Mat och dryckRecept

Som salt pepparriska hem?

Älskare av lugn jakten är väl medveten om att plattan är rödbrun svamp. Den har en bitter smak, på grund av vilka det hette - pepparriska.

beskrivning

Denna så kallade villkor matsvamp tillhör den senaste (fjärde) kategori av näringsvärde. Den vanligaste typen mlechnikov kan hittas på platser där björkar växer växelvis, gran och tall i lövskogar, men mest av allt de älskar dampish barrskogar. Dessa svampar växer i små grupper eller ensamma. gorkushek gröda kan skördas från de första dagarna av sommaren till sen höst.

Den viktigaste och kanske den enda nackdelen gorkushek kan kalla dem bitter brännande smak. Men från denna kausticitet kan lätt bli av med långa kända och enkla sätt - blöta dem under 3-6 dagar i kallt vatten eller en bra koka. Kan kombineras med varandra, då bitterhet dem drar helt och mycket snabbare.

Liksom andra lamellära svamp, dessa smakar bäst saltad, men behöver veta hur man salt pepparriska korrekt. Men de kan också marinera eller till och med yngel eller baka potatis.

Nedan värdinna lär om metoder för att framställa dessa svampar, få lite råd om hur man salt pepparriska och förbereda rätt marinaden. Tillagning av dessa svampar - är inte så komplicerad process som många kanske tror.

Som salt pepparriska? Innan saltning svamp ordentligt rengjorda från skräp och smuts. Då, är benen avlägsnas helt eller lämnar ungefär en centimeter, enligt följande tvättade. Efter att svampen är dränkta under 3-6 dagar, byta vatten regelbundet.

kallt saltning

Denna typ av salt, liksom många andra svampar, varmt och kallt sätt. Nästa berätta hur salt pepparriska. Cold Recept hantering är enkel och okomplicerad. Det kräver inte stora ansträngningar och pre-värmebehandling av svampar.

Så, svamp pepparriska som salt? Det är för dem utmärkt kylbehandling alternativ. Om du har beslutat att beta pepparriska på det här sättet, måste du i förväg blöta dem i tre dagar, och enligt vissa hemmafruar, bör denna tid ökas till 5-6 dagar. Om möjligt, är vatten bättre att byta tre gånger om dagen, tillsats av en citronsyra och salt i ett förhållande av tredjedel av te skedar syra och en msk. tesked salt per 10 liter vätska, men den sista vattenbyte måste vara ren, utan några tillsatser.

Vad behöver du?

Per kg behandlat och tvättades gorkushek tagen 2 msk. skedar salt, 3-4 stora vitlöksklyftor, pepparrot, en liten mängd av frön av kummin och andra kryddor smak husmor, svartpeppar, dill paraplyer, kan du lägga till en svart vinbärsblad, om så önskas.

Processen för matlagning

Vid botten Enamelware eller annan lämplig behållare för detta strö lite salt, sätta körsbär eller svartvinbärsblad, pepparrot, svamp lay skikt, strö med salt, kryddor och sedan upprepa processen igen. När behållaren är fylld har den övre luckan svamp svarta vinbär blad eller blad och plats pepparrot ok så pepparriska täckt med saltlake. 3 dagar senare rätter med svamp måste sättas i kylan. En vecka senare, bör du kontrollera om pepparriska saltvatten stängd. Om det inte räcker, kan du öka lastens vikt eller lägga till en saltlösning. Efter två månader av svamp anses klar för användning.

Hot saltning

Och hur varmt saltat pepparriska sätt? Ett kilo av deras (för-renat) vatten-fyll så att den täcker svamparna. Tillsätt sedan salt och koka dem i en halvtimme. När svampen lösa, det vill säga är redo, dränera vattnet, sval och pepparriska.

Varje steriliserade burkar sätta pepparrot, svarta vinbär och körsbär blad, svartpeppar och lagerblad smak. De lägger lager svampar, vitlöksklyftor, fänkål, upprepa skikt för att helt fylla behållaren. Häll på toppen av solrosolja, polusantimetrovym sin säng. Stäng locken och burkarna i kylskåpet eller slå ut kylan.

marinerad

Om du vill förbereda för vintern inlagd svamp, då denna typ är perfekt för detta ändamål. Marinera bästa unga pepparriska. Det är bäst att använda locket helt utan fötter eller ben skära upp till en centimeter.

För att förbereda inlagda svampar gorkushek genomföra små eller large cap halve och beredd marinad.

Vad behöver du?

1 kg skalade och tvättade väl unga svamp caps bör ta 2 msk. av salt, 1 msk. sked socker, två medelstora lökar, kryddnejlika eventuellt en mellan morot, svartpeppar, lagerblad, och 60 ml 30 procent vinäger.

Hur marinera pepparriska

Koka svamp i saltvatten under en halv timme, häll buljongen, och produkten skölj och vrider väl.

Att förbereda marinaden, häll i en kastrull halv liter vatten, tillsätt riven eller finhackad morot, lök, salt, socker och alla kryddor. Ta marinaden till en koka och fortsätt tillagningen tills kokta grönsaker. Den senaste i en marinad häll ättiksyra, sätta kokt pepparriska och låt sjuda i ytterligare tio minuter.

Efter avlägsnande från värme och avlopp i en tidigare framställd behållare marinad, svamp i ett durkslag faldigt. Efter det, placera dem på de steriliserade burkar. häll sedan den filtrerade övre marinad och stäng sedan plastbehållare eller rulla upp metallock. Den erhållna förformen exponera kylan.

slutsats

Nu när du vet hur man salt pepparriska varmt och kallt sätt. Utan tvekan, är valet av receptbelagda saltning din. Det är viktigt att alla dessa metoder är tydliga och lätta att utföra, och du har gjort ämnena erhålls välsmakande.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.