Pastorma av kyckling: ett steg för steg recept

Pastorma gång uppfann som en metod för långtidslagring av nötkött länge gått i kategorin delikatesser. Dessutom, nu kan göras från något kött, och det kommer inte att betraktas som en kulinarisk brott. Men om fläsk sort zhirnovat och nötkött stel, då pastorma av kyckling har inte dessa nackdelar. I det här fallet kan det tillagas hemma, och utan alltför stora svårigheter och kostnader. Så finsmakare kan mycket väl regelbundet att glädja dig med denna läckra behandla.

snabb matlagning

Oftast när de förbereder pastrami från kycklingrecept bygger på långvarig lagring av kött i saltlake. Men om du inte har tid kvar, kan du fortsätta enligt följande. Tre filé midsize fylld med kall saltlösning tillverkad från beräkningen: två matskedar salt per liter ren, kranvatten. Prosalivatsya din kyckling bör vara två timmar. Efter filéerna obsushivayut och beläggningen sker: kombinera paprika, koriander, basilika, oregano (tre små skedar), chilipulver (halv), senap (stor sked) och vegetabilisk olja (tre matskedar). Knåda alla ingredienser tills slät, varefter kompositionen gnids in i köttet på alla sidor. Då - i ett väl förvärmd ugn i femton minuter. Det visade sig, där hon kommer en halvtimme i kylnings ugnen.

Spicy Honey pastrami

Vi kan säga att detta är den mest favorit sätt att laga en delikatess bland dem som älskade honom och upprepade gånger förberedd. Den tid det tar anständigt, men resultatet är en mycket anbud och smakrik pastrami kycklingfilé. Steg för steg recept kommer att se ut.

1. Två bröst avhudade över natten placerades i halv ett glas mjölk blandades med samma volym vatten och en halv tesked salt.
2. Obsushennye filé tätt lindade till en rulle och garn hårt.
3. Blandning bestående av mald paprika, chili marken, flytande honung, koriander, muskot och gurkmeja i ett förhållande av 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (i tesked). Detta också lagt en halv sked av den klassiska sojasås, tre matskedar - jungfruolja och ett par vitlöksklyftor kläm. Denna blandning gnuggade rullar.
4. Pastorma kyckling placeras på halv timme i ugnen på 220 grader. Efter ugnen inte öppnas förrän pudding svalna.

Skålen är redo att äta.

Pastrami i vin marinad

Den näst mest populära recept. I motsats till den tidigare, som har ett stort urval av sötaktig smak, ger en liten syrlighet. Men, som den föregående, är "long-playing" pastorma kycklingbröst - ett recept insisterar på daglig betning. För marinaden och en halv glas rödvin blandas med honung och korn senap (två matskedar), havssalt (och en halv), paprika (en), krossad vitlök, lagerblad, peppar, peppar och torr rosmarin. Marinaden bör helt täcka bröstet; Behållare med dem i den slutna formen placeras i kylskåpet. Efter en dag filé twist rullar, är bantning garn eller tandpetare fast och skickas till de 25 minuter i ugnen (värmning till 250). Cool pastorma kyckling igen, bör i en sluten ugn.

senap pastrami

För henne, är saltlake gjord av en liter vatten, som löste en stor sked socker och två - salt. För extra smak och doftande och svartpeppar och ärter i Laurel. När de lösa komponenterna är fullständigt upplöst i en knipa beredd lade bröst (utan ben och hud) och lämnade för en halv dag i kylan. Beläggning gjord av en vegetabilisk olja (två matskedar matskedar), franska korn senap (tre teskedar) och peppar - ett minimum av rött och svart, men du kan också lägga till rosa och vitt. Ottsezhenny och obsushennye filé insmorda med en blandning av alla parter. Sedan kan du baka precis det, och kan rullas till rullar - beroende på vilket du föredrar. Pastorma kycklingfilé placeras i ugnen under femton minuter vid två hundra grader. Gasen sedan avstängd och delikatess kvar i ugnen i 2-3 timmar.

äpple pastrami

Vi kan säga, "snabb" recept. Skålen är beredd tillräckligt snabbt på grund av närvaron av äpplen. Som ett resultat av närvaron av dessa frukter erhållna pastrami aromatiska och mjuk kycklingfilé. Steg för steg recept är enligt följande:

1. Beredd bröst timme indränkt i saltlösning utan skinn och ben.
2. Filén läggs ut i ett durkslag, när dränera saltlake, obsushivayut det servetter.
3. Koppen blandad tesked paprika, chilipulver och rum - inte smaksatt vegetabilisk olja.
4. Litet äpple renas från hud och frön och skär i tunna skivor, som sätts mellan de delar av bröstet (du kan göra ytterligare nedskärningar shpigovaniya).
5. Filé belagd noggrant med den framställda blandningen. Är det rullar twist - det beror på dina önskemål.
6. Folien är båt stora bröst, så hon bakat i saften utan förluster.
7. Ugnen vrids till maximum; pastorma kycklingfilé läggs det på en kvarts timme, då det svalnar rakt in i ugnen

När kycklingen är cool helt bör det förvaras i kylskåp i cirka en timme, och först därefter frigörs från folien.

Pastorma i multivarka

För att förbereda en delikatess i denna underbara enhet, ett förberedande skede förblir densamma: filén hålls i saltlake - minst tre timmar, företrädesvis från en halv dag till en dag. Marinera längre är det inte nödvändigt - det är för salt. Nästa bröst rullade i örter och kryddor. Du kan använda och honung-soja recept. Minimera rullar eller inte, beror också på en önskan att laga mat. Den enda begränsningen vid matlagning i multivarka är om du använder för att säkra spett: rullar måste sedan sätta i en skål så att "skrepiteli" fastnat vertikalt. Annars kommer byggandet kollapsa. När pastorma av kyckling i en skål, är bakning läget växlas till maximum. Behandlingstiden beror på typen Multivarki - från 10 till 20 minuter. För första gången kan du lägga lite tid och sedan dogotovit, men detta är inte tillrådligt som "inkomst" skålen bör som i ugnen i en sluten behållare och åtta timmar.