Carbonara pasta med skinka: recept, matlagningshemligheter

Pasta är den mest populära maträtten av traditionell italiensk mat. Den är beredd med tillsats av bacon, grädde, ost och doftande provencalska örter. Hittills är det inte ett intressant recept för karbonara med skinka i matlagning. Den enklaste av dem hittar du i dagens artikel.

Allmänna principer

Förbered en läcker italiensk maträtt kan vara bokstavligen en halvtimme. För att göra detta är det bättre att använda makaroner från fasta vete sorter, eftersom de inte kokas under värmebehandlingen. De laddas i kokande saltat vatten och kokas i enlighet med de rekommendationer som anges på förpackningen. Ett halvt kilo pasta kräver fem liter vatten och ett par matskedar salt.

Eftersom receptet för karamellpasta med skinka förutsätter närvaro av sås, måste du dessutom förbereda färska kycklingägg, grädde eller gräddfil, doftande örter och vitlök. Vissa hemmafruar lägger till svamp, ärtor, broccoli, paprikor och andra grönsaker till maträtten.

När det gäller ost använder de inhemska italienarna en pecorino romano. Men eftersom denna sort har en viss skarp smak kan den blandas med Parmigiano Reggiano.

Alternativ med bacon

Enligt den teknik som beskrivs nedan erhålls en mycket stark och aromatisk maträtt, som är anpassad till våra förhållanden. Trots att det är något annorlunda än den klassiska italienska versionen, visar det sig inte mindre välsmakande och näringsrik. Detta recept på karbonater med skinka och bacon innebär användning av enkla produkter som säljs i alla moderna stormarknader. I ditt kök måste vara:

• 300 gram pasta;
• Rå kycklingägg;
• 120 gram bacon;
• 150 milliliter kräm;
• 150 gram skinka;
• Ost, kryddor och magert olja (helst oliv).

För att karbonera med bacon som förvärvas en mer intensiv smak, måste du använda produkten med den maximala mängden kött mellanlagret.

Beskrivning av processen

Makaroniprodukterna kokas i enlighet med tillverkarens rekommendationer och rengöras åt sidan. Bacon och skinka skärs i långa band, vars bredd är cirka fem millimeter och stekas i en stekpanna, smutsad med en liten mängd vegetabilisk olja.

Efter tre minuter tillsätter köttprodukterna den kokta pastaen och värmer dem, inte glömma att rör sig ibland. I slutet är allt detta hällt med en sås bestående av grädde, rå kycklingägg och doftande örter. Klar måltid mixa igen, strö med riven ost och ta av från värme. Carbonara serveras med bacon och skinka i varmt skick. Efter kylning förlorar maträtten smak.

Alternativ med bulgarisk peppar

Denna intressanta maträtt har en trevlig fräsch doft. Om du lägger till flerfärgade paprika till det blir det mer festligt. Då kan det serveras inte bara för en familjen måltid, men också för ankomsten av gäster. Eftersom detta recept på kolhydrater med skinka innebär att en viss livsmedelsbutik används, gå till affären i förväg och köpa allt du behöver. I det här fallet borde du ha till hands:

• 200 gram pasta;
• Ett par söta bulgariska paprika (helst flerfärgade);
• 150 gram skinka;
• 220 milliliter kräm;
• 40 gram parmesanost;
• Rå kycklingägg;
• 40 gram smör
• ½ tsk provensalska örter.

Algoritm för förberedelse

Pasta doppas i en kastrull med saltat kokande vatten, kokas i enlighet med tillverkarens rekommendationer, viks i en kolv och rengörs åt sidan. Så att de inte klibbar, smörjs de något med olja.

Peppar frigörs från frön och pedikeller, tvättas, torkas och skärs i tunna långa rånar. Spred sedan till en stekpanna med förvärmt smör och stek i ca tre minuter. Därefter lägger de till skinka i skinka och fortsätter att laga mat. Efter några minuter skickas kokad makaroni till samma stekpanna och hälls med en sås bestående av grädde, kycklingägg, riven ost och provensalska örter. Blanda väl, värma upp och ta bort från hällen. Omedelbart före servering av karbonat med skinka och ost strö med hackade örter. Använd endast denna maträtt i varm form, så du måste laga den så mycket som du kan äta åt gången.

Alternativ med vitlök

Denna maträtt är piquant, måttligt skarp smak. Älskare av vitlök och rökt skinka kommer att uppskatta det. Den är beredd enligt den enklaste tekniken, och hela processen tar bokstavligen en halvtimme. Eftersom detta recept på kolhydrater med skinka förutsätter närvaron av vissa ingredienser, kontrollera i förväg om det finns något i ditt hus. Var försiktig med att hitta till hands:

• 400 gram spaghetti;
• Ett par matskedar olivolja;
• 350 gram rökt skinka;
• Ett par vitlöksklyftor;
• 220 ml kräm- eller gräddfil
• 4 äggulor
• 80 gram parmesanost;
• Salt och doftande kryddor.

Sekvens av åtgärder

Häll olivolja i en stekpanna och värm upp den. Lägg sedan till hackad vitlök och stek i en minut. Därefter skickar de också skinka i skivor och fortsätter att laga mat. Efter tre minuter i en stekpanna sprids förkokt pasta.

Allt detta hälls med en sås bestående av kräm- eller gräddfil, äggulor, riven parmesan, salt och kryddor. Praktiskt taget värms den beredda skålen på låg värme i sju eller åtta minuter. Så fort det tjocknar, avlägsnas det från kokplattan och serveras till bordet. Använd karbonat med skinka och gräddfil eller grädde, helst i en varm form. Den kylda pastaen kommer inte att vara lika god som varm.

Variant med svamp

Trots den stora skillnaden med originalet, visar denna maträtt att vara oerhört rik och smaklig. Det kommer säkert att uppskattas av svamp älskare. På grund av det faktum att detta recept på karamellpasta med skinka innebär att man använder enkla budgetingredienser, är det möjligt att laga maträtten varje dag. För att läckra och tillfredsställande mata din familj i förväg, lägg upp på allt du behöver. Du måste ha till hands:

• 300 gram pasta;
• Ett glas kräm;
• 200 gram skinka;
• En matsked vegetabilisk olja;
• 200 gram av någon hård ost;
• 200 g färska svampar;
• Doftande italienska örter.

En freshman kan laga en carb med skinka och svamp. För att undvika onödiga problem måste du följa den rekommenderade algoritmen. I en stekpanna där den förvärmda olivoljan redan hälls sprids skinken och svampplåtarna i skivor. Allt detta är stekt på minimal värme, inte glömma att röra hela tiden. Efter ungefär en kvarts timme till bruna produkter, lägg till grädde och tantalize allt på kaminen tills den är tjock.

När såsen har förvärvat den nödvändiga konsistensen är den kryddat med italienska örter och efter en minut avlägsnas från hällen.

I en separat gryta fylld med saltat kokande vatten, koka pastaen, vik den i en kolv och sprid den över plattorna. De fylls med varm krämig svampdåsås och ströts med riven ost. Om så önskas är den färdiga pasta dekorerad med färska basilika blad. De ger bara en karbonär i en varm idé. Kyld pasta förlorar inte bara dess yttre överklagande, men också inte så läcker.