Munkar med mjölk: matlagning alternativ. Recept av munkar på saltlake

Donuts - en maträtt bekant för alla enkla invånare sedan barndomen. Det är ganska okomplicerat bakning av ryska nationella köket. Bereds genom att steka i en kastrull, ofta innehåller olika fyllningar. Degen för munkar kan användas som jäst och utan jäst. Här är några enkla konfigurationer för deras framställning.

Klassiska munkar med mjölk

Detta är kanske det enklaste sättet att laga munkar. Först måste vi sålla ett halvt kilo vetemjöl (första klass är lämplig). Då, är det nödvändigt att hälla halv förpackningar torrjäst (om någon föredrar att använda komprimerad jäst, bör de vara 16 gram), 5 gram salt, 60 g socker, ett ägg, och sedan under 7 minuter knådade degen med tillsats av en 5 koppar mjölk. Efter denna tid, måste du lägga till 60 gram margarin, som kan ersättas med 3 matskedar av raffinerade vegetabiliska oljor, och att fortsätta processen i ytterligare 10 minuter. Den färdiga degen bör överlåtas till närma om ett par timmar (det bör öka i volym med 2-3 gånger). Efter att du måste knåda degen igen och lämna öka i volym.

När degen är äntligen redo, kan du börja arbeta med honom. Det rullas ut på bordet, med hjälp av formar snidade figurer. Vid denna tid kan du sätta en varm stekpanna med vegetabilisk olja. För att få en välsmakande och ömma muffins med mjölk i en stekpanna bör vara en hel del olja.

Färdiga siffror som anges i den heta oljan och stek på båda sidor tills kokta tillstånd. I slutet av matlagning dumplings blöt en trasa för att avlägsna överflödigt fett och strö med strösocker.

Munkar med mjölk och körsbär fyllning

För framställningen av denna typ är också begagnade munkar klassisk jäst deg, vars framställning teknik som beskrivits ovan.

För fyllningen kan användas som frysta och färska bär. Så att de låter juice, de behöver för att lägga till socker (per 0,5 kg av körsbär - 300 g socker). För att inte läcker fyllningen inte under bildandet av munkar, är det nödvändigt att tjockna. Du kan använda 40 gram stärkelse (men det bör tillsättas först efter den slutliga upplösningen av socker).

Kruka med körsbär måste sättas på spisen på medelvärme och försiktigt koka tills tills det förvärvar konsekvens av gelé.

Efter kylning, bör fyllningen börjar i bildningen av munkar. För att göra detta, Kavla ut degen små sängar och dumpa dem, och sedan steka på båda sidor i en stor mängd varmt vegetabilisk olja.

Så vi kommer att ha en mycket läcker klimpar med mjölk, stekt med körsbär fyllning.

engelska tekakor

För framställningen av den ursprungliga formen av munkar skall spädas i 3/4 kopp (150 ml), varm mjölk par matskedar jäst, sedan lägga till samma ett ägg och 60 gram smält smör. Därtill L. sattes 1,5 timmar. salt, 40 g socker med fem ofullständiga koppar mjöl. Av alla de ingredienser du behöver för att knåda elastisk deg som inte fastnar på kanterna av rätter. Du måste lämna det tills det inte ökar med 2 gånger.

Från degen krävs för att generera de cirkulära lager och lägg dem i en kastrull, beströdda med mannagryn, och vänta tills uppgång. Efter det, visar det på elden, och pajer bakas.

Den engelska versionen av preparatet skiljer sig från den klassiska en, vilket i slutändan producerade munkar med mjölk, stekt i en kastrull utan olja.

Munkar på saltlake

Munkar med mjölk försökte allt, men om du koka dem i saltlake - är detta mycket ovanligt.

För dem behöver du en halv kopp någon av saltlake, lagt det en halv tesked salt, en halv kopp socker, en sked av raffinerad solrosolja och ett ägg. Dessa ingredienser bör blandas ordentligt. Separat blandade 1,5 kopp siktat mjöl 1 msk. l. bakpulver. Efter det har alla ingredienser samman och har knådade degen. Efter det bör överlåtas till närma 10-15 minuter.

Den färdiga degen rullas till tunna rektangulära skikt som måste beströs med vallmofrön. Ytterligare skikt skärs i remsor, som var för sig är tvinnade i en spiral. De är då att staplas på ett ark som tidigare oljad ustelenny pergament och bakas i en varm ugn för att bilda en skorpa (ca 25 minuter) vid en temperatur på 170 grader.

Som ni kan se, att tekakor förbereda saltlake inte gillar munkar med mjölk, men de är inte mindre gott. Denna ursprungliga receptet är definitivt värt ett försök.