"Beef Wellington": hur man laga mat hemma?

"Beef Wellington" - en verkligt kunglig maträtt. Med sin rätt förberedelser kommer det att bli höjdpunkten på någon semester bord.

"Beef Wellington" recept

För första gången du försöker denna maträtt, kommer du att göra det igen och igen. När allt kommer omkring är det inte bara närande och välsmakande, men också ganska original.

Många hemmafruar tror felaktigt att med beredningen av rätter som "Beef Wellington", kommer att kunna klara endast erfarna kockar. Men detta är inte fallet. Om så önskas kan den göra nästan alla värdinna.

Så, för att förverkliga den aktuella recept som vi behöver:

• maximal färskt nötkött - 700 gram (utan strimmor, ben och andra oätliga komponenter);
• kvistar timjan - smak;
• svampar köttiga färska - 200 g;
• svartpeppar - efter smak;
• lök vit - 2 huvuden;
• fint salt - efter smak;
• bacon - cirka 12-13 skivor;
• smördeg utan jäst - cirka 250-300 g;
• våt senap - 2 stora skedar;
• kycklingägg - en liten (för smörjning test);
• olivolja - efter beslut av.

Förbehandlingskomponenter

Var ska börja förbereda en maträtt "Beef Wellington"? Först måste du klippa en fjärdedel av färska champinjoner och vita lök. Vidare är båda produkterna placeras i skålen hos en bländare och maldes till ett tillstånd av kött. Dessutom, enligt din smak att det till peppar och salt.

Separat förberedda och färskt nötkött. God och tät stycke av grundligt tvättas och torkas med användning av konventionella pappershanddukar. Därefter nötkött produkten gnides med salt och peppar och lämnades att värmas under 30 minuter.

komponenter stekning på spisen

Dish "nötkött Wellington", receptet som vi funderar på, visar det sig mycket saftigt och välsmakande. När de grundläggande ingredienserna är beredda att börja sin stekning på spisen.

En gjutjärn stekpanna upphettas noggrant på hög värme, sedan tillsätt olivolja. Därefter spred sig i en skål med svamp fyllning och koka det tills Golden State regelbundet omrörning sked.

I slutet av svamp och lök smaka på produkterna. Om det behövs, häll dem ytterligare kryddor.

När fyllningen är brynt, försiktigt sprida den i en separat skål och häll i pannan lite olja. Att kasta ett par kvistar timjan i en kastrull glödande, vänta några sekunder. Därefter spred dem ovanpå nötkött.

Kött grillas på en mycket hög värme på alla sidor. Samtidigt uppnå gyllenbrun. Pierce nötkött med en gaffel eller kniv rekommenderas inte. Annars kommer all sin juice rinna ut i pannan.

Så snart köttet får en aptitlig skorpa, det tas ut och kvar på åskådarplats.

Förfarandet att bilda

Vet du hur man bildar en "Beef Wellington"? För detta ändamål en plan yta beslöjade med plastfolie, och sprida skivor bacon på den. Samtidigt se till att de gick lite för varandra.

Efter det att dessa operationer på delar av bacon appliceras likformigt litet skikt av malet svamp. Sedan spred det kylda köttet med gyllenbrun. I sin tur, nötkött noggrant utsmetade våt senap. Förresten, ger krydda skålen "nötkött Wellington" special pikant.

När köttet är på bordet, är dess yta också insmorda med svamp vikt och på liknande sätt sprida skivor bacon.

Vid ändvarven resulterande förskjutning i smördeg, som är för-valsades till tunna skikt. Kuvertet inslagna produkten, den avlägsnas i 20 minuter i en kylkammare.

Processen för rostning

Hur mycket ska bakas nötkött? "Beef Wellington" - en speciell maträtt som inte kräver långvarig värmebehandling.

Efter den halvfabrikatet förvaras i kylskåp, flyttas försiktigt i pannan med bakplåtspapper och smörjas med uppvispat ägg. Denna behandling kommer att ge en vackrare och ovanlig maträtt.

Baka köttmjöl i ugnen vid en temperatur på 180-190 önskvärda grader. Tillagningstid "Beef Wellington" beror på vilken grad av rostning kött du vill. Observera dock bakas att smördeg ganska snabbt. Därför är de flesta hemmafruar förbereder en maträtt i ugnen i ca 20-30 minuter.

Presenterar köttet i ett test för den festliga bordet

Ordentligt förberedd "Beef Wellington" visar sig mycket saftigt och otroligt läckra. När skålen är brynt, tas den bort från ugnen noggrant. omedelbart det inte rekommenderas att skära en "pie". Det måste tåla några minuter vid rumstemperatur.

Det bör noteras att nötkött i smördeg kan levereras till tabellen på olika sätt. Vissa hemmafruar porträtteras den som en huvudrätt. Även om det finns kockar som skär "Beef Wellington" bitar och använder det som ett mellanmål. I vilket fall som helst är en sådan ovanlig maträtt säker på att behaga alla dina inbjudna gäster och hushåll.