Marine svamp hemma: från kantareller till

Marinerade champinjoner under lång tid lagras på vintern och fungera som en utmärkt förrätt till många rätter. Cook dem är inte särskilt svårt. Deras sätt att marine svamp finns för nästan alla sina arter. Det finns allmänna regler: det är bäst att skära i små bitar, och du måste använda de unga och starka svamp, speciellt hattar. Oftast innebär hem marina svamp avkok marinerad eller kokta i vatten och fylla marinad. Överväga de bästa recepten.

Marine svamp hemma: kock vita champinjoner

Per kilo vita svampar behöver trettio gram salt, en halv kopp vinäger, Lavrushka, pepparkorn, kryddnejlika, fänkål och lite kanel. Rengör svampen från soporna, skär stammen, skuren i bitar. Sätt i en kastrull med vatten, tillsätt salt och vinäger och börja matlagning. När vattnet kokar, ta bort skummet och tillsätt kryddorna. Minska värmen och sjuda i tjugofem minuter under omrörning så svamparna inte sitter ihop. Beredskap kan förstås genom deras sedimentering till botten. Låt skålen svalna, sedan lägga ut på en ren glasburk och dra åt locket.

Marine svamp hemma: bunkra kantareller

Per kilo kantareller, behöver du en tredje glas 8 procent av vinäger, en tredjedel kopp vatten, en matsked salt, några pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika och två kanelstänger. Klippa kantareller ben, tvätta och koka i saltat vatten. Tjugo minuter senare, placeras i ett durkslag och låt rinna vätska. Förbered marinaden - kombinera vatten, salt och vinäger, koka, tillsätt svamp och koka tjugo minuter. Lägg kryddor och socker före slutet av tillagningen. Försök att snabbt kyla kantareller innan du placerar dem i banker, så att de kommer att förbli stram och skarp konsistens.

Marine svamp hemma: kock boletus

Per kilo olja som krävs för en tredje kopp 8 procent av ättika och vatten, tjugo gram salt och tio gram socker, pepparkorn, lagerblad, kanelstänger, kryddnejlika. Marinad för olja liknar en gjort för kantarell. beredningen av skillnaden ligger i det faktum att oljan innan marine Det är nödvändigt att ta bort den hala huden. Bara häll över svamp med kokande vatten och skölj noga med kallt vatten. Dessutom är det inte nödvändigt att koka dem, precis koka marinaden, då kyla ner och sprida ut av banker med en vätska, varvid svamparna framställdes.

Marine svamp hemma: lagra upp svamp

Per kilo svamp ta lite citronsyra, två matskedar 8 procent vinäger liter vatten, två teskedar salt, peppar i ärtor, lavrushku, kryddnejlika. Skär av stjälken och tvätta noga med svamp. Blanch, fördjupa dig i ett durkslag i kokande vatten i några minuter, skölj med kallt vatten och gör det möjligt att tömma all vätska. Göra marinad av vatten, salt och citronsyra. Koka på den inte svamp, att periodiskt avlägsna skum, tillsätt vinäger och kryddor, sval och sprids på banker. Dra åt locket och ta bort insättning.