Ovanliga rätter från abborre

Rätter från havsabborre är populära i många länder, inklusive Ryssland. Och det här är helt förståeligt. Köttet i denna anmärkningsvärda fisk präglas av en rik, saftig och delikat smak jämfört med andra arter av marina fiskar. Dessutom är havsabborden välbevarad i rökt och saltad form.

Havsabborre är känd för sina användbara egenskaper. Den innehåller användbara fettsyror, vitaminer i grupp B, PP, D och mikrodelar - jod, fosfor, kalium, magnesium, zink, selen, järn, molybden. Tack vare innehållet av vitamin B12 främjar köttet av denna fisk syntesen av humant DNA. De ämnen som finns i havsfiléer fungerar som antioxidanter och därigenom ökar syrgasnivån i blodet.

Köttet från denna fisk, som används regelbundet, har en positiv effekt på en persons hjärt-kärlsystem, hjälper till att normalisera metabolism, sänka kolesterol och förhindrar bildandet av kolesterolplakor.

Från denna artikel lär du dig att förbereda läckra rätter från den sibiriska abborre.

Så först en liten information.

Om havskroppens slaktkropp är friskt, kan det stekas, bakas eller kokas. Men denna fisk kommer att få mer förfinad smak vid rökning. Fiskens filé används aktivt vid framställning av olika sushi och rullar, som är traditionella rätter av japansk mat.

Från den här artikeln lär du dig att laga ovanliga och utsökt läckra rätter från havsabborre.

Filé av havsabborre, ett recept på mexikansk mat.

Skålen är avsedd för fyra portioner.

Ingredienser: 800 gram havsabborrefiléer, citronsaft pressad av två citroner, två skivor med sötrött peppar, 350 gram majs (konserverad), 5 päron, 5 matskedar jordnötssmör, en tesked sockerrör eller brunt socker, 250 ml fisk Buljong, 3 msk gräddfil, koriander, slipad svartpeppar och salt.

Skala fisken från skalor, tarmar och torka sedan. Häll fisk med citronsaft och peppar och salt. Skär löken i små kuber. Förvärm två matskedar jordnötssmör i en djup stekpanna, lägg ut lök, majs, peppar och strö med socker. Häll fiskbuljong och låt ihop ca 10 minuter.

Sätta filé av havsabborre i en stekpanna och steka. Den ska stekas på varje sida i fem minuter. Tvätta korianderna, hugga och hugga den. Rör det med gräddfil och grönsaker.

Sätt grönsakerna på den förvärmda skålen och sedan fisken.

Dekorera skålen med halvcirklar av citron och färska örter.

Rätter från havsabborre kommer också att vara en utsökt dekoration för ditt bord, speciellt om du använder följande recept.

Ragout från havsabborre med champagne

Ingredienser: 150 ml fiskbuljong, 20 ml champagne, 200 gram havsbasfiléer, en liten kvist dragon, peppar, salt. Du behöver också 100 gram konserverad ärtor, 200 gram räkor, 450 milliliter kräm, en tesked honung, en matsked smör och en tesked vinäger.

Förvärm fiskbuljongen med champagne, tillsätt tarragon, salt och peppar. Skär havbassängens filé i kuber, lägg till blandningen, täck och koka i 7 minuter. Ta bort fisken och sätt den på en varm plats. Motstå vätskan i pannan till hälften.

Konserverna är blandade med kokad vätska, tillsätt honung, grädde och laga mat i ytterligare 6 minuter. Den resulterande blandningen blandas med smör, salt, peppar och vinvinäger. Sätt fisken i en vacker grunt pan, fyll den med sås. Dekorera skålen med halvringar av citron och räkor.

Rätter från havsabborre kombineras perfekt med vita viner. De kommer att bli en riktig dekoration av ditt festliga bord.

Ha en bra aptit för dig.