Mongoliska köket: recept med bilder

I många städer kan du hitta en restaurang av mongoliska köket, men inte alla vet vilken mat på en plats som du kan prova. Idag kommer vi att tala bara om disken. Vi berättar också vad mongoliska köket. Recept kommer att ses över i slutet.

Observera att detta kök har samlat alla kulinariska traditioner sitt folk.

Produkter som ingår i måltiderna

För att förbereda kötträtter används i Mongoliet nötkött, lamm och getkött. Mindre vanligt tillsätts i livsmedel hästkött, vilt. För att bevara vitaminer, kan köttet inte koka lite längre.

Det används i matlagning, ko, yache och stoets mjölk. Ibland använder de och kamel.

Mongoliska - kök, som praktiskt taget inte använder kryddor.

Obehandlad mjölk inte används, endast efter jäsning eller matsmältningen. Även om det finns undantag. Att förbereda Sute Tsai använder obehandlad mjölk, som tillsättes i det kokande vatten efter kokningen.

Mongoliska köket är varierat, så matlagning används också ris gryn, mjöl, olika grönsaker (rovor, vitlök, morötter, kål, potatis, lök, etc). Den senare är för övrigt används endast efter förkokning.

Traditionella rätter Mongoliet. beskrivning

De mest populära rätter av mongoliska köket:

• Arul. Denna torkade ostmassa.
• Stoets mjölk.
• Bislag - ost.

• Urum. Detta är en kräm som vytopleny i en stekpanna.
• Arch (mjölk brygd).
• Tarak - ystas.
• Tsuyvan - nudlar, som är kokt. Hon stekt sedan med kött och grönsaker.
• Sute tsai - en te med mjölk.
• Bortsok - är ett långsträckt degstycke som framställs är stekt.
• Buzy. Denna mantel, som är kokt.
• Bodog. Detta getkött som bakas i magen av djuret. Dessutom är det känt en annan maträtt som är grunden för dess kött murmeldjur. Det bakas i sin egen hud.
• Ghee.
• Khorkhog. Detta kött, som är stuvad i en metalldegel. För övrigt måste den senare vara stängd.

• Har Shul - en buljong, som erhålls genom kokning lammkött och inälvor. Den sista ger skålen en mörk ( "svart") färg. Också vara säker på att lägga den karakteristiska Shul melenko skivad kokt kött och lök.
• Hushuur. Denna lilla cheburek som mycket generöst fyllda med kött (hackad). Ibland kallas hushuurom sauterade bulle med kött.
• Hotorgoyn Schuch. Denna blodkorv eller kokt, fyllda med skivad remsor av kött eller slaktbiprodukter.
• Higino-hyryn - en kolv s mod (finhackad), som är smaksatt med lök och vitlök.

Mongoliska - kök, som praktiskt taget inte förekommer bröd. Men det finns många andra produkter tillverkade av vetemjöl. Till exempel, är det Bina (smördegskakor), Mantua kaka.

Mongoler också förbereda hemlagad nudlar, vilket är grunden för många rätter. I vissa delar av landet människor äter kakorna.

Hushuur - läckra köttprodukter

Om du är intresserad av mongoliska köket (bilder på vissa rätter för tydlighet som presenteras i artikeln), sedan uppmärksamma skålen, som kallas hushuur. Denna pudding är mycket lik piroger. Göra sådana produkter hemma kommer inte att vara svårt.

För att förbereda skålen du behöver:

• tre stora stora lökar;
• 600 gram kött;
• fem zubochkov vitlök;
• persilja (en stråle kommer att vara tillräcklig);
• två ägg;
• en äggula;
• peppar;
• 500 gram mjöl;
• salt;
• vegetabilisk olja och fett;
• vatten (deg);
• kryddor.

Tillagning av måltider

1. Först förbereder degen. allt görs bara med honom. Att förbereda för att ansluta ägg (2 st.), Mjöl och en nypa salt. Tillsätt vatten. Knåda degen. Ställ åt sidan.
2. Nu förbereder fyllningen. För att göra detta, hacka tvättas och torkat kött. Lägg till den hackade löken och vitlöken.
3. Peppar och salt. Lägg krydda massan. Blandades noggrant.
4. Ta sedan degen. Kavla ut ett tunt lager. Cut cirklar av det. I mitten av varje lägga ut fyllningen. Promazhte kant med slagen äggula. Efter start lim produkter.
5. Vik in halvcirklar. Kanterna på gaffeln press, prodavlivaya ränder. Som ett resultat kommer du att få kött "päron".
6. När du är klar modellering, förbereda en djup panna för stekning.
7. Häll vegetabilisk olja i den. Stek tills gyllenbrun produkter på båda sidor.

Mänty

Nu vet du vad en mongoliska köket, med rätter som du träffa henne. Nu titta på ett annat recept. Vi berättar hur man förbereder en populär kötträtt. Utmärkt skålen för lunch.

För beredning behöver du:

• 800 gram lamm;
• 1,2 kg klimp deg;
• salt;
• två lampor;
• två potatis;
• peppar;
• Artikel fyra. matskedar smör;
• dill.

processen för framställning

1. Skär lammet i bitar för fyllning. Efter en hacka med lök och potatis.
2. Varefter blandningen tillsätt salt, olja och peppar. Sedan noggrant blanda tills slät massa.
3. Ta degen, rulla den i två mm tjock. Skär i rutor av tio på tio känsla. Sätt fyllningen på varje. Anslut sedan hörnen för att erhålla ett kuvert med slitsar som måste zaschipnut. Som ett resultat får du en fyrkant. Vinklar kopplas med varandra.
4. Kokt dumplings ångade om fyrtio minuter. Efter servera den med gröna och gräddfil.

Kött på mongoliska

Mongoliska köket skiljer sig från de andra. Till exempel är det egenhet att rätter kan tillagas snabbt. I bekräftelse på detta, erbjuder vi dig ett recept för kött i mongoliska.

För beredning behöver du:

• enligt artikeln. sked av majsmjöl, ris vinäger;
• 500 gram av nötkött;
• purjolök (två);
• halv matskedar av sojasås;
• chili ;
• en paprika;
• halv tesked salt;
• solrosolja (två matskedar - vid marinad för att laga en annan 100 ml).

Mongoliska matlagning kötträtter

1. I en skål, blanda djup soja, ris vinäger, majsmjöl, solrosolja marinad, och salt.
2. Renat från filmer nötkött skuren i små bitar.
3. Efter dem en liten lapp och blanda med marinaden. Trots detta kan man stå i en timme.
4. Vid denna tid, till garnering Förbered ris.
5. Efter de skurna remsor av lök för cirka tre centimeter.
6. Chile rengöra frön, hacka fint.
7. Därefter värmer pannan på spisen, efter att hälla lite olja där. Bryn köttet på det svag värme tills en fin skorpa.
8. När köttet är kokt, tillsätt paprika och lök. Täck locket. Sjud tills de är mjuka.

Slutligen en liten

Nu vet du vad som är den mongoliska köket. Recept med bilder som presenteras i denna artikel kommer att hjälpa varje matte att behaga familjen som rätter. Lycka till i beredningen av den mongoliska rätter.