska köket är möjligt att argumentera länge och hårt, är det bättre att prova kulinariska läckerheter. I den här artikeln beskriver vi hur man förbereder en läcker risbollar "arancini", eftersom aptitretare i Italien har en särskild roll, som om de börjar en måltid. Sorter av snacks vikt, de är alla i deras eget bästa och legkousvoyaemy på grund av överflödet av grönska och olivolja.

Korrekt beredning av snacks - ett viktigt kriterium för kulinariska excellence. Receptet är för 4 portioner behöver vi följande produkter:

- ett glas ris "risotto";

- hundra gram vetemjöl;

- tre ägg;

- hundra gram diced "Mozzarella" ost;

- vegetabilisk olja för fritering är minst 500 g;.

- dill;

- koriander;

- persilja;

- två vitlöksklyftor pressas ut;

- en halv kopp krossade kex;

- Svartpeppar;

- salt.

Kokt ris blandat med två råa ägg, vitlök, finhackad greener. Händer och fukta det kalla vattnet från den resulterande blandningen för att bilda små kulor. Varje munk göra ett hål och sätta dit ost kuber.

Ta ett djupt fritös eller stekpanna, häll det i olja (8 cm djup), värma upp. I en skål häll mjöl, salt och peppar det. I en annan skål, slå ägget. Den tredje skål pour malda kex.

Ris kulor (vardera), dopp i mjöl, sedan i ägg, ost och brödsmulor. Munkar stekta i två minuter tills gyllene krispiga, serveras med en sås eller grädde. Behandla älskade denna läckra maträtt!

Fyllda "arancini" (ris boll)

10 stycken som krävs:

- köttfärs 100 g.;

- kalkonbröst 100 gr.;

- Rice "Arborio" eller "Vialone" 200 gr.

- ost "Parmesan" 50 oz;.

- tomatpasta 10 g;.

- gröna ärtor;

- två ägg;

- glas buljong;

- matsked smör;

- selleri, basilika, persilja;

- lök;

- brödsmulor 50 g;.

- en matsked olivolja;

- en nypa chili, saffran, svartpeppar, salt;

- mjöl 10 gr.

1. För fyllningen: Hacka lök, en del persilja, dill, koriander, selleri och ½ kalkonbröst.

2. Fräs i olivolja och smör lök. För honom att sätta fyllning, kalkon, persilja och selleri. Peppar, salt, sätta chili, tomatpuré, buljong, fyllning (se avsnitt №1.) Och gröna ärtor - allt sjuda i 15 minuter.

3. Koka riset tills hälften, lägga till blöt saffran, riven ost och smör - mix, sval och rör i ägget massan.

4. Hacka basilika och de återstående greenerna lägga till fyllningen.

5. Ett ägg visp, tillsätt salt och peppar. Figuren uppdelad i 10 bollar, in i mitten av varje kött fyllning, närbild fördjupning och fyllda kulorna rulla i mjöl, ägg och brödsmulor.

7. De munkar stekta i olja till en brun skorpa. Servera med gröna och färska grönsaker.