Pannkakor med köttfärs

Pannkakor - en nationell vitryska maträtt är liknande och det vitryska folket, och de flesta av befolkningen i närliggande länder. Dess utgångspunkt är riven potatis med ägg, mjöl och lök. Men denna maträtt, det finns många varianter, från pannkakor pumpa och zucchini och slutar med potatis pannkakor och kött. Men den obestridliga popularitet fick pannkakor med köttfärs. Om dem vi kommer att tala i den här artikeln.

Raggmunk med kött, liksom med andra fyllningar kallas "häxor" i Vitryssland. Ukrainare även kallad potatispannkakor "raggmunk" och litauer - "zeppelinare". Principen för matlagning pannkakor i praktiken inte skiljer sig från standardrecept, men bara köttfyllning är dess höjdpunkt.

Så, pannkakor med kött recept.

ingredienser:

• Potatis - 5 bitar av medelstorlek;
• Ägg - 2 st;
• Fyllning - 100-150 gram;
• Lök - 2 st;
• Mjöl - 1-2 matskedar;
• Svartpeppar och salt efter smak;
• Vegetabilisk olja.

Inledningsvis måste du förbereda potatis, det vill säga rengöra den från huden och gallret (små eller medelstora). För att det ska inte förmörkas, rekommenderas att omedelbart lägga till fint riven lök (1 st). Lök kan enkelt ersätta en liten mängd vinäger eller citronsaft, även om detta kan leda till stelhet i pannkakor, liksom två matskedar yoghurt eller gräddfil, lägga till en maträtt som delikat smak.

Pannkakor med malet kött kan göras mer luft, tillsats av en nypa bakpulver i smeten. Några till potatisen förmörkas, indränkt i vatten. Men i detta fall, förutom förlusten av stärkelse som finns i det, potatis och även förlorar all sin näringsvärde.

Riven potatis bör lämnas i 10 minuter, sedan pressa ut den frigjorda saft och tillsätt mjöl, ägg, salt och peppar. Alla grundligt. Samtidigt bör vi steka köttfärsen med finhackad lök tills gyllenbrun.

Pannkakor med köttfärs måste steka i pannan, så att det måste vara förvärmd och tillsätt vegetabilisk olja. Idealisk för stekning raggmunk - olivolja eller druvkärnor. Potatisblandningen till spridas till tunna kakor pan (något nedpressning toppluggen) och att bilda en vacker form av pannkakor. Top dem att sprida köttfärs (inte mer än en tesked) och "cover" potato lager.

Första Dranikov nödvändigt att steka den ena sidan och sedan slå på den låga värme yngel med locket stängt på den andra sidan. Förbered en maträtt att bilda en vacker gyllenbrun. Om plötsligt pannkakor med köttfärs blev lite dampish - inga problem, bara lägga till dem i pannan och skicka minuter till 20-30 i ugnen. Baka vid 180 ° C.

Det rekommenderas att en maträtt till tabellen fortfarande är varm, de i förväg dekorerade gröna blad eller genom att lägga gräddfil. Alternativt kan du göra en speciell sås för att förbättra raggmunk smak. Till exempel, baserat på gräddfil och svamp. Men företräde till en viss sås, är det önskvärt att ge, i enlighet med sina egna kulinariska preferenser, att pannkakan med malet användning produkter eller örter.

Förresten, kan pannkakor kokas med svamp fyllning. Teknik för beredning av livsmedel är nästan inte skiljer sig från den tidigare recept, det är bara fyllningen bör justeras. Ingredienser för stoppnings kommer svamp: 50 gram torkad svamp, lök 1-2, 0,3 koppar svampsoppa 50 g smör och lite salt.

För att förbereda fyllningen du behöver för att koka svamparna, finhackad, tillsätt hackad stekt lök och svamp buljong. Den resulterande blandningen blandas omsorgsfullt och lite salt. Därefter följer du instruktionerna för beredning av raggmunk med kött.

Det är hjärtligt och välsmakande maträtt kommer inte att lämna någon oberörd.

Bon appetit!