Slaktbiprodukter: matlagning recept. Hur man lagar inälvor?

Magar (recept kommer att beskrivas i detalj nedan) är en främre del av kons mage, från vilken man kan framställa en helt olika rätter. Det bör noteras att ganska ofta hänvisade denna term för alla ätliga djur inälvor (tarmar, njurar, lever, och så vidare.). Detta är anledningen till att förvärva nämnda produkt i en butik eller på marknaden, är det nödvändigt att ange att du bara behöver en specifik del av magen.

Receptet för närvarande magar som innebär endast enkla komponenter, som säljs i snabbköp redan rengjorda och beredda formulär. Detta är dock biprodukt ganska ovanligt att se på borden av våra medborgare. Efter dess användbara egenskaper och beredningsregler inte är bekant för allmänheten. I detta avseende har vi beslutat att presentera några recept på läckra rätter med användning av nämnda ingrediens.

översikt

Om hur och hur man lagar magar, får du lära dig nedan. I detta avsnitt vill jag tala om dess positiva egenskaper. Den främre delen av djurets mage är nästan helt består av vissa proteiner. Dessutom har det lite fett, men ett gram kolhydrater. Denna funktion gör att användningen av slaktbiprodukter rätter, även de människor som lider av diabetes, eftersom en sådan biprodukt inte ökar blodsockernivåerna. Det är också värt att notera att många hemmafruar trodde att processen med tillagning av måltider med hjälp av denna komponent är tidskrävande och besvärligt. Men detta är inte fallet. Prova - och du kommer att se själv.

Magar: recept i multivarka

En sådan god och tillfredsställande måltid kan serveras till bordet och som en separat lunch tillsammans med någon garnering.

Så, för beredning av bräserad slaktbiprodukter kräver:

• söt vit lök - 2 st,.
• Renat slaktbiprodukter - ca 1 kg;
• stor morot - 1 st;.
• kryddig Tomatpuré - 2 stora skedar;
• raffinerad solrosolja - 2 stora skedar;
• fint salt, svartpeppar och andra kryddor - lägg till smak;
• lagerblad, svartpeppar ärtor - på begäran.

Värmebehandling av biprodukt

Komage gryta, receptet som vi funderar på, förbereder sig för en lång tid. Men resultatet är värt det. För att förbereda en sådan doftande och rejäla rätter bör först koka biprodukt. Det måste tina helt och sedan tvätta noga i varmt vatten med en borste. Efter denna ingrediens ska placeras i en skål Multivarki, tillsätt salt, peppar, lagerblad, häll kokande vatten och sätta i släckningsläge för 4-5 timmar. Magar anses vara helt redo när fastnat i hennes kniv passerar lätt och fritt.

Det bör noteras att inte alla hemmafruar har en sådan produkt som multivarka. I detta avseende, ofta finns det de en fråga om hur mycket laga magar på en tallrik. Typiskt tar det cirka sex timmar för framställning av en sådan ko mage.

När biprodukten kokas, bör det vara bra att svalna och sedan skärs i bitar av inte särskilt tjock.

Bearbeta ytterligare ingredienser

Recept på magar i multivarka kräver inte bara en biprodukt, men också grönsaker som morötter och söt lök. De måste rengöras, galler och hacka i små tärningar respektive.

Beredningen teknik

Så är det nödvändigt att lägga Multivarki kopp grönsaker för att smaksätta dem med vegetabilisk olja, peppar och salt, och sedan steka i en liten bakning läge. Bredvid de nämnda ingredienser du vill lägga till tomatpuré och hackade magar. Blanda alla ingredienser tillsammans, bör de vara kvar i undertryckandet av programmet på kvart.

rätt Serve

Den färdiga maträtt av stuvade magar bör vara rätt i den varma sprids på plattor, och sedan omedelbart närvarande i tabellen. Utöver detta välsmakande, närande och doftande middag rekommenderas att skicka färska grönsaker och vetebröd. Bon appetit!

Rulle magar: steg recept

Denna ovanliga maträtt är perfekt för semester tabellen som en rejäl mellanmål. Det förbereder det under en lång tid, men det visar otroligt läckra och vackra.

Så, för att förbereda ett mellanmål, kommer du att behöva köpa:

• bearbetat nötkött magen;
• fin bordssalt, svartpeppar och andra kryddor - lägg till smak;
• lagerblad, svartpeppar ärtor - på begäran;
• smältost - 3 st;.
• Vitlöks - 3 klyftor;
• dill och persilja - strålen;
• majonnäs - lägg efter smak.

Bearbetning av biprodukt

Magar (recept med foto färdig rulle visas nedan) måste kokas i vatten under cirka 6 timmar. Men innan dess, en biprodukt, se till att tvätta och rengöras grundligt av alla tillgängliga smuts med en borste eller kniv. Efter denna ingrediens för att sätta i potten, tillsätt peppar peppar, lagerblad och koksalt. Vid slutet av tiden bör angivna inälvor få, skölj och cool.

matlagning fyllning

Matlagning kan vara en rulle med någon fyllning. Vi bestämde oss för att använda den mest enkelt och snabbt sätt. För att göra detta, gnugga smältost på ett rivjärn, lägg dem krossade vitlöksklyftor, hackad dill och persilja och salt och peppar, doftande kryddor och majonnäs.

Processen för bildande rätter

För att förbereda de kylda rull inälvor bör snitt - så att det tog formen av ett ark. Vidare är det nödvändigt att placera på en skärbräda, smörj insidan av fyllningen och linda tätt. Då skålen rekommenderas att placeras i en plastpåse och förvaras i minst 6 timmar i kylskåp.

Hur man kan föra till bordet?

Efter vals fryser, måste den avlägsnas från kylskåpet, för att frigöra från påsen och försiktigt skära in portioner tjocklek upp till 1 cm, vilket är önskvärt för att steka i vegetabilisk olja på båda sidor. Nuvarande mellanmål till en semester bord rekommenderas på stor plan platta fodrad med salladsblad eller andra grön. Bon appetit!