Öra kompis lax recept och hemligheter

Öron, fisksoppa, soppa - ingen vet när det ursprungligen visades ryska maträtt, men varje kvinna minst en gång i sitt liv förberett honom. För att inte nämna en ivrig fiskare. De vet verkligen hur man gör soppa från den vanliga bedövande smakrik och näringsrik behandla.

Vilken typ av fisk som används för fisksoppa varje kock avgöra. Det är orättvist att anta att det bästa örat kommer bara karp, gärs, abborre och sik. Till exempel, liksom njuta soppan, om det används rosa lax, lax, öring eller lax. Ännu mer delikat vilja öra kompis. Skålen är knappast svårt, men fortfarande i sin tillverkning några enkla regler måste följas. Med deras hjälp får du en riktig mästerverk.

Secrets of denna soppa

Skålen bör lockar vid bordet, även de mest välnärda man. Sensing lukten av godsaker, måste han kasta alla fall, skyndade att ansluta sig till festen. Uppnå en stabil mättad doft kommer endast att vara fallet om du använder färska eller levande fisk. Av samma skäl bör användas för matlagning eller emaljerade keramik. Dessa pannor perfekt bevara smak av fisk. Förresten, inte blöt i vatten är nödvändigt - bara sätta i kokande buljong.

Efter fisken kommer att vara i en kastrull, i det att fylla på vatten är önskvärt. Det kommer att förstöra smaken av delikatesser, kommer att göra det lite intetsägande och rinnande. Kom ihåg kardinal regeln om fiskaren: den fetare fisk, desto mer måste du lägga kryddor. Om det i buljongen för mycket, är mycket krydda inte värt det. Örat är skyldig att lägga till lagerblad, svartpeppar som ärtor, dill och persilja. Ready öra bör "vila", så stängs pannan med ett lock, låt den stå i 10 minuter.

Utmärkande kompis lax

Efter att ha bekantat med de grundläggande reglerna för denna kulinariska mästerverk, fortsätt till "trolldom". Att veta hur man lagar soppa av kompis, kan du göra sina egna små ändringar i grundreceptet, vilket gör det en individ och original. Förresten, är soppan bäst att välja denna typ av fisk, så det har några betydande fördelar. För det första har kamrat störst kaviar. För det andra innehåller den en stor mängd vitaminer och mineraler som påverkar hjärnans funktion av mänsklig verksamhet, stimulerar muskler, hjärta, matsmältningssystemet och skyddar kroppen från effekterna av alkohol och tobak.

Denna fisk är värd att dekorera örat. Det viktigaste när man köper inte att förväxla den med den rosa lax. När du väljer lax, observera att det är alltid en stor fisk. I genomsnitt väger upp till 5 kg. Köttet har en ljus rosa färg, bör det inte tvättas ut. Ryggen är smidig i kamrat, har ingen gorbinok.

Öra kompis lax: ett klassiskt recept

Efter att ha köpt på marknaden den bästa fisken, fortsätter vi sakramentet. För att förbereda den mat vi behöver:

• 600 gram kamrat;
• ett huvud av lök;
• en morot;
• Sex potatisknölar;
• lite persilja och dill;
• salt och peppar.

Vi satte på elden en gryta med vatten och börja förbereda fisk. Chum rengöras från skalor rensning, tvättades väl med kallt vatten och skars i bitar av medium. När vattnet kokar, släpp fisken in i den och minska värmen till låg. Ekologiska grönsaker. Potatis skuren i tärningar, morötter - skivade, lök delar i 4 delar, soppa inte bör malas. Alla utelämna pannan och stänga locket, koka i 20 minuter. Nu är det dags att ta upp greenerna.

Halva dill och persilja tvättas, direkt från toppar och rötter för några minuter före slutet av tillagningen att utelämna krukan med soppa. Resten greener shinkuem kniv: så det kommer att ge mer juice, mer doftande få öra kompis. Receptet kan betraktas som den grund på vilken du kan göra ändringar. Experiment, men kom ihåg att smaken av soppan aldrig förstöra en liten mängd vodka, kommer inte att vara överflödig och citron. Wild gräs kommer att ge din soppa extra smak, spannmål göra det mer närande och hälsosamt.

Lite annorlunda förbereder öra kamrat lax huvudet. Receptet är mycket enkelt. Att förbereda maten krävs huvud kamrat (4 stycken) och alla av ovanstående ingredienser. Fisk av brunnen tvättas, vara säker på att ta bort gälar och ögon. När vattnet kokar, släpp in i hennes huvud, lite senare tillsätt skivad lök och morötter i tärningar. 10 följt av potatisblad. Ear bryggt timme. När huvudet är redo, bör de tas bort från buljongen, separera köttet: den sänks igen i örat. På bara några minuter tills kokta yushku säsong med örter och kryddor. Mycket doftande soppa gör saffran. Receptet för denna maträtt kommer att bli mer komplett om, tillsammans med huvudet i örat, sätta Chum svansar. I detta fall kommer buljongen vända tjock och hjärtligt.

presentation

Innan servering, häll soppan i skålar och tillsätt hackade örter, kan du krydda yushku färska tomater, skuren i skivor, eller skivor av citron. Detta är den klassiska presentation av rätter. Det finns ett annat alternativ - tills örat av kamrat insisterar förbereder sås. hälls En liten mängd soppa buljong i en skål, tillsätt några krossade vitlöksklyftor och en tesked vinäger. Sås är klar.

Nu Vi serverar huvudrätten: fisk, lök, potatis och morot sprids i en stor skål och yushku spill muggar. Vår örat lämnas in. Den kokta roux kan doppa bitar av fisk. Och om man lägga till yushku, kommer det att ge våra kulinariska läckerheter lite märk skärpa och doft av vitlök. Öra kompis är klar: alla till bordet!