Beredning av senapspulver i hemmet

Beredning av senapspulver hemma - det är inte fiktion. Gör det mycket enkelt. Och det kommer att smaka precis som du vill, eftersom inte alla gillar en klassisk kryddig senap. När allt kommer omkring, vissa föredrar en mer mild smak, medan andra gillar det med tillsatser, såsom pepparrot. Vad ryska gillar inte att äta bacon, aladåb, kött eller gelé med denna kraftfulla krydda.

Senap har länge känd för sin skarpa lilla "humör" har fått en milstolpe i utvecklingen när det odlades nya sorter: vit, svart och sareptskaya.

Beredning av senapspulver kan göras på olika sätt, av vilka det finns många. Utan rädsla för motsägelse, kan vi lugnt säga att varje kvinna kom i ett recept något eget. Dining senap kan tillföras tabellen sprids på bröd eller i en särskild fat. Det är perfekt accentuera smaken av någon maträtt.

Och nu några recept för beredningen.

Receptet först

Ingredienser: halv ett kilo pulver, svart senap, hundra gram mjöl, tre teskedar av svartpeppar, är det bättre marken, halv tesked av kryddnejlika, en tesked ingefära, hundra gram salt och socker. Alla produkter måste vara torrt och krossades till ett fint tillstånd, kan de passera genom en köttkvarn eller bättre peretoloch i en mortel.

Senap från senapspulver framställs genom att blanda alla komponenter och gradvis utspädning av vinäger till en konsistens av gräddfil. Om grundbeloppet är för mycket för dig, kan du minska mängden med hälften. Detta bör göras i strikt proportion till bevara den unika smak och arom. Förbered en gång, du försöka förstå om du ska ändra något i detta recept. Och om du inte gillar ingefära och kryddnejlika, då kan du säkert sätta dem inte.

recept andra

Ingredienser hundra gram senapspulver, fyra matskedar konventionell devyatiprotsentnogo vinäger, par matskedar florsocker, halv tesked peppar, tesked kryddnejlika, muskot nypa, kön tesked salt.

Senap från senapspulver framställs enligt följande: cirka två glas vatten fylla vår grundkomponent. Vi ger den brygga i ungefär en dag. Rör om då och då. samman sedan överflödigt vatten och tillsätta de återstående ingredienserna. Försiktigt rör om för att undvika klumpar. Lufttätt och ger även stå i några timmar. Efter det kan såsen ätas.

Recept tre: på äppelpuré

Ingredienser: ett hundra gram senapspulver, ett hundra gram äppelsås, tre teskedar socker, en tesked salt, en tre-procent vinäger, kryddnejlika, anis, stjärnanis, basilika efter smak. bara kryddor de som du vill kan läggas till.

Här är hur man lagar senapspulver i detta recept: mäsk gjord av bakade äpplen sura sorter. Blanda den med senapspulver. Bra grind, så att massan var homogen. Lägg de torra ingredienserna, sedan ättika. Vi ger en monter i flera dagar, och det är klar att användas.

Recept fyra: surt senap

Ingredienser: ett hundra gram vanlig senap, hundra gram kokta sorrel slitna, femtio gram florsocker, lite dragon vinäger, trettio gram malda kapris, 10 gram salt. Greens bör omvandlas till ett fint slam, för att inte stöta på stora bitar. För slipning är bäst att använda en sil. Innan du gör senapspulver, mala saltet, om du har en stor, så det snabbt upplöses.

Så matlagning. Vår huvudsakliga beståndsdelen blandas med en välling av ängssyra. Tillsätt sedan dragon vinäger, men vikten bör förbli tjock. Tillsätt salt, socker och sätta i en mörk sval plats. Det senap mer tillförlitligt bibehållas.

Recept femte: Gammal rysk senap

Ingredienser: ett hundra gram huvudkomponenten, en tesked av pulver, kryddnejlika, hundra gram socker, vinäger food.

Förberedelser: Blanda alla ingredienser. Lägg vinäger i sista sväng och precis tillräckligt för att få konsekvensen av flytande gräddfil. Hälls i burkar och lock sluter tätt. Vi lägger i en varm ugn. Sedan lagras vid rumstemperatur. På detta sätt erhålls från senapspulver med den längsta lagringstid. Om det tjocknar, utspädd vanlig vinäger.

Recept Six: Rysk senap

Ingredienser: sjuttio gram senapspulver, tredjedel kopp vegetabilisk olja, hundra gram socker, tre teskedar av salt, en tredjedel kopp vinäger, en nypa kryddpeppar, svartpeppar, en lagerblad, lite kanel, kryddnejlika, matsked vatten. Det är bäst att blanda kryddor rätt.

Framställning av senapspulver på detta sätt - processen är ganska tidskrävande, så räkningstiden i förväg. Fylla senap, vinäger (hundra gram), blanda väl tills försvinnandet av klumpar. Det tar cirka femton minuter. Sedan lägga förblandade kryddor, salt, socker, ätlig olja, vinäger rester. Mala den resulterande kompositionen av trettio minuter. Sedan lägga ut i öppna alla rätter och lämna i en varm, mörk plats för en dag (kan vara mindre). Efter denna tid, vi expandera till förseglingsbara behållare eller burkar och sätta på lagring i en inte alltför varm plats.

slutsats

Tro mig, även beredningen av senapspulver - inte en sådan enkel process, men resultatet är värt det. Det kommer att tilltala dig och dina nära och kära.