Såsen för räkor

Man tror att ursprunget av deras såser är skyldiga Frankrike. Detta är förståeligt om man ser så fantastisk mängd olika såser recept erbjuder klassiska franska köket. Fransmännen säger att med en god sås kan även äta en bit av trä, så de uppskattar denna typ av krydda. Sås - det är egentligen bara en krydda, utformad för att förstärka och komplettera, liksom helt ändra den ursprungliga smaken av en produkt. Olika såser används ofta i andra europeiska och asiatiska traditionella rätter. Känd över hela världen grekiska, italienska och kinesiska såser. I Ryssland en sådan kärlek till smaksättning kom från Frankrike, som den mest älskade och populära i vår sås är majonnäs.

Räkor, liksom många andra skaldjur, kan vara helt självförsörjande måltid, men lite tömmas smakar mycket bra för att stärka en mängd olika såser, skarp, kryddig och krämig. När visas på bordet en stor tallrik rykande räkor rosa och orange, är det dags att sätta de närmaste ursprungliga såser som kan ge en ny smak och sätta på en traditionell maträtt av specifika akuta eller sötaktig kryddiga toner.

Hur man lagar såsen för räkor det enklaste och snabbaste sättet? Det är nödvändigt att blanda koppen majonnäs med krossad vitlök och hackad dill. Alla tre ingredienser och räksås kommer att visa sig mycket välsmakande och mångsidig. Denna krydda kommer att gå bra med någon fisk, musslor och kokt bläckfisk.

Bra kompletterar delikat smak av räkor sås på grundval av mjölk eller grädde. För att göra det, måste du ta fet mjölk eller mager grädde, värme (men inte koka) på spisen och tillsätt lite smör mjukost. Håll på svag värme tills den är slät och tillsätt lite citronpeppar. Få söt, något syrlig gräddsås för räkor och kokt fisk. Förresten, är en liknande sås mycket väl lämpad för spaghetti med lax, lax, särskilt om du lägger till röd kaviar.

För äventyraren kommer att vara mycket användbar för räksås med ketchup, varm paprika och vitlök. För att göra det, blanda majonnäs med ketchup i lika proportioner, lägga en hel del röd paprika och en vitlöksklyfta, passerade genom pressen. I denna sås i stället för vitlök och tillsätt citronsaft.

På basis av konventionell majonnäs och andra kryddor är beredd. Så ofta blandas med majonnäs, citronsaft, peppar och vitlök. Tillsätt riven ost, lite soja (det bör noteras att det är salt), kapris och lite mat senap. Denna räksås kan användas för andra skaldjur.

Räkor inte bara kokt eller stekt. Mycket välsmakande, dessa kräftdjur tillagas i smeten. För denna maträtt är beredd första smet av ägg, ett halvt glas vatten och bättre öl och mjöl. Smeten (smet) doppade skalade räkor och doppas i kokande olja, stek tills smeten belagda räkor kropp kommer inte att få en gyllene färg. Separat förbereda en sötsur sås för räkor tempura. I en stekpanna värme olivolja, stek den med hackad vitlök, sedan vitlök från olje avlägsnas (efter att han ger sin lukt och smak), tillsätt soja, lite socker, mycket lite vinäger och ketchup. Blandningen upphettas till kokning och sätta lite mjöl. Blanda väl med en spatel tills tjock sås. Räkor, stekt i smeten, spridda på ett fat och lägg i mitten av såskopp med sås.

Såsen för räkor kan vara ganska varierande, för alla smaker. Mycket bra krydda baserad på majonnäs med tillägg av olika kryddor och citronsaft fylla sallader med räkor och andra skaldjur.