Home senapspulver. Senap i hemmet: ett recept

Home senap - det är mycket välsmakande och smakrik sås som kan läggas till i stort sett alla huvudrätter och aptitretare. Det bör noteras att det i dag finns det många alternativ för att förbereda en sådan avgift. Men tyvärr är de flesta människor som används för att förvärva såsen i butiken. Men om man tittar på sammansättningen av denna produkt, ser du ganska snabbt att, förutom att senapspulver till det ofta tillför olika smakförstärkare och aromer. I detta avseende, många har en fråga om hur man gör hemgjord senap, som skiljer sig speciell smak. I den här artikeln, bestämde vi oss för att besvara denna fråga.

produkt~~POS=TRUNC

Förbered senap hemma snabbt och enkelt. Men innan jag berätta hur det är gjort, bestämde vi oss för att berätta vad allt detta är för produkten.

Dining senap - en krydda tillverkad av hela eller malda frön från växter av samma namn genom att lägga till ätlig vinäger, en bas (t ex vatten) och andra ingredienser. Denna produkt anses vara en av de mest populära såser ryska köket. Det ökar bildandet av magsaft och ökar aptiten, vilket resulterar i livsmedel rötas flera gånger bättre.

Det bör dock noteras att hemma senap är kontraindicerat för personer som har problem med matsmältningssystemet. Detta beror på det faktum att det är baserad sås alltid visar sig mycket skarp.

Varför?

Home senapspulver används ofta som en krydda för kötträtter. Dessutom finns det många recept på marinader, som också kommer att innehålla produkten, men endast i form av hela frön eller pulver.

Senap i hemmet: steg recept

Enklare och snabbare alla hem tillagas från senapspulver. Denna sås erhålls alltid mycket godare och ön affärer. Dessutom kommer det inte att innehålla konserveringsmedel som negativt påverkar människors hälsa. Det bör också noteras att den inhemska senap fizzles ganska snabbt. I detta sammanhang är det rekommenderat att göra så mycket som du äter i ett sammanträde.

Så, för beredning av varm sås, vi behöver:

• senapspulver - ca 50 g;
• Kokt vatten - omkring 100 ml;
• salt och socker-fin sand - användning av diskretion;
• Apple vinäger, 6% - att gälla för din smak;
• olivolja nedezodorirovannoe - stor sked;
• gurkmeja hackad - ½ liten sked.

processen för framställning

Förbered senap hemma kan vara ganska snabbt. För detta ändamål är pulvret som krävs för att gå igenom en tesil och sätta i en djup skål. Vidare är det nödvändigt att hälla varmt vatten sval och blanda väl för att undvika klumpar bildas. Detta följs av ½ av krukan fylld med vatten, placera den i en skål med såsen och placera över medelvärme. Senap på vattenbad är nödvändigt att värma i 20 minuter. Efter koppen från nämnda smaksättning tid som krävs för att ta bort och sedan omedelbart häll därtill socker och salt. Dessutom, för att ge en behaglig skugga av senap rekommenderas att lägga till en liten mängd pulveriserad gurkmeja.

Vid slutet av de ingredienser du behöver för att hälla äppelcidervinäger och lite olivolja. Efter det, bör alla komponenter vara noggrant blandas för att erhålla en homogen uppslamning.

Hur ska jag förvara?

När hemmet av senapspulver bereds bör det sättas i en glasburk med skruvlock. I denna form bör såsen förvaras på en sval och mörk plats. Om vi bortser från detta rådet, senap hemma mycket snabbt förlorar sin smak och arom.

Önskvärt att använda en krydda efter två dagar av åldring i en kylkammare.

Starorusskaya senap hemma

Som nämnts ovan, för att göra denna sås kan vara en mängd olika sätt. Ovan klassiska recept med hjälp av en standarduppsättning av ingredienser infördes. Om du vill göra en mer ursprungliga krydda, är det rekommenderat att använda metoden nedan. För honom, vi behöver:

• senapspulver - ca 50 g;
• saltlösning gurka eller tomat - 100 ml;
• finfördelat kryddnejlika - ca 6 g;
• strösocker - 3 stora skedar;
• Apple vinäger, 6% - används för att smaka.

Snabb tillagningsmetod

Varje senap i hemmet förbereder för en och samma princip. Med hjälp av det i praktiken kommer du att kunna göra någon senapssås på någon grund. I detta recept, bestämde vi oss för att tillämpa gurka eller tomat pickle. Tack vare denna vätska får du en mycket väldoftande och läcker sås som kan serveras som en kött- och fiskrätter.

Så hur man gör senap, hem-baserade grönsaker pickle? För detta doftande pulver som krävs för att gå igenom en liten sil, och sedan lägga i en skål. Ytterligare senapspulver nödvändigt att tillsätta marinad gurka, vilket rekommenderas att stå vid rumstemperatur (så att det blev varm). Spoon rör tvåkomponents, du måste få en homogen massa. Så att det tjocknar något, är det nödvändigt att utsätta för värmebehandling. I detta syfte bör sätta en skål med senap i ett vattenbad och upphettades under en kvarts timme. I detta fall, innehållet i rätterna rekommenderas att regelbundet rör om med en sked.

Det slutliga steget vid beredningen av gravy

Som ni kan se, är senap hemma ganska fort. Efter att det utsätts för värmebehandling, måste den avlägsnas från vattenbadet, och sedan smak och strösocker finfördelat kryddnejlika. Dessa ingredienser ger såsen en speciell smak och arom. För att göra det skarpare och hålls intakt under en lång tid i förbandet bör också lägga äppelcidervinäger.

Då måste man blanda ingredienserna svalna i den kalla luften, och sedan lägga i en liten glasburk och dra kraftigt med metallock. Om du inte vill att omedelbart äta sås med någon maträtt, är det rekommenderat att kortfattat lagra i kylskåpet.

Har en rysk sås

Nu vet du exakt hur och vad gjorde senap hemma. Recept av såsen kan innefatta helt olika ingredienser. Som regel är det gjort på grundval av vanligt dricksvatten. Även om vissa hemmafruar ofta utspädda senapspulver tomat eller gurka saltlake.

Om du vill att såsen tillagas under en lång tid inte torkar upp, är det rekommenderat att laga det på grundval av färsk mjölk. I så fall, om den aromatiska kryddan fortfarande är torrt, det lätt kan spädas genom tillsats av en låg koncentration av vinäger.

Dessutom, för att upprätthålla en fuktig senap kommer att hjälpa dig och en skiva citron. Det måste placeras ovanpå såsen, och sedan försegla locket metallen.

Hur man ändrar smak och färg?

Om du är trött på den klassiska senap, som är gjord av en standarduppsättning av ingredienser, rekommenderas att ytterligare lägga till den till en av följande produkter: jord kryddpeppar, ingefära, muskot, äppelmos, anis, stjärnanis, krossad ängssyra, mosade kapris, lagerblad, kanel , kål ättikslag, basilika, timjan, och så vidare. d. kommer dessa ingredienser kan du avsevärt ändra smaken kvaliteten på sås, liksom dess färg och smak.

För att sammanfatta

Home senap alltid godare butik. Det bör noteras att ett sådant förband kan användas inte bara för att lägga till kött- eller fiskrätter, men även blandat med majonnäs eller olja, och sedan fylla olika sallader. Tro mig, från denna middag inte kommer att kunna ge även den mest kräsna en föddes.