Kyckling i thailändska. Kyckling med cashewnötter i thailändska

Ett stort antal turister förs från Thailand inte bara solbränna, stora bilder och en hel del glada minnen, men också en kärlek till det i köket anpassad för européerna, naturligtvis, eftersom thailändare som allt är mycket skarp. Tyvärr kan inte alla rätter från Sydostasien spelas i Europa. Ville exotiska citron gräs, tamarind pasta och liknande. Men "Khao Pad Kai" - Thai stekt ris med kyckling - är ett undantag från denna regel. Allt som krävs för denna maträtt kan hittas i någon europeisk stormarknad.

Jag bör tillägga att i thailändsk matlagning en huvudrätt och en sida skålen ofta varierar. Stekt ris kan inte bara kyckling, men fläsk, nötkött, räkor, skaldjur eller fisk. Således, om ett namn "Khao Pad" kommer att läggas till ordet "Noir", "Mu", "Goong", "Talay" och "Pla". Å andra sidan, kyckling Thai - "Kai Pad Med Mamuang" - inte mindre välsmakande med kokt ris, och även med en speciell thailändska nudlar "pad thai". Men det är inte allt. Även om du väljer att laga kyckling med stekt ris, och i detta fall finns det ingen enskild mall. Du kan lägga till ananas, grönsaker, cashewnötter, honung, curry, ostronsås eller ketchup. Denna rätt är mycket populär i Thailand, så varje familj har sitt eget recept. Var inte rädd för att experimentera och dig.

Kyckling i Thai med grönsaker

Ett pund av kyckling min, obsushivayut handduk, skuren i tunna strimlor och låt marinera i sojasås i en halvtimme. Under tiden shinkuem lök halvringar, två bulgariska peppar - tunna strimlor, morötter skurna i tärningar. Tre vitlöksklyftor passerat genom pressen. Sila av kyckling, men soja inte komma ut. Helst för utarbetandet av denna maträtt kräver en speciell wok. Hon har en tunn botten i mitten och tjockare - på kanterna. Men du kan laga en kyckling på en vanlig kastrull. Häll vegetabilisk olja i den, antänds den och sprida bröstet. Efter tio minuters rostning kött utan lock förs vidare till plattan, och i dess ställe sätta grönsaker. Stek dem bokstavligen fem minuter utan lock, och sedan återvända kycklingen, häll femtio gram av torrt vin och tre matskedar av flytande honung. Vi föder upp lite stärkelse i en liten mängd soja, häll pannan. Eld under det maximerar och koka i ytterligare fem minuter.

En annan recept med grönsaker

Enligt detta krav kommer smakrik kyckling i thailändsk vara klar i fyrtio minuter. Marinera köttet är inte nödvändigt. Bara steker den i smör tills vitt och låg på en tallrik. Hackade grönsaker (lök, morot och paprika) stekt. I en liten skål, blanda fyra matskedar soja med mjöl. Tillsätt honung, kryddnejlika passera genom en press vitlök, en nypa svartpeppar. Lägg också till att såsen två matskedar curry. Denna vätska häller grönsaker, sprids på en kastrull och kyckling. Allt sjuda för en fjärdedel av en timme. Separat i en dubbel panna koka ris "Jasmine". På begäran kan den och stek. Vi sprids i pialki, sätta på toppen av huvudrätt.

Cooking är giltig

Om du inte är rädd för svårigheter, eller är du just nu befinner sig i Sydostasien, kan du förbereda en maträtt "kyckling i thailändska" av alla regler. Du behöver två matskedar röd currypasta, samma mängd fisk eller ostronsås och vegetabilisk olja. Också fylla på stjälkar av sorghum (Lemon Grass). Vi börjar att laga mat. Späd curry fjärdedel kopp vatten och olja. Häll i wok och upphettas. Addera ett pund av hackad i pinnar skinn kycklingbröst, rör om, häll den fisksås, yngel på hög värme och flytta till kanten av pannan, strö över hackad citrongräs. I mitten av wok häll två pre-uppluckring av äggen. Fry en minut sechem i strimlor, blanda med kyckling. "Jasmine" också lägga till två koppar kokt ris sorter. Aktivt rör om för att inte brännas. Separat kan du servera varm eller sötsur sås.

Kyckling i Thai med ananas

Blanda i en skål mjöl och stärkelse, rullade i ströbröd som skurna i remsor av fjäderfäbröst. Den pan brändes vegetabilisk olja och stekt kött tills de är gyllen karamell. Tillsätt en liten bit ingefära och shabby konserverad ananas, ottsezhenny från sirapen. Därefter pannan klämma genom pressen två stift av vitlök och häll två matskedar tomatpuré. Tillsätt fint besökt bit chilipeppar. Nu behöver du bara fylla pannan saften från ananas, lock och gryta på svag värme i 20 minuter. Det går bra med denna maträtt som kokt och stekt ris.

"Kai Pad Med Mamuang"

Översatt betyder det "kyckling med cashewnötter." Thai det ska vara även med en hel del hot chili peppers, men för känsliga magar européer förbereda skålen utan denna sista ingrediens. Rena huden från bröstet, skuren i långa remsor, paniruem i mjöl. Paprika, 2-3 vitlöksklyftor, grön lök och schalottenlök strimla fjädrar. Stek kycklingen i vegetabilisk olja tills de är mjuka, vidare till en vävnad till fett stack. I stället för kött sätta grönsaker, stek i 3 minuter. Sätta 100 g grovt posechennyh rostade cashew. Nu kom häller såser: en sked av fisk, dubbelt så många ostron och tomat. Strö innehållet i pannan med socker efter smak. Rör om och tillsätt kycklingen. Efter en minut, stäng av och servera med kokt ris. Detta är den goda sidan skålen denna måltid.

Stekt ris med kyckling och basilika

Det är inte alltför svårt. Matlagning ris i en dubbel panna - det bör ha två koppar. Som alltid, kyckling i Thai - en tunn remsa filéer utan skinn och ben. För denna maträtt, vi behöver en sked basilika pasta. Vi steker den på låg värme i en minut. Efter det, tillsätt kycklingen och koka sju minuter. Efter denna tid sätta ärtor och kokt ris. Rör om. Fyll den med två matskedar fisksås, strö över lite socker. I en annan skovorodochke stek två matskedar hackad schalottenlök och några vitlöksklyftor. Strö dessa kryddor har redan tagits bort från elden Fig. Dekorera med kuber av färsk gurka och ett stekt ägg.