Läcker kaviar av zucchini recept

För några år sedan i en butik kan enkelt köpa squash ägg av god kvalitet, det vill säga samma som vi mindes det från tiden för Sovjetunionen: medelstora korn och god smak, - de viktigaste egenskaperna. Hela hemligheten ligger i extra smak av förberedelserna. När allt kommer omkring är det äts och äts även av dem som i vissa utföranden, hemlagad skulle inte ens försöka denna maträtt. Papperet kommer att diskuteras hur man återskapa en kulinarisk mästerverk av alla regler GOST.

Först av allt du behöver komma ihåg om ingrediensförteckningen, utan vilken det är redo att kaviar av zucchini, vilka recept som anges nedan, kommer att förlora så minnesvärd smak egenskaper:
- zucchini,
- tomater, som i extrema fall kan ersätta tomatpuré,
- morötter,
- lök,
- mjöl,
- persiljerot, selleri, palsternacka,
- salt, socker och kryddor.

Kaviar av zucchini recept för matlagning kan vara olika, smaken av slutprodukten kommer att bero på om de är stekt eller kokt ned. Enligt kraven i GOST bör ägg upprätthålla en liten kornstorlek. Resultatet var utmärkt smak, måste du plocka upp färskvaror av god kvalitet. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt tomatpuré, om du inte kan använda färska tomater. Det bör inte vara sura - det står onödiga tillsatser som förhindrar överensstämmelse med de ursprungliga recepten.

Hantverkare hävdar att squash kaviar recept för gäst har endast en huvud hemlighet - tillägg av mjöl. Det beror på att mjöl konsekvens blir trögflytande och homogen. Betrakta sekvensen av matlagning mer:
1) zucchini (3 kg) som renats från frön, som behandlats i en köttkvarn, och sedan kokas under en halv timme,
2) separat rostad lök och morot i vegetabilisk olja (3 msk)
3) stekning gnuggas genom en sikt, blandas därefter med kokta zucchini,
4) en blandning tillsätts som nödvändiga kryddor, tomat (tomatpuré), salt, vegetabilisk olja, och släcktes sedan vid låg temperatur under ca två timmar (figur beredskap - nästan fullständig frånvaro av en flytande del),
5) i pannan något rostade vetemjöl (3 matskedar) och tillsammans med den hackade örter, kryddor, svartpeppar (kvantiteten beror på smakpreferenser) utushennoy sattes till blandningen,
6) den resulterande blandningen kokades under 5-6 minuter,
7) recept squash kaviar GOST avslutas efter den färdiga produkten är het överförs till burkar och rulle.

Vissa fabriker fick lite "modifierad" kaviar av zucchini. Recept i sådana fall kan inkludera pumpa, paprika och andra mindre tillsatser som olika kryddor. rekommenderar också att lägga vinäger, vars storlek beror på hur sura tomatpuré. I ovanstående recept, med 2 msk bättre louzhki vinäger.

Traditionella recept av de unga zucchini erbjuder följande framställningsmetoden:
1) tillsammans med vridning zucchini, tomater och peretushivayut till flytande avdunstning,
2) stekning av morot och lök vegetabilisk olja tillsättes även till blandningen och släcka en halvtimme,
3) tillsatt kryddpeppar, lagerblad (hålla 2 minuter och avlägsnas på en gång), samt flera ärtor svartpeppar och örter.
Resultat - små bitar, men kaviar av zucchini recept lätt kan översättas till en puré med hjälp av standardmetoder.

Naturligtvis, för ett bättre utnyttjande av ägg, unga zucchini. Detta är inte bara användbart, men också praktiskt - behöver inte tid att städa upp de stora frukter från frön, och utan att behöva ta bort skal, eftersom det fortfarande anbud och fick en hårdhet av mogen grönsak. Dessutom recepten de unga zucchini är särskilt användbara för små barn.

Squash kaviar - ett trevligt tillskott i tabellen oavsett tid på året. Det är också väl lämpad som ett mellanmål eller som en fyllning för en smörgås.