Kinesiska dumplings

I öster, nämligen bomullsmaterial, kök dumplings spelar en viktig roll. De säger även om de först dök upp där, och sedan spred sig senare runt om i världen.

Det är anmärkningsvärt att invånarna i de himmelska platser, likgiltig till allt stort i hans tid byggde dumplings, fångade i "Guinness Book of Records." I skapandet mirakel matlagning uchuvstvoval hundra kockar, och det vägde cirka 2,5 ton. Tanken är att en så stor föremål lätt kan mata flera tusen personer, men om det hade någon att äta eller han bortskämd, och inte slå på bordet - vet vi inte.

Vad är det?

Idag dumplings i kinesiska - en av de mest favorit och populära bland utlänningar östra rätter. Något de liknar bekant för oss, men med vissa skillnader i utformningen av denna maträtt till det bästa av exotiska och intressant att nästan alla som provat det.

Främst kinesiska dumplings skiljer sig från sin vanliga fyllning. Vid utarbetandet den kocken blandade fjäderfä, nöt, lamm, gris, räkor och hackade grönsaker: lök eller purjolök, spenat, kinakål, champinjoner.

Kinesiska dumplings anses vara en av de viktigaste nyårsafton måltider. På tröskeln till alla familjemedlemmar samlas i köket och förbereda den. Dessutom är ganska vidskepliga folket i Kina övertygad om att endast en klimp ätit förmår bringa lycka i det nya året.

Vilka är de?

Det finns två typer av kinesiska dumplings.

Den första typen - Jiao-zi. De kännetecknas av en plan form, och de är närmast den ryska på densiteten testet. Förutom Kina, de är också populärt i Korea, där de kallas mandu och i Japan - gedza. Tills kokta dessa kinesiska dumplings justeras i 3 olika sätt: stekt, kokt, kokt. Deras toppings är också ganska varierande. Begagnade fläsk, nötkött, kyckling, lamm, räkor, fisk. Allt detta är oftast blandas med riven grönsaker.

De flesta kockar använder fantasi, tillverkar såser för dem. Traditionellt dessa kinesiska dumplings serveras med kryddig "Chili" eller soja vinäger sås, som en del av dessa kan vara ingefära och vitlök, sesamolja, sake (risvin). De mest populära vegetariska pålägg: champinjoner, kål, gröna lök, kinesisk vitlök.

Wonton - en annan välkänd variation av kinesiska klimpar, som skiljer sig från Jiao-zi tunnare deg och formen, de liknar en knut. De är fyllda med fläskfärs, nötkött, kyckling, räkor, blandat med lök, ingefära, soja, sesamolja. Wonton är mycket som små köttbullar. Därför är de oftast serveras med soppa, som äts, men att äta dumplings själva.

Så kinesiska dumplings - inte särskilt tidskrävande, men det är otroligt läckra och festlig maträtt som lätt kan förberedas hemma. Om du vill prova dem - gå vidare! Vi kommer att förbereda Wonton med fläsk.

Förbereda kinesiska dumplings

ingredienser

deg:

• mjöl - 300 g;
• ägg;
• salt - 4 tsk ;.
• ca 125 ml vatten.

Vispa ägget med salt, tillsätt en tredjedel av ett glas vatten. Sikta mjölet i en stor skål och häll den i ägget massan. Knåda degen genom att tillsätta vatten till det som är nödvändigt.

Gör en boll av degen och låt stå i 30 minuter. Degen, plats på mjölat ombord, rulla ut tunt, skuren i fyrkanter den storlek du vill. Låg degarket i en plastbehållare och förvara i kylskåp.

fyllning:

• torkade svarta svamp - 4 st,.
• kål - 5 ark;
• pod av grön lök;
• . Färsk malet ingefära - en tesked;
• fläsk nötkött - 250 gram;
• ägg;
• . Sesamolja - en tesked;
• . Socker - en tesked;
• salt - en nypa;
• mörk sojasås - ett objekt. sked.

Fyll svamp med vatten och låt stå i en halvtimme, och sedan trycka på och skär. Finhacka de kålblad och hacka grön lök.

Blanda köttfärs, sesamolja, soja sås, salt, socker. Tillsätt uppvispat ägg, svamp och grönsaker.

Lägre förberedda prov ark i en tallrik och kommer att hålla vatten i ungefär en minut, så att de blir flexibla. Efter flytta dem till en annan skål och sätta i mitten av varje matsked fyllning. Samla kanterna av degen, lyfter upp dem och till centrum, kramade varandra tätt.

Värm en stekpanna i vegetabilisk olja och stek den votony tills de får en gyllenbrun färg. Redo dumplings Överföring till en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Wonton Servera vid bordet, vattna sojasås.