Aubergine stuvad - välsmakande maträtt för alla tillfällen.

Man tror att födelseplatsen för auberginen är Indien. De odlades där i femte århundradet före Kristus. I Europa var de efter erövringar Aleks Makedonskogo, men populär som livsmedel började långt senare. Spridningen av rätter från aubergine är förknippad med den arabiska expansionen i den europeiska kontinenten. Efter att ha bosatt sig i Spanien i år 711, araberna försökte dela med lokalbefolkningen inte bara kulturen, utan även dess folk mat. I Ryssland kom aubergine på sextonhundratalet, var de kom antingen handlare, om kosacker från Turkiet och Persien, där de var på den tiden mycket populära. Första värmeälskande grönsaker fångas i de södra provinserna, där anbuds aubergine fått namnet "lilla blå".

Aubergine är idag en av de mest populära grönsaksodlingar ätit. Från det att förbereda olika rätter och göra förberedelser för vintern. Den har ett lågt kalori och massor av användbara funktioner. Det speciella värdet på aubergine är att den innehåller en speciell vitamin som stöder bildandet av blod - folsyra. Dessutom, äggplantor är en källa till fenoliska föreningar som främjar kapillärverkan och besitter protivoskleroticheskim.

Aubergine kan tillagas på olika sätt. De kan koka, steka eller gryta. Bräserad aubergine är mycket välsmakande maträtt. Det finns många recept för både vardag och fest. Aubergine kan beredas och ångas som en tomt för vintern. I kombination med andra grönsaker, de ger en bukett av doft och smak. Aubergine, kokta grönsaker kan matas med kött eller som en separat skål.

Det är mycket viktigt att välja rätt aubergine att släcka särskilt för matlagning i allmänhet. Eftersom grönsaker innehåller solanin skadlig substans som ger alla en viss bitterhet, måste du välja de unga, och inte övermogen frukt. Den unge aubergine solanin betydligt mindre och lättare att rengöra den. För att göra detta, skuren i skivor aubergine strö över salt och vänta tills flikarna juice, sedan tvätta bort det, och med det kommer att gå bitterhet och solanin. Du kan njuta av grönsaker skurna i bitar i saltat vatten i ungefär en fjärdedel av en timme - effekten är densamma.

Därefter till aubergine gryta koka mycket enkelt. Cirklar måste sätta in en aubergine Kazanok eller panorera med en tjock botten, häll grädde och låt sjuda i 30 minuter. Innan servering skålen beströdda med massor av hackade örter.

För semestern bordet kan tillagas aubergine stuvade med svamp smak. För att göra detta, skär två stora unga aubergine i tärningar. Vidare, genom att bli av solanin kända metoder, till lägre bitarna av pannan med varm olja. Medan aubergine kommer att stekt behov av att sträcka ut och lösa upp buljong kub med svamp smak i en liten mängd varmt vatten, tillsätt det tre matskedar gräddfil och häll över den preparerade blandning av stekta skivor. Efter gryta sinenkie förblir under ca 15 minuter för att matas skålen varm. Speciellt kommer det att vara relevant för en tabell som det finns kötträtter.

Aubergine stuvade grönsaker kan serveras varm eller kall. Deras gryta med morötter, lök, paprika, tomater och vitlök. Det finns många recept, men i princip antalet och andelen av grönsaker beror på din smak.

Skålen enklare, men inte mindre välsmakande - denna aubergine stuvad med tomater. Och aubergine, tomater och stekt skivor i solrosolja. Sedan aubergine, upp sås, gryta släckas i kvartal timmar, och några minuter före slutet av härdningsprocessen Kazanok som rostade krossad vitlök och tomater. Till bordet aubergine stuvad med tomater serveras, strö över hackade örter.

Rätter från aubergine är mycket god och hälsosam, men de är kontraindicerat för personer som lider av sjukdomar i mage och tarmar.