Hur laga lasagne

Italienska lasagne kan lätt konkurrera med sin landsman - italiensk pizza - i popularitet betyg. Lasagne tillagas i kaféer och restauranger, som säljer fryst mat, ätit på gatan matställe i Europa och Amerika. Samtidigt, trots sin "traditionella", lasagne - nationalrätten, folk. Detta innebär att den enda sanna receptet lasagne helt enkelt inte existerar. Varje kvinna, varje kock vet hur man laga lasagne, lägga till något om sig själva, om att inte ta ifrån vissa recept ingredienser.

Vi bör förstå vad klättring är primär och vad - är små och kan lätt ändras för att passa din smak. I sin kärna är en italiensk maträtt är ett skikt kaka, där rollen av testet är de ark av lasagne, som fyllningen - malet kött, är tomatsås och flavorful skorpa erhållen från osten länken.

Så, hur man gör lasagne? Låt oss börja med degen.

Deg - grunden för någon av lasagne, så hans förberedelser måste närma sig på allvar. Lasagne degen görs på samma sätt som för en traditionell italiensk pasta: mjöl av durumvete, vatten, salt, ägg, olivolja. Sålunda, 200 gram mjöl, behöver vi: 2 ägg, 25 ml olivolja (en matsked), en nypa salt. Mängden vatten bör vara sådan att smeten har blivit hård, men flexibel. Nu test måste "slappna av" under filmen eller handduk halv till två timmar, varefter det var nödvändigt att rulla ut skikttjocklek på 0,2-0,3 mm. Tja, om gården finns en maskin för pasta. Om inte - måste arbeta med en brödkavel. Degen skärs sedan i rektanglar (se, för att passa storleken på formuläret för en lasagne), som omedelbart går in i affärer, eller torkas och lagras "on demand" i en ren och torr behållare.

Om du inte vill om du inte vet hur man ska laga lasagne hemma, om det inte finns någon möjlighet eller rätta ingredienserna för degen, bara köpa ark lasagne i butiken. Återigen, studera sammansättningen av mjölet ska vara av durumvete. Och uppmärksamma de instruktioner: vissa tillverkare rekommenderar en pre-koka degen blad och blad för lasagne andra märken kan användas i torr form.

Vi fortsätter att lära sig att laga lasagne. Förbered såsen.

Bechamelsås i lasagne receptet verkade inte så länge sedan, men det är svårt att föreställa sig "samma smak" utan honom. Sålunda, smälta på medelvärme 2 msk matskedar smör, tillsätt smör 2 matskedar mjöl och under ständig omrörning, vänta subtil nötaktig smak. Nu lägger mjölk trickle - ca 500 ml. Återigen, rör, för att undvika klumpar. Gravy uppnå den önskade tjockleken (ungefär lika god yoghurtkonsistens), tillsätt salt, svartpeppar, muskot. Såsen för lasagne är klar!

Hur laga lasagne eller fylld pasta

Det kan finnas många varianter. Konventionell köttfyllning kan bestå av en blandning av hackade nötkött och fläsk, och fårkött, vilt, kyckling och kalkon. Malet fisk och kan innefatta olika skaldjur eller grönsaker - aubergine, zucchini, squash, kronärtskockor, sparris, paprika, olika svampar. Kort sagt - allt som jag vill och allt som finns i kylskåpet. Men såsen som du valt kommer att malet gryta, och gå upp till färdig - tomat säkert. I den inhemska verkligheten i det bästa för att närma sig traditionell italiensk pasta denna roll: mosade tomater utan skinn, samt eventuella oshkurennye konserverade tomater. Speciellt på vintern när marken tomat måste vi tala om, och de som är - ganska förvirrad i kulinariska termer.

Hur laga lasagne på italienska eller samla lasagne

Formulär lasagne smord med olivolja. Dela nedre blad för lasagne form, då - ett skikt av malet kött, ett lager av sås. Det bör inte vara snål, men också lätt att överdriva. Skiktet av malet kött bör vara ungefär en centimeter, och sås bör fullständigt täcka fyllningen. Hädanefter - igen degskiktet, ett lager av köttfärs, ett lager av sås. Och så vidare tills den övre delen av formen. Det sista lagret sprids enligt följande: test lager, ett lager av sås - och strö över ost. Traditionellt - mozzarella, men du kan använda någon ost smälter lätt. Sätta formen i ugnen upphettades till 180 grader. Så snart ost ovanpå smälts och börjar täckas med mörka markeringar - ta ut! Lasagne är klar! Släng i ett vin glas italienskt rödvin ... och en perfekt middag är klar! Nu när du vet hur man lagar lasagne, återstår det bara att dra nytta av de råd och gå vidare till gourmet italienska rätter.