Jästdeg för pizza. Pizza från puff-jäst deg. Den klassiska pizzadeg

Vem av oss inte gillar att äta hemlagad och mycket välsmakande pizza? Visst finns det ingen. Men det ensam göra denna maträtt, bör du göra en stor ansträngning. Speciellt den rör framställningen av basen. När allt kommer omkring kan det vara absolut någon. Idag har vi beslutat att överväga några alternativ för en läcker lunch, som omfattar mycket olika ingredienser.

Pizza Jäst bas med svamp och skinka

Jäst deg för pizza vänder frodig och mjuk, men det kräver en enorm mängd tid för dess framställning. Det är därför ett sådant ramverk, är det önskvärt att göra bara om du tar dig tid att mata hungriga och oväntade gäster. Det bör noteras att den presenterade kulinariska komponenten ofta kallas "torr" pizzadeg. Och det är ingen tillfällighet. Faktum är att i ett sådant ramverk beslutade att lägga den torra och omedelbar jäst, som i hög grad snabbar upp processen för dess beredning.

Därför anser vi mer i detalj hur man skapar en jäst deg för pizza, och vilka ingredienser är bäst tas för fyllningen.

Krävs för basprodukterna

Vi behöver:

• vetemjöl i den första eller alla andra sorter - cirka 4 koppar (kan vara lite längre, tills tjock deg);
• dricksvatten är varmt - ett stort glas;
• snabbtorrjäst - 6,8 g;
• socker sand - en stor sked utan "berg-och dalbana";
• stort ägg kyckling - 1 st;.
• olja luktfri vegetabilisk - 5-7 stora skedar;
• salt små - 2/3 dessert skedar.

Processen att blanda

För att förbereda jästdeg för pizza, är det rekommenderat att använda metallbehållare, eftersom det i framtiden grunden kommer att placeras i en varm plats, och sådana rätter behålla värmen längre. Sålunda är det nödvändigt att ta en stor skål, häll i det ett glas dricksvatten och en mjuk varm (kan du omedelbart ta en varm vätska). Efter det, häll i en kastrull krävs socker och rör om tills den är helt smält. Vidare måste samma paket låg torrjäst och vänta tills de löser sig och bildar ett luftmunstycke. Det kan ta ungefär en fjärdedel av en timme.

Efter det att alla de ovanstående stegen i en skål med en brygd bör tillägga fint salt, vegetabilisk olja, luktfri och uppvispat ägg. Förresten, att främja jäst deg för pizza är väl stigit bör dessa ingredienser inte vara kallt. I detta sammanhang bör de tas bort i förväg från kylen. Detsamma gäller för vetemjöl (om du har lagrat på balkongen eller i ett annat sval plats). När det gäller den sista ingrediensen, måste den läggas till basen i sista instans, blanda ordentligt för hand.

Som ett resultat av dessa åtgärder, måste du få en mjuk men tjock "torr" pizzadeg. Det steg till rätt förpackning med den bör omfatta första svammel handduk, sedan täcka och plats i en varm plats (till exempel i närheten av batteriet, i solen, och så vidare.). I detta läge är det rekommenderat att motstå basis av minst en och en halv timme. Periodvis (1 gång per halvtimme) tjock skorpa pizza bör "hit" fist doppat i någon vegetabilisk olja.

Ingredienser för fyllningen

För en läcker, saftig och rejäla pålägg, vi behöver:

• färskpotatis - 3 stora tuber;
• hög fetthalt majonnäs - 180 g;
• Tomatsås - 150 g;
• eventuella svamp - 150 g;
• salt - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• skinka - 150 g;
• lök vit lök - 3 huvuden;
• hårdost - 140 g

laga mat

På grund av det faktum att pizzadegen jäst förbereder sig för en lång tid, beslutade vi att använda antalet ingredienser för fyllningen, som lätt kan bearbetas i gapet tills basen höjes i värmen. För att göra detta, koka potatisknölar, kyla dem, skala och riv på stora rivjärn. Det är också nödvändigt att bearbeta ost. Vidare behövs för att tvätta svamparna, hacka dem och stek med vita glödlampa lök i en kastrull, tillsätta ett koksalt och vegetabilisk olja. Efter det ska du hugger i små kuber av skinka förvärvat.

Formning och bakning rätter i ugnen

Pizza Jäst deg framställs ca 45-48 minuter i ugnen. Men innan du sätter skålen tillbaka, bör det utformas på rätt sätt. För att göra detta, du vill dela grunden i 3 delar, och sedan rulla dem i tunna runda lager och sätta på en stor stekpanna eller annat kärl, som utformats speciellt för pizza. Sålunda är det önskvärt att bilda oljad (bit). Under lägga grunden som krävs för att degen inte har alltför höga sidor, annars får du kakan och inte en italiensk maträtt.

