Hur man lagar sammelsurium på rekommendationer från våra förfäder?

Överraskande nog har soppa med historia och det ursprungliga namnet "Selyanochka" inte fått samma popularitet som soppan. Nej, Solyanka otvivelaktigt känd och förbereder i många familjer, men inte alls lika ofta som andra rätter människor. Även vid den tidpunkt då denna supets var mycket på modet. Jag beredd i varje krog och var utan tvekan en assistent i kampen mot baksmälla. Tyvärr, vad man ska laga en sammelsurium av gamla ryska recept vi inte lyckas, eftersom receptet för preparatet kvar. Men vi har en bra chans att ta rekommendationerna från förfäder och göra sina egna, unika, tillfredsställande och mycket välsmakande första kursen.

Hur gott att laga sammelsurium team? Just. mysteriet gömd i titeln. Det viktigaste att känna till några grundläggande regler och komponenter, även om de stör dig till förmån för sin egen smak och preferenser, det är din "mästerverk".

Så, för beredning av en variation på samma tema behövs kött, fisk eller svamp "skörderester" och en bra stark buljong. Det är precis vad skålen var ursprungligen tänkt. Om du är matlagning kött sammelsurium, så ska du ha någon buljong och kapning av flera olika typer av kött, svamp - betyder svampsoppa och alla sorter av svamp, etc. Förbered ett sammelsurium på vanligt vatten är också möjligt, särskilt om du är på en diet eller inte .. njuta stark Navara. Välja bara för dig, även om smaken, naturligtvis, lider kraftigt.

Nästa sak du behöver för att sätta i soppan, så kallade zazharku. Förbered det som standard för alla varianter och innehåller brynt lök och morötter, vilket i slutändan måste du lägga tomaterna i sin egen saft (du kan använda tomatpuré), och skuren i pinnar saltad eller inlagd gurka.

Förbered ett sammelsurium, vet bara två av rådet, bara. Till exempel, i en buljong hackad potatis kokas tills den är mjuk, att den tillsätts en handfull av pålägg (skinka, kokt kött och kyckling, korv). Cutting rekommenderas att steka, men om du inte vill ha det, och så får väl. När allt kommer till en koka, tillsätt zazharku och låt sjuda tills de är mjuka. För övrigt kan kombinationsprodukten vara någon. Du har rätt att från potatissoppa, men gör ett bra urval av kött. Sammelsurium kan laga med enbart korv kommer också att vara läckra. Dessutom är denna soppa kokt mer än tjugo minuter, tillsammans med alla förberedelser.

Hur man lagar svamp sammelsurium? På samma sätt, liksom kött, med bara en skillnad - sätta ett fåtal arter av svamp i stället för kött. Det kan vara svamp, ostronskivling eller andra svampar. Du kan ersätta färsk och torkad så. D. Förresten, på samma princip och förbereda fisk halofyt.

Det enda du behöver för att ägna stor uppmärksamhet åt - det kryddor. Pickles och tomater ger soppan en bitter eftersmak, vilket är att balansera behovet av att lägga till socker till din smak. Vidare naturligtvis salt och svartpeppar, lagerblad, kapris och oliver. Servera med gräddfil, dill och citronskiva.

Bon appetit!