Khychin med ost och potatis är den mest utsökta orientaliska maträtten!

Khychin med ost och potatis är en nationell maträtt av Balkar och Karachais, vilket nödvändigtvis serveras vid något festligt bord. Det är värt att notera att förberedelsen av en sådan middag äger rum i två steg. För det första är det nödvändigt att göra läckra och tunna platta kakor, och för det andra måste du förbereda en tillfredsställande fyllning.

Khychin med ost och potatis: De nödvändiga ingredienserna för degen

• Vete mjöl - fem glas eller tills en tjock grund bildas;
• Kefir 1% fetthalt - femhundra milliliter;
• Salt - 0,5 små skedar;
• Vegetabilisk olja - 20 ml;
• Soda - en liten nypa.

Khychin med potatis och ost: knådningsprocess

En-procentig kefir bör hällas i en stor skål, lägga till kakor, salt och 20 ml solrosolja. Alla produkterna ska blandas och hällas sedan in i dem vetemjöl. Det bör noteras att degen för att laga en sådan maträtt ska vara så brant som möjligt.

Processen att göra torra tortillor

Den resulterande degen ska delas upp i många små bitar, och sedan rullar man en efter en ut tunna och runda kakor med en diameter på femton centimeter. Det är värt att notera att hychins vackra och munnenvattna utseende beror helt på hur bra basen rullas ut. För att steka kakor i en stekpanna måste disken vara något uppvärmd, men smörj inte under olja med olja. För att snabbt baka alla rullade skikt rekommenderas att lägga mer än en stekpanna på gasspisen och flera. Också, var noga med att täcka alla kokta platta kakor med en handduk. Detta är nödvändigt för att de inte torkar upp och inte spricker under fyllningsprocessen.

Khychin med ost och potatis: nödvändiga ingredienser för fyllning

• Ägget av kyckling är en genomsnittlig bit;
• Salt - 2/3 av en liten sked;
• Potatis - sex stora knölar;
• Fräscha gröna - ett stort gäng;
• Mjölk - ett glas;
• Smör - 100 gram;
• Ost - 200 gram;
• Margarine - en och en halv pack;
• Vegetabilisk olja är hundra milliliter.

Processen att förbereda en potatispåfyllning

Potatis knölar ska rengöras och kokas i saltat vatten. När grönsaken blir mjukare, måste du häll ut buljongen och tillsätt mjölk, kycklingägg, hackade grönsaker och smör till disken. Alla ingredienser bör knådas bra med en stupa.

Khychin med ost och potatis: bildandet av en maträtt

I kastrullen är det nödvändigt att smälta en halv förpackning av margarin, och sedan växla ihop alla kokta torra kakor. Därefter fylls varje impregnerat skikt med två stora skedar av krämiga potatis med gröna, och lägg på ett lager av riven ost och böj kakan i hälften. Analogt är alla andra hutchiner gjorda.

Nyttigt tips

Att hickens visade sig vara ännu mer utsökt, innan de serverades, rekommenderas att de stekas i en stekpanna och lägger till en droppe vegetabilisk olja. Under värmebehandlingen smälter den riven osten helt och de fyllda tortillorna får en delikat och ovanlig smak. Det är också värt att notera att liknande rätter från potatis, med bilder som finns i någon kokbok, finns i andra nationer. Men de är ganska olika namn.