Efter mjuk tunn skorpa pizza kommer att vara i form, bör det ställas riven potatisknölar väl deras trample sked och sedan tätt kladdtomatpuré, placera stekt svamp, lök och hackad skinka, som bör täckas med ett tjockt lager av fett majonnäs och riven hårdost. I denna del av den halvfärdiga produkten som krävs för att sända i ugnen, förvärmd till 170 grader och koka i minst 45 minuter.

Hur att mata jästen pizza till bordet?

Som ni kan se, inte pizza recept med jäst deg inkluderar inte en hård och dyra ingredienser, vilket gör det möjligt att göra denna maträtt nästan varje dag. Gång fullt propechetsya basis, måste skålen avlägsnas från ugnen och därefter från formen, med användning av en två blad. Nästa pizza bör skäras i bitar à la carte (trianglar) och servera gästerna med söta och varmt te.

Det är värt att notera att pizza för jäst deg visar sig mycket välsmakande, och viktigast av allt, en frodig och ganska rejäl. Prova själv och du kommer tillbaka gång på gång till detta recept.

Pizza från puff-jäst deg med korv och tomater

Italiensk maträtt från den presenterade testet ger en mycket mjuk, anbud och smulig. Det bör noteras att en sådan ram kan vara ganska lång tid unken. Exakt hur förbereder mjuk tunn pizzadeg, vi tittar lite längre.

Produkter för puff-jäst basics

Vi behöver:

• Vetemjöl - 3 eller 4 koppar;
• bakning margarin eller något smör - 240 g;
• torr granulär jäst - 7,8 g;
• stor salt - tesked;
• maximal fetthalt frisk - ½ dl;
• dricksvatten är varmt - 1/3 kopp;
• 1 stor ägg kurinoe- st.;
• sand socker - 3 dessert skedar.

Beredning av degen

Om du vill veta hur man gör degen för pizza på detta sätt, vet han inte alla. När allt kommer omkring är de flesta av grunden för denna maträtt en enkel jäst eller med yoghurt och bakpulver. Men för att utöka dina kulinariska horisonter, bestämde vi oss för att berätta i detalj hur det blandas jäst-puff basis. Förresten, kan den användas inte bara för att göra den berömda italienska rätter, men även för alla andra bakning.

Blandning sådant test bör ske i 2 steg. För det första är det nödvändigt att göra brygden. Detta kräver att ta en djup skål, kombinera det färskt fett mjölk och dricksvatten, och sedan värma upp lite, lägg en matsked socker och torrjäst. Medan ingredienserna sväller, kan du gå till den andra delen av basen. Sålunda är det nödvändigt sålla mjöl, till därtill stor salt, resten av sockret, och sedan få ut ur frysen margarin eller smör och mala med hjälp av en stor flottör. Vidare bör alla livsmedel slipa sina händer så att matoljan inte hade helt smält. Därefter med jästlösningen erfordras för att bryta ett ägg, blanda väl och häll den granulära blandning av margarin. Som ett resultat, bör du få en mjuk deg för pizza, som är väl unstuck hand. Om nödvändigt, till basen kan tillsättas några matskedar av vanligt vatten vid rumstemperatur eller vetemjöl.

När väl jästen-blossbasis är inblandad, krävs det att tätt nära maten wrap och placerades i en kylkammare under ca 2 h. Under denna tid degen når önskad konsistens, och från den kan du enkelt göra en läcker pizza och mild.

för fyllning av produkter

För denna maträtt vi behöver:

• mogna tomater BIG - 3 st;.
• hög fetthalt majonnäs - 180 g;
• Konserverad svarta oliver - en standard burk;
• Kokt korv - 150 g;
• lök vit lök - 2 huvuden;
• hårdost - 160 g

bearbetning av produkter

Om den klassiska pizzadeg erfordrar en klassisk uppsättning ingredienser för fyllningen, då absolut några komponenter kan användas för puff-jästbasen. Vi bestämde oss för att använda de bästa tillgängliga och billiga produkter. För att göra detta, tvätta stora mogna tomater, och sedan ta bort dem från den hårda skalet. För att genomföra detta förfarande med en minimal förlust av intakta grönsaker, måste de sättas i en djup skål, häll kokande vatten och låt stå det inte mer än 6-8 minuter. Efter denna behandling, en skal tomater enkelt och snabbt avgår. Vidare bör Tomater skäras försiktigt i mycket tunna skivor. Du bör också hacka och kokt korv (kan inkvarterade), färska vita lök och konserverade oliver.

