En smaksak: Gurkor i Korean

Koreanska köket - en av de mest populära i världen. Hon känne rätter med många kryddor. Det är känt för rätter av hundkött och ormbunke blad, liksom huvudrätter av alla nationella fest: kokt ris - Pabi och stekt skivor av nötkött - pulgoki. Sallad recept för koreanska (Kimchi) och morötter (Sabzi) fast "förankrade" i kokböcker hemmafruar.

Gurkor i Korean - en underbar sommar maträtt som är mycket snabbt och enkelt kokta. För att göra det behöver du:

• bell peppers (röda eller gula - för kontrast) - 1 st,.
• 30 g sojasås;
• 3 vitlöksklyftor;
• lök;
• 2 matskedar av färsk juice av citron;
• 2 matskedar vegetabilisk olja (företrädesvis oliv);
• lite salt och svartpeppar efter smak.

Och nu förbereda. Hacka grönsaker: paprika i tunna strimlor, gurka små kuber, lök - ringar, vitlök - skivor. Sedan blandar vi grönsakerna med kryddor och sallad klädd med soja, olja och citronsaft. Pepper kan ersättas här morötter, sallad, men i detta fall kommer att vara lite grövre. Innan servering, är det önskvärt att upprätthålla den i kylskåp i cirka en timme.

Gurkor i koreanska för konservering för vintern. Du behöver:

• gurkor - 4 kg;
• morot - 1 kg;
• 1 matsked av vilken vegetabilisk olja;
• En matsked en 9% vinäger;
• 100 g av saltet;
• krydda för koreanska morot - ett paket;
• 3 små vitlöksklyftor.

För att förbereda mixen marinad vinäger, socker, salt och smör. Vitlök rena och finskuren. Strimla morötter riven i sallader i koreanska och gurkor, skalade, om det är tjockt, och skära av ändarna på båda sidor. Därefter lägga ut grönsakerna i en behållare, tillsätt vitlök och kryddor, rör om och häll marinaden. Den erhållna blandningen lämnas under 5 timmar, sedan sönderdelas i rätter. Det är nödvändigt att sterilisera 10 minuter och kan rullas upp.

Nästa skålen - stekta gurka på koreanska. För deras förberedelser kommer att behövas:

• gurkor - 1 kg, är det önskvärt att välja grad, varvid den nedre fröet;
• 1 matsked salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• en handfull sesamfrön;
• 3 matskedar sesamolja.

För denna sallad måste finhackad gurka skivor, kan du använda float. Vitlök skuren i tunna skivor. strö sedan gurkorna med salt och låt stå en halvtimme. Efter denna tid måste du skölj väl med gurka, så de var inte alltför salt, sedan pressa. Blanda gurka, vitlök och sprider bra på en uppvärmd pan, stekt i två minuter. Sprid på ett fat och strö över sesamfrön.

Mycket välsmakande fyllda med gurka i koreanska. Du behöver:

• gurkor - 2 kg (företrädesvis liten);
• rött äpple är medium i storlek;
• halv röd paprika;
• liten lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• ginger root - 40 g;
• 1 morot medelstor;
• gräslök - 300 g;
• röd paprika - 10 g;
• 1 matsked honung;
• 2 teskedar fisksås;
• salt smak.

Jag avbröt tips av gurka, varje snitt längs tvär (ungefär i mitten), gnugga med salt. Förvara dem i en behållare under press i en halvtimme. Hacka lök ringar, äpple skalade och frön, morötter galler. Med hjälp av en mixer, blanda äpplet, lök, paprika, ingefära och vitlök. Att blandningen är för tjock, är det nödvändigt att lägga till lite vatten. Så här vi lägger fisksås, honung, lök, morötter och rör igen, men med en sked. Det kommer att bli fyllning. Gurkor tvättades med vatten, avlägsnande av överskott av salt. Nu den färdiga pasta fylld med dem, och lägga ut i en skål, som kan hermetiskt tillsluten. Ättikslag dem i två dagar, och svalna före användning.

Eftersom vi talar om den östra köket, vill jag äntligen tala om hur du kan förbereda färsk gurka på kinesiska. För beredning kommer att behövas:

• 8 ägg;
• 2-3 gurkor;
• 100 g hönsbuljong;
• 40 g Maotai (kinesiskt risvin);
• 2 skedar av smält ister ;
• salt och peppar;
• greener.

I detta recept istället för vodka i gurka kan lägga torrt vitt vin. Så skär gurka i tärningar, ägg visp. blanda dem sedan till vodka eller vin, buljong och kryddor efter smak. Den resulterande blandningen lades i pannan med den väl värmas bacon och rostade. Häll sedan 1 msk. en sked av smält fett. Innan serveringsfat och strö över finhackad greener.

Smaklig måltid!