Bakning på kefir

Kefir är en perfekt produkt för beredning av degen. Oftast används för matlagning deg, när det inte finns någon tid att vänta på länge mognad.

Låt mig förklara varför kefir deg för bakning så snabbt mognar. Kefir - en mejeriprodukt, som är tillverkad av färsk mjölk och kefir korn och kefir starter. Sammansättningen av kefir starter inkluderar jäst, de förökar mycket snabbt, så att degen, i vilken det finns fiber i form av mjöl, snabb roaming. Således är degen mogen för en halvtimme under förutsättning att det står på en varm plats.

Bakning i yoghurten uppnås välsmakande och fluffig. Överväga några recept.

1) En kaka med äpplen kefir. För att förbereda kakan, vi behöver:

- ett paket med färsk yoghurt (bättre att ta djärva, så bakverk yoghurt smakar bättre);

- två äpplen;

- 3 hönsägg (vaktel kan användas, är de mindre i storlek, så du behöver 5 stycken);

- ett glas socker;

- margarin eller smör (ljudpack kommer att vara tillräcklig);

- soda på spetsen av en sked;

- mjöl;

- lite salt.

Ägg, yoghurt och socker slå med en mixer tills fluffigt skum. Tillsätt mjukt smör eller margarin. Lös soda, tillsätt salt. Mjöl införa små portioner, tills degen når konsistensen hos tjock kräm. Äpplen är en bra tvätt, skala och skär i små tärningar eller små skivor. Anslut med degen. Bakplåt fett, lägg degen och baka i ugnen tills den karakteristiska skorpan. Du kan kontrollera beredskap matchen. Färdiga kakor beströdda med florsocker, garnera med bär eller choklad marker.

2) Jo det visar Pyrozhkov degen på yoghurt. Det förbereder sig för det mycket snabbt, vilket är mycket praktiskt när oväntade gäster droppe i bekanta eller vänner. För testet, vi behöver ett ägg, 500 ml yoghurt någon, hydrerad soda, salt och mjöl. Ägg, yoghurt och salt visp, kombinera mjöl och knåda degen zhidenkoe. Låt verka i en halvtimme att mogna. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen är tät. Som fyllning du kan använda någon av produkterna.

Vi kommer att förbereda kött fyllning. Detta kommer att kräva 300 gram av varje fyllning (vi tar kyckling), tre stora lökar, 50 gram smör till fyllningen var inte torr, salt och kryddor. Lök hacka och stek i smör, tillsätt köttfärs, salt och lite släcka. Kryddor lägger malet kött och alla blanda väl. Dela degen i 10-15 lika stora delar. Varje kaka försiktigt rulla ut, tillsätt en matsked av fyllningen, wrap och nyp kanterna. Patties vikta på bakning, pre-oljade och bakas i ugnen i en timme. Hotcakes kan även ersätta en rejäl middag. Denna deg är lämplig för stekt pajer.

Bakning kefir är bra för det faktum att det kräver en hel del tid att förbereda. Till exempel, pannkakor med kefir beredd mycket snabbt och bli mycket smakrik. För pannkakor passar lean fermenterad bakad mjölk eller yoghurt, eftersom de serveras med gräddfil. Förbereda deg för pannkakor på samma sätt som för pajer, med bara en skillnad - du behöver lägga mindre mjöl i degen vände zhidenkoe. Färdiga pannkakor serveras med gräddfil, sylt, marmelad eller kondenserad mjölk. De går perfekt med kött och pålägg. Till exempel för fyllningen korven kan gnuggas på ett rivjärn, tillsätt lite majonnäs, gröna och bruna med korv fyllning redo.

Förutom äppelpaj, friterad och kakor med kefir kan baka fantastiska kakor, kex, munkar och muffins. Bakning på yoghurt vänder frodiga, läckra och ursprungliga smak - med lite surt. Prova själv något att baka, och du verkligen inte vill bråka med jäst deg för beredning av som tar en hel del tid.