Dessert "parfait" recept

Franska, kanske den finaste och de bästa kockarna i världen, och det är inte längre en hemlighet. Och det är verkligen, mest exotiska recept uppfann det fransk matlagning och kockar.

Speciellt populär bland gourmeter och kännare av delikatesser erövra sina olika sötsaker, en av de vanligaste anses vara de mest utsökta och delikata desserter - parfait.

Recept och historia

Parfait är franska språket är vacker, immaculate, och utan tvekan är denna dessert värd att kallas så. Kallt, smaksatt, smälter i munnen delikatess - det kan tillskrivas den högsta köket.

Men det är inte bara konfektyr parfait. Receptet är naturligtvis är mer känd, men det visar sig, göra mer parfait och grönsaker, kött och lever. I varje fall måste det vara mycket frodig, mild, som mousse, och levereras kyld.

klassisk

Den klassiska receptet parfait presenteras i artikeln, i tillägg till de viktigaste produkterna, vilket kommer att nämnas nedan, inkluderar ingredienser såsom en mängd exotiska smaker, olika tillsatser: kakao, choklad, kanel, rom, vanilj och andra godsaker.

Effekten av smältning i munnen uppnås av att parfait initialt framställs så att den framställda blandningen förvärvar den önskade densiteten med förlängda kylnings formar.

parfait hem

Parfait - ett klassiskt recept och inte den billigaste, serveras i restaurangen, och så många hemmafruar tror att laga det hemma är helt enkelt orealistiskt. Men detta är inte fallet. I själva verket, för att förbereda parfait receptet som kan lära nästan allt finns det inget svårt. Det viktigaste att komma ihåg: före tillagning alla ingredienser som utgör din dessert måste kylas till nära fruset tillstånd.

American parfait

I vårt land, är den mest kända alternativet förbereda parfait oamerikanskt. I de flesta fall är det en efterrätt som framställs från flera skikt av en vispad grädde och gelatin dessert med ingredienser av frukter och bär. Strukturen av en sådan parfait kan också inkludera nötter, sirap, likör och andra. Gör det i särskild hög kremanki så att lagren inte blandas väl och sett från sidan. Dekorera med chokladströssel, kokos, bär, både färska och frysta.

Matlagning parfait: grundreceptet

Baserade konfektyrvaror dessert innehåller mycket vispgrädde, vita eller äggulor, socker och vanilj. Denna blandning utsattes därefter för frysning i speciella formar. Sammansättningen kan innefatta parfait frukter och bär, kakao, choklad, konjak, kaffe med mera.

Så, för beredning behöver du:

• Fyra kyckling äggula;
• salt på spetsen av en kniv;
• en kopp florsocker;
• fjärdedel kopp varmt men inte kokande vatten;
• 500 ml fettrik grädde, bör de vara tät och alltid naturligt.

preparatet:

1. Äggulor sätta i en behållare, salt och slå tills en stabil vit pasta.
2. Häll varmt vatten i en liten kruka, det vsypte strösocker, blanda väl. Föra konstant omrörning till kokning, sedan minska värmen och sjud till enhetlighet om 5 minuter. Ge råd med en sirap svalna något.
3. Vidare pour äggulor framställda trickle varm sockersirap medan vispning inte sluta tills massan svalnar. Du bör få en skummig substans tjock konsistens, glänsande utseende.
4. Cream väl cool, sedan piska i ca 10 minuter. Skum bör stå.
5. Både massa prydligt blanda och placera i en form som pre Shots plastfolie.
6. Kyla din parfait i frysen i 5 timmar.

Vilket innebär att det fortfarande finns

Nu vet du den grundläggande metoden för att göra denna dessert. Låt oss titta på andra alternativ. Till exempel är choklad parfait recept mycket enkel.

För att din choklad parfait har blivit i grundreceptet tillsätts smält choklad eller kakaopulver. Om du väljer choklad, bör hällas i den kokta sirapen och rör om väl för att blanda det bästa kakao med socker.

Men bär parfaits kan framställas med absolut alla bär - jordgubbar, jordgubbar, blåbär, björnbär, körsbär, krusbär, hallon, tranbär och andra. De kan konserverad, frysta, färska, kanderad - allt beror på din fantasi och smakpreferenser. Här till basen receptet lagt berry sirap. För detta mosa ett glas bär, blanda det med 1/4 kopp vatten och koka till en sjuda, tillsätt övriga ingredienser till receptet. Sprida samma parfait sådana skikt alternerande hela eller skurna bitar av frukt från den vispade massan, varefter alla fryses under minst 4 timmar.

Strawberry parfait: recept

En detaljerad recept för denna dessert är ganska enkel. För att göra det behöver du:

• färska jordgubbar - 300 g;
• ett protein;
• nypa salt;
• 50 ml av flytande honung - tillval;
• tjock vispgrädde - 150 g;
• färska myntablad eller citronmeliss.

preparatet:

1. Jordgubbar, skölj väl och låt vattnet rinna ut.
2. Ta i en mixer med 200 g mosade bär.
3. Protein Blanda med salt och vispa tills skummet. Gradvis häll i honung, fortfarande vispa bör massa vara frodig och glänsande.
4. Lägg till vikten av två tredjedelar av bär puré och vispad grädde, alla noggrant röra.
5. Täck formarna med plastfolie, häll i det parfait och ta bort något i kylskåpet i två timmar.

Parfait redo att ta bort från formarna dessert tallrikar, dekorera det skivade jordgubbar eller cirklar, myntablad och bär puré kvar.

Som ni kan se, i själva verket, att förbereda parfait finns det inget svårt och alltför komplexa. Dessutom kan du skapa din egen dessert, med enbart grundreceptet. Istället kan du använda frukterna av bär, möjligt att kombinera flera ingredienser. Experimentera och förvåna din familj och vänner läckra rätter i ditt eget kök.

Bon appetit!