Processen för formning och värmebehandling av livsmedel

Pizzadeg bakas så ovanligt lite snabbare än från en jäst bas. I syfte att bilda en maträtt knådade produkten måste avlägsnas från kylskåpet, dela det med 2 eller 3 delar (beroende på formen på storlek) och sedan rulla i ett mycket tunt skikt. Sprid degen rekommenderas i en särskild blankett (eller en vanlig panna), som inte kan smörjas. Därefter, baserat på följande vystelit cirklar mogna tomater, sedan på exakt samma plats kokt korv, vita lök och oliver. Vid slutet av de halvfärdiga puff-jäst baser som skall täckas med ett tjockt lager av riven ost och majonnäs.

Bildas men rå pizza måste sättas i ugnen i exakt 30 minuter och grädda i 195 grader.

Hur man presenterar puff-jäst maträtt till bordet?

När pizza är klar, är det nödvändigt att noggrant ta bort från formen och sätta på en stor rund skärbräda. Skär en skål och foder är det önskvärt att enda gästerna varma. Som kan presenteras sött te eller någon annan favoritdrink som ett komplement till den.

Snabb klassisk pizza smet

Som ni kan se, kan den klassiska italienska skålen tillagas snabbt. Jäst deg för pizza, som presenterades i början av den här artikeln, förbereder minst 2 timmar. Men vad gör du om du vill skämma bort dina nära och kära här godaste maträtt, och tiden för oparnoy grunderna är helt enkelt inte tillräckligt? För denna erfarna kockar har kommit med ett nytt recept för smeten för en pizza, som många hemmafruar har länge använts som en klassiker. Så, låt oss titta tillsammans ett sätt att framställa en omedelbar italienska rätter, som inte bara kan baka i ugnen, men med hjälp av en sådan modern och förvånansvärt lätt att använda köket enheten som multivarka.

Komponenter för smet

För att snabbt och enkelt laga en pizza, vi behöver:

• Vitt vetemjöl siktas - ungefär 1,5 koppar;
• tjock fett yoghurt - ½ dl;
• 30 procent grädde - 170 g;
• stora hönsägg - 2 st,.
• bakpulver - 1/3 stor sked;
• sand Socker - matsked;
• iodized salt - matsked.

Hur knåda?

Quick pizzadeg motiverar helt namn som gav honom matlagning. När allt kommer omkring, för beredning av ett sådant ramverk det kräver ett minimum av tid och ingredienser. Att knåda det bör vi ta en emalj kastrull, häll den tjocka fett yoghurt, satte gräddfil och vispa väl alla. För att främja mejerimassan kunde inga problem att betala av bakpulver, är det rekommenderat att värma upp en hel del på låg värme. För övrigt, kommer ett sådant förfarande bidrar till en mer grundlig blandning av ingredienserna, varefter de blir flytande. Sålunda, den varma mjölkvikten krävs pour matsked soda och släcka den, starkt basis vispa med användning av konventionell plugg eller halo. På samma produkter har vi en ganska bra lödder och bli luften bokstavligt.

Medan grunden är varmt, bör det också hälla socker och iodized salt och sedan försiktigt blanda tills fullständig upplösning av komponenterna. Bredvid mejeri ingredienser du vill lägga till de vispade äggen och så småningom sätta vita siktat mjöl. Som ett resultat, bör du få en trögflytande och halvflytande deg, vilket är ganska påminner om grunden för friterad.

Med tanke på att en själv knådade produkten inte innehåller en jäst, är det valfritt hålls varm. Det vill säga, efter noggrann blandning av alla komponenter i smeten pizza kan användas säkert för avsett ändamål.

Toppings för skålen av flytande foundation

För en pizza, men som för andra typer av rätter kan du använda absolut alla ingredienser. Vi bestämde oss för att använda konventionella mjölk korv, körsbärstomater och andra produkter, som kommer att behöva ett minimum av tid för bearbetning.

Så, för beredning av måltider måste köpas:

• konserverad svamp - 150 g;
• mjölk korvar - 6-8 st,.
• körsbärstomater - i eget gottfinnande;
• smältost - 4 standardpaket;
• inlagd gurka - 120 g;
• oliver urkärnade - en vanlig burk.

laga mat

Innan du börjar att bilda en maträtt bör vara beredd att inte bara den klassiska smeten, men också alla de nödvändiga ingredienserna till fyllningen. Detta kräver en sköljning konserverad svamp, och sedan hacka dem i mycket tunna skivor. Därefter, i exakt samma process och pickles, färska körsbärstomater, oliver, urkärnade och mjölk korv. Dessutom bör det vara i en separat skål galler smältost på en liten rivjärn.

