Degen för dumplings utan ägg - det är enkelt, bekvämt och billigt

Ryska köket är rikt och varierat. En av de mest kända ryska rätter är dumplings, som är älskad av så många människor runt om i världen. Recept för framställning av en stor variation av dumplings. De skiljer sig inte bara olika ingredienser för att förbereda degen, men också fylla. Tänk på de enkla, snabba och billiga recept av denna berömda ryska nationalrätt.

Receptet består av två delar: ett testberedningen och fyllning. Degen för klimpar utan ägg kan framställas enligt följande: kommer att ta omkring tre koppar mjöl, en nypa salt och ett glas kokt vatten.

Först måste du förbereda arbetsytan, det vill säga tabellen där arbetet ska utföras. I en speciellt framställd glidbräda pour mjöl gradvis och försiktigt omrörning, så att vätskan inte spills, tillsätt vatten. Vattnet kan i förväg upplöst nypa salt, så att den inte ackumuleras i en portion framtida test. Knåda degen bör vara noga med att inte bilda klumpar, och vattnet så småningom förenas med mjöl. Efter all vätska blandades med mjölet, börja att försiktigt knåda den resulterande massan. Du bör inte göra några plötsliga och mycket intensiva rörelser, knåda degen för dumplings utan ägg, för den delen, och alla andra tester, eftersom alltför aktiva rörelser kan ta upp vikten till gummitillstånd, och då blir det svårt för henne att rulla på bordet och göra något att göra med det.

Rör om den resulterande massan till konsistensen av en mjuk och elastisk deg kan du lägga det åt sidan och förbereda fyllningen. Degen bör omfatta till exempel en handduk hålla den omständlig och inte vissnade. Naturligtvis är de olika stegen i beredningen av dumplings inte särskilt viktig. Fyllning kan beredas i förväg, och du kan först förbereda degen dumplings utan ägg.

Fyllningen framställs enligt följande. Ta nötkött, kan fläsk vara, kan slipas, blandade eller till och med kyckling eller soja - alla föredrar en viss produkt enligt deras egen smak. Fyllningen sättes smaka salt och peppar och strimlad båge (kilogram malet om två sekundära folliklar). Du bör också lägga till minst en halv kopp vatten till fyllningen var mer saftig. Allt blandas noggrant och sätta på bordet.

Vi tog ut degen för dumplings utan ägg och börjar sin roll med hjälp av en kavel. Koppar för framtida dumplings kan göras på olika sätt. Det vanligaste sättet - det är på ögat. Degen skärs i bitar och varje bit rullas till en lång tjock "rep" som därefter delas i stycken. Sedan rulla ut med en brödkavel, att få önskad form. I den andra metoden cirklarna skär ut en kopp, glas eller annat lämpligt föremål hos den valsade degen på hela kortet, så att en jämn, identiska cirklar. Liksom i det första fallet, degen försiktigt med en gaffel och sätta fyllningen skapar en form av ravioli.

Det finns ett annat ganska vanligt sätt att skapa dumplings. Den så kallade Semimechanical. Den använder en speciell metallskiva, som till utseendet är mycket lik en honungskaka: det gjorde samma hål. I en sådan skiva lagrad tunt sheeted lämplig storlek för ravioli deg utan ägg, sedan inbäddad färs (alla också noga med att inte bryta det tunna skiktet "wrapper"), och toppen täckt med ett annat sådant tunt skikt och rullas med en kavel. Efter denna procedur färska ravioli knackade bokstavligen ut ur sina celler.

Som framgår av ovanstående, är degen recept utan ägg lätt. Dessutom behöver den inte speciella förberedelser, shopping på jakt efter de många komponenter. Det är enkelt och lätt.