Kharcho classic

Kharcho soppa är en berömd georgiska köket. Den består av den klassiska receptet innehåller ris och nötter. I Georgien, förbereda denna maträtt är baserad på en puré av körsbär plommon. Kharcho skiljer ovanliga smak tack vare denna ovanliga ingredienser. För att förbereda, kan du använda nöt eller lamm. Företräde ges till magert kött. Pre kött bör bli av med fettdepåer och senor.

Nästan alla komponenter kan ersättas med annan soppa - smaken av detta inte försämras. Till exempel kan du ersätta plommon tomatpuré, granatäpple juice eller färska tomater. Den klassiska grub alltid lägga till fler krydda kryddor. Och i den färdiga måltiden - massor av grönska.

Ris spannmål bättre att koka i en separat pott, för att bli av med överskottspulver. Då soppan kommer att klara, och riset inte vända sig till gröt.

Örter och vitlök placeras strax efter tillagning soppa, och efter det finns inom 5 minuter. Med detta system ser grön färsk och det finns ingen smak av kokt vitlök. Morötter i realtid kharcho inte sätta.

För att förbättra smaken av denna maträtt, måste du steka köttet något, och först därefter förbereda en buljong från den. Efter denna behandling, smaken av soppan erhålls utmärkt. Glöm inte att ta bort den resulterande skummet - är en garanti för att buljongen är klar.

Recept för denna soppa är känt mycket. Men många föredrar klassiska grub.

Förberedelser kharcho tar lite tid, men kräver strikt överensstämmelse med ett recept.

recept 1

Det är lämpligt att ta nötkött, kan du laga mat och lamm.

500 gram av färskt kött är väl tvättas, skärs i små bitar. Vik kallt vatten, sätta att koka, ta bort skum som uppträder i processen för matlagning.

Mala 2 lökar. Några vitlöksklyftor att krossa eller hacka på baksidan av en kniv.

Koka köttet tills nästan tillagas i en kastrull tillsätt lök, vitlök, en halv kopp ris, en halv kopp sura plommon. Kryddor lägger beroende på smak. Koka i ytterligare 30 minuter.

2 msk tomatsås eller 100 g färsk tomat (finhackad) fry med olja. Lägg till soppan några minuter före slutet av matlagning. Servera skålen smak strö med koriander, persilja eller dill. Kharcho klassiska redo.

recept 2

Ta 500 gram av lamm eller nötkött. Kött tvätta grundligt, uppdelat i små delar. De resulterande bitarna vikta i potten, häll kopp 10 och vattnet koka. Periodvis bort avskum.

Koka tills nästan kokta, tillsätt 5 msk kokt ris och koka i ca 5 minuter. En lök chop. De framställda lök yngel med tillägg av solrosolja, blandade med tomatsås och in i soppa.

5 minuter före slutet av tillagningen lägga hackad koriander, rastolchonny vitlök, en pod spansk peppar, salt och Khmeli suneli smak.

recept 3

1 kg av nötkött behov. Kött uppdelad i små bitar, doppas i kallt vatten och sätta eld på. Skummet bör tas bort. 2 lökar hacka och stek med olja. 0,5 kg av tomatskal, skuren i små bitar. Tomater häll stek löken och låt sjuda i 5 minuter under lock.

100g krossade valnöts, blandat med en tsk saffran, röd paprika, koriander balken 1.

Den svetsade köttbuljong fyllnings ris spannmål, den kokta förbandet av lök och tomat, en blandning av valnöt och kryddor. Alla blanda väl.

Koka tills riset redo, och sedan fylla upp vitlök, örter och kryddor läggas till smak, koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen och låt den brygga. Kharcho klassiska redo med valnötter.

Bon appetit!