Processen att bilda och bakning av pizza i ett modernt kök anordning

Kapacitet Multivarki för att bereda en sådan pizza kan inte smörjas, men för att förhindra fastnar sannolikhetstest vi bestämt sig för ett par små matskedar vegetabilisk olja. Efter det är skålen som krävs för att fylla i alla smeten eller en liten del (beror helt på om du vill få en mer frodig och tjock maträtt eller mycket tunn och känslig). Därefter på ytan av en trögflytande baser måste vara noga vystelit tallrik konserverad svamp. Det bör noteras att de är ett par falla i degen. Och för att minimera sådan nyans, svamp önskvärt sprids på ett stycke en kant inte, och den plana delen. Som ett resultat har du bildat ett slags "matta" som kommer att förhindra fördjupning av grunden för alla de andra ingredienserna. Klassisk Smet för pizza multivarka bakades under cirka 40 minuter. Men innan du laga en läcker, mjuk och saftig maträtt ska vända för att sätta alla de produkter i skålen fixturen. Men hur detta görs, kommer vi att överväga ytterligare.

Efter svamp i en skål som skall placeras omväxlande körsbärstomater, pickles, korv och mejeri oliver urkärnade. För att täcka alla ingredienser i majonnäs bör vara frivillig. Men vi kommer inte att göra detta, eftersom pizza från smeten i en fet kräm, och så får en saftig, mjuk och mycket läckra.

I slutet av halvfärdiga produkten för att vara somna med riven smältost, sedan lägga på ett program för "baka" i 40 minuter. Om det efter denna tid du känner att degen propeklos inte förrän i slutet, är det möjligt att öka tillagningstiden med ungefär en annan 9-13 minuter.

Efter Multivarki programmet är klar, bör det vara öppet, och sedan försiktigt bort skålen med hjälp av en stor metallspatel. Det bör noteras att denna procedur krävs för att vara mycket försiktig, eftersom pizza från smeten är en förvånansvärt mild och mjuk, vilket kan bidra till dess skador, speciellt i varmt form.

Hur man presenterar tabellen pizza bakas i multivarka?

Från sådana rätter är glada inte bara barn utan även vuxna. Servera din egen pizza från en flytande bas är önskvärd endast i varmt form. Om i färd med att bilda er uppdaterade på enheten hela degen skål, kommer skålen så frodig och mjuk, att under användning av gästerna kan behöva en sked, som har händerna skulle vara ganska problematisk. Men oavsett hur du har förberett en pizza, fortfarande händer det förvånansvärt läckra och anbud, speciellt om det vidare att presentera söt starkt te, juice, saft, cocktails och andra drycker. Bon appetit!

Användbara tips älskare pizza

1. Jäst deg för pizza kommer att visa sig öm och mjuk, om grunden för knådning inte mycket tät, och så att det är något fastnat på händerna. Dessutom, ju längre du håller produkten i en varm plats, det sura tur denna maträtt.
2. kan användas för matlagning italiensk pizza är inte bara en puff-jäst deg utan också puff puff-baserade, vilket avsevärt kommer att minska bildandet av läckra rätter. För övrigt kan en sådan produkt ske inte bara på egen hand hemma, men också att köpa den färdiga i någon stormarknad.
3. Om pizza ur smeten du känner smaken av bakpulver, så det bör inte sättas ut i varma mjölkprodukter, men med hjälp av vinäger. Det bör också noteras att en sådan ram kommer långt en doftande och saftiga, om istället för yoghurt i den för att lägga ett högt kaloriinnehåll majonnäs eller gör det endast på grundval av fett gräddfil.
4. För att få maximal fina pizza bör degen rullas ut för henne noggrant prisypaya vetemjöl istället för att använda olja eller andra matoljor, varefter basen kommer att se till "samla" i form av bakning. Dessutom är alla ingredienser till fyllningen som krävs för att hugga mest fint med en vass kniv.
5. Om du vill göra en la carte pizza med liten diameter (till exempel, upp till 10 centimeter), för deras bakning är bättre att använda en stor plåt. Varvid tunna lager av deg bör placeras från varandra och från sidorna på ett avstånd av 3-4 cm. Trots allt, i färd med att baka basen kommer att stiga, vilket kommer att bidra till vidhäftningen av servering bitar. Som ett resultat, pizza inte så vacker och rund som den borde